Blätterteigschnecken mit Ricotta, Feigen & Bündnerfleisch… Schmeckt genau so gut wie es sich anhört – Die Kombination aus Süssem und Salzigem mit der cremigen Ricotta – no more Words needed…
Was sind die wichtigsten Attribute für einen feinen Apéro-Snack? Nummer Eins – ganz klar – es muss schmecken! Nummer Zwei – die Zubereitung sollte nicht ewig dauern. Nummer Drei – frisch und passend zum einen oder anderen Tropfen wäre auch noch nett, oder? Somit punkten diese Blätterteigteilchen mit Ricotta, Feigen & Bündnerfleisch auf ganzer Linie! Abgesehen davon benötigt die Zubereitung weniger Zeit, als Hans-Rudolf für seine legendäre Bündnerfleisch-Rede benötigte: Teig auswallen, belegen, rollen, bestreichen und ab in den Ofen! Kurz duschen, umziehen und schon kann man die Gäste mit kreativer Hausmannskost verwöhnen
Dauer
Ca. Blätterteigschnecken mit ricotta cheese. 30 Min. inklusive Backen
Rezept für
ca. 12 Schnecken
Zutaten
1 frischer Blätterteig (rechteckig, ausgewallt)
2 EL Ricotta
1 frische (oder alternativ getrocknete) Feige, fein gehackt
50g Bündnerfleisch, gezupft
2 Eigelbe
Salz
Zubereitung
Ausgewallter Teig gleichmässig mit Ricotta bestreichen
Feigen und Bündnerfleisch gleichmässig verteilen, salzen
Blätterteig zurollen und mit Eigelb bestreichen
Rolle in 1cm dicke Stücke schneiden
Auf einem Backpapier für ca.
- Blätterteigschnecken mit ricotta restaurant
- Blätterteigschnecken mit ricotta cheese
- Blätterteigschnecken mit ricotta pizza
- Blätterteigschnecken mit ricotta sauce
Blätterteigschnecken Mit Ricotta Restaurant
Mit diesen gefüllten Knuspertaschen machst du bei deinen Gästen Eindruck – dir selbst aber keinen Stress: Die würzige Spinatfüllung kann man gut im Voraus zubereiten. Rezeptinfos
Portionsgröße Für 6 Stück
Zubereitung
Den Spinat verlesen, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen (TK-Spinat gut ausdrücken). Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Öl in einem großen Topf erhitzen, darin Zwiebel und Knoblauch goldgelb andünsten. Den Spinat dazugeben und bei großer Hitze zusammenfallen lassen, dabei mit der gekörnten Brühe bestreuen, salzen, pfeffern und mehrmals gut durchrühren. So viel Flüssigkeit wie möglich verdampfen lassen. Dann den Spinat in ein feines Sieb abgießen, mit den Händen gut ausdrücken, abkühlen lassen und feiner hacken. Inzwischen die Tomaten waschen und halbieren, dabei die Stielansätze entfernen. Vegetarische Blätterteigschnecken mit Ricotta und Spinat als Weihnachtsbaum | Rezepte. Die Kerne mit einem Löffel herauslösen, das Fruchtfleisch klein würfeln und in eine Schüssel geben. Basilikum abbrausen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen, in feine Streifen schneiden und mit dem Oregano unter die Tomaten mischen.
Blätterteigschnecken Mit Ricotta Cheese
Kaum einer kann diesem süßen, betörenden Duft widerstehen. Man muss sie einfach essen. Am besten, wenn sie frisch aus dem Ofen kommen. Gemeint sind die mit einer süßen Creme gefüllten Muscheln aus Blätterteig mit dem für deutsche Zungen schwer aussprechbaren Namen Sfogliatelle. Sie haben die Form einer Muschel, dem christlichen Symbol für Wiedergeburt und Auferstehung. Vermutlich stammt das Rezept aus einem Kloster. Blätterteigschnecken mit ricotta restaurant. Die in neapolitanischen Kochbüchern ausführlich beschriebenen Anleitungen für dieses Gebäck flößen dem ambitionierten deutschen Hobbybäcker Respekt ein. Für die sorgfältige Herstellung braucht man Geduld und sehr viel Zeit. Wir wollten, dass es in der Meerlady-Küche wie in einer Pasticceria in der Via Toledo, der langen Fußgängerzone Neapels, duftet. Um Zeit zu sparen, haben wir küchenfertigen Blätterteig in guter Qualität gekauft und auf die Muschelform verzichtet. Die Teilchen sehen dadurch eher wie ein deutsche Blätterteigtasche aus. Die Füllung wurde nach der Originalrezeptur zubereitet.
Blätterteigschnecken Mit Ricotta Pizza
Seit ich vor einigen Wochen einen Feldversuch zum Thema " Ricotta selber machen " gestartet habe, habe ich eigentlich fast immer eine Portion im Kühlschrank stehen. Es spricht aber natürlich auch nichts dagegen, den Ricotta zu kaufen! 🙂
Blätterteig habe ich schon einige Male selbst gemacht, allerdings muss ich zugeben, dass er zwar die meiste Zeit im Kühlschrank ruht, die Herstellung aber dennoch recht viel (unproduktive) Zeit in Anspruch nimmt. Also bin ich auch hier nicht päpstlicher als der Papst und kaufe ihn oft. Verratet es aber bitte niemandem 🙂
Übrigens bin ich auch dieses Mal bei der Bloggerchallenge nicht alleine. Wenn ich euch auch schon so lange nach dem Frühling sehnt wie ich und ihr Lust auf neue, frische Rezepte habt, dann schaut unbedingt auch mal bei Lecker macht Laune, Emmi kocht einfach, Sandras Kochblog und den Foodistas vorbei. Auch dort erwarten euch ganz tolle, frühlingshafte Rezepte rund ums Thema Rhabarber, Spargel und Co. Blätterteigschnecken mit ricotta sauce. Übrigens – die Tarte eignet sich auch hervorragend für euer nächstes Picknick oder den Brunch mit Familie und guten Freunden.
Blätterteigschnecken Mit Ricotta Sauce
Ei trennen und das Eiweiß kalt stellen. Ricotta, Eigelb und Speisestärke mit den Quirlen des Handrührers verrühren. Vanilleschote aus der Milch nehmen. Die Milch unter ständigem Rühren zur Ricottamasse geben. In einen Topf füllen und unter ständigem Rühren cremig-dicklich einkochen. Durch ein feines Sieb in eine Schüssel streichen. Abkühlen lassen. Eiweiß und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers halb steif schlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen und so lange weiterschlagen, bis der Zucker sich gelöst hat und der Eischnee fest ist. Blätterteigtaschen-Teigtaschen-Blätterteigschnecken mit Spinat Ricotta Füllung - YouTube. Eischnee mit einem Teigschaber nach und nach unter die Ricottamasse heben. Masse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Die Creme bis 1 cm unter den Rand in den Blätterteig spritzen. Himbeeren zur Hälfte in die Creme drücken. Schiene von unten bei 170 Grad (Gas 1-2, Umluft 150 Grad) 15-20 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und aus den Ringen lösen. Mit jeweils 1 Minzeblatt dekorieren und mit Puderzucker bestäuben. Mit Himbeer- und Vanillesauce servieren.
Bella Italia! Das wird toll schmecken, da bin ich mir schon vor der ersten Kostprobe sicher. Vielleicht habe ich damit ja eine neue Lieblingsfüllung für meine Blätterteigschnecken gefunden. Wobei ich auch eine Variante mit Tomatensauce, Kochschinken und Pizzakäse sowie als Dip etwas Sour Cream einfach unwiderstehlich lecker finde. Daran könnte ich mich rund und glücklich essen. Blätterteig-Törtchen mit Ricotta und Himbeeren Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Dir fallen garantiert noch weitere leckere Füllungen ein, mit denen man die Schneckchen zu unwiderstehlichen Happen machen kann. Wenn du eine ganz tolle Idee hast, dann poste sie mir doch bitte in den Kommentaren, damit ich sie bei Gelegenheit mal ausprobieren kann. Der nächste Hungeranfall kommt bestimmt. Wenn du dich zum ersten Mal an gefüllten Blätterteigschnecken versuchst, kann ich dir nur raten auf jeden Fall etwas "cremiges" für deine Schnecken zu verwenden. So etwas wie zum Beispiel Creme Fraiche, Schmand, Ricotta, Tomatensoße etc. Dadurch werden die Schnecken sehr schön saftig und das müssen sie werden, weil trockene Schnecken kein Vergnügen sind.