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Krautschupfnudeln Mit Speck Videos
Step Title 1
Ran an die Zwiebeln – du musst sie schälen und in kleine Würfel schneiden. Tipp: Wie das besonders gut klappt, erfährst du hier. Step Title 2
Von der Petersilie brauchst du nur die Blättchen, also zupf sie von den Stielen. Anschließend hackst du sie grob. Step Title 3
Die Hälfte der Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen, nun dürfen die Speck- und Zwiebelwürfelchen darin ca. 5 Min. anbraten und dabei einen verführerischen Duft in der Küche verbreiten. Step Title 4
Es wird Zeit das Sauerkraut mitspielen zu lassen – du gibst es in den Topf und hier sollte es nun rund 1 Min. kräftig mitbraten. Step Title 5
Wenn du nun den Apfelsaft dazu kippst, wird es ordentlich zischen. Einmal kurz umrühren, Deckel schräg aufsetzen und dann darf alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Min. köcheln. Gelegentlich umrühren und falls das Ganze zu trocken wird, noch etwas Saft oder einfach nur Wasser dazu geben. Kraut Schupfnudeln Rezepte - kochbar.de. Step Title 6
Restliche Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Schupfnudeln 5 Min.
Krautschupfnudeln Mit Speck 2019
Wer Selbstgemachtes bevorzugt, findet hier eine Alternative Schupfnudeln mit Kraut und Speck. Sauerkraut ist reich an Vitaminen und besonders im Winter ein wichtiger Vitamin-C-Lieferant. Für dieses Gericht ist ein mildes, nicht zu grob geschnittenes Sauerkraut eine gute Wahl. Im Schwabenland haben Mehl und Kartoffeln eine besondere Verbindung. Grund dafür soll die Sparsamkeit der Schwaben sein, die das Mehl - wenn es nicht reichte - mit preiswerten Kartoffeln streckten. Daraus entstanden unter anderem die leckeren Schupfnudeln. Getränketipp
Sauerkraut und Speck sind bei diesen Schupfnudeln geschmacksgebend und dazu passt nur ein Glas helles Bier oder ein Mineralwasser. Krautschupfnudeln mit speck videos. Im Elsass trinkt man zu Sauerkraut allerdings auch Weißwein. Mit einem Riesling oder Pinot Noir ist man hier gut beraten. Ein Highlight allerdings ist ein elegant perlender Crémant d'Alsace, der perfekt zu Gerichten mit Sauerkraut passt. Ähnliche Rezepte
Rahmchampignons
Ob als Beilage zu deftigen Gerichten oder als vegetarische Hauptspeise, das Rezept für diese leckeren Rahmchampignons passt fast immer.
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Ursprünglich ein "Arme-Leute-Essen" werden Schupfnudeln heute zu den vielfältigsten kulinarischen Gelegenheiten verwendet. Schupfnudeln, angebraten in Schweineschmalz oder Butter, bezeichnen die Schwaben auch als "Buabaspitzle". Sie werden meist als köstliches Hauptgericht oder als leckere Beilage zu Braten und anderen Fleischgerichten serviert. Zutaten für 4 Personen 600 g gekochte Kartoffeln (möglichst mehlige, am besten vom Vortag) 2 Eier (Gew. Kl. M) 300 g Weizenmehl Muskat weißer Pfeffer 1 TL Salz 250 g magerer durchwachsener Speck 20 g Butterschmalz 250 g Sauerkraut Zubereitung Die gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken. Eier und Mehl zugeben. Mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen und aus den Zutaten einen festen Teig kneten. Den Teig etwas ruhen lassen. Krautschupfnudeln | BÜRGER GmbH & Co. KG. Eine Arbeitsfläche mehlen und darauf aus dem Teig fingerdicke und fingerlange "Nudeln" formen, die an den Enden etwas dünner sind als in der Mitte. Diese Schupfnudeln in kochendem Salzwasser 6-7 Minuten ziehen lassen, anschließend mit einem Schöpflöffel herausnehmen und gut abtropfen lassen.
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Vom Weißkohl die äußeren Blätter entfernen, den Kohl vierteln, den Strunk herausschneiden und die Kohlviertel fein hobeln. Die Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden. In einer großen Pfanne 1 - 1 1/2 EL Butterschmalz erhitzen und die Zwiebelstreifen mit den Speckwürfeln darin bei mittlerer Hitze anschwitzen. Dann den gehobelten Kohl zugeben und etwas mitbraten. Dabei öfters wenden. Krautschupfnudeln mit speck in english. Anschließend die Fleischbrühe zugießen und mit etwas Salz (Vorsicht, der Speck ist schon salzig, also lieber vorsichtig und abschmecken! ), Kümmel, einigen Umdrehungen buntem Pfeffer aus der Mühle sowie Zucker würzen. Zugedeckt etwa 20 Minuten bei kleiner Hitze schmoren. In einer zweiten großen Pfanne 1 - 1 1/2 EL Butterschmalz erhitzen und die Schupfnudeln darin in etwa 5 Minuten bei kleiner bis mittlerer Hitze goldbraun braten. Dabei ab und zu mal durchschwenken. Nach Ende der Garzeit des Kohls, die Schupfnudeln vorsichtig unterheben.
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Schritte 4 / 4 15 g Butter 250 g Schupfnudeln Petersilie zum Garnieren große Pfanne Den Rest der Butter bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne zerlassen, Schupfnudeln hinzugeben und ca. braten, bis beide Seiten goldbraun sind. Sauerkraut hinzugeben, sorgfältig vermengen und weitere ca. Krautschupfnudeln mit speck free. braten, bis alles gleichmäßig erhitzt ist. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Guten Appetit! Tags # kinderfreundlich # Alltagsgerichte # Hauptgericht # deutsch # Wohlfühlessen # Schwein # Partner Content # hengstenberg # le-creuset # thermohauser # herzhaft # Kräuter # Gemüse # anschwitzen # Gesponsert
Schupfnudeln mit Kraut und Speck, das ist deftige Hausmannskost, die sättigt und schmeckt. Ein Rezept für kalte Tage und Lust auf Herhaftes. Foto StefanieBaum /
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Rezept Zubereitung
Zunächst das Sauerkraut im eigenen Saft und der Brühe in einen Topf geben und etwa 15 Minuten bei mittlerer Temperatur erhitzen. Danach in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein hacken sowie den Speck fein würfeln. Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Speckwürfel darin anbraten. Kraut Schupfnudeln Mit Speck Rezepte | Chefkoch. Die bereits gekochten Schupfnudeln ebenfalls dazugeben und - zusammen mit dem Speck und der Zwiebel - leicht bräunen lassen. Zum Schluss das abgetropfte, etwas zerzupfte Sauerkraut in die Pfanne geben und alles vorsichtig durchmischen. Alles nochmals erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und die Schupfnudeln mit Kraut und Speck direkt in der Pfanne servieren. Tipps zum Rezept
Am schnellsten ist dieses Rezept mit pfannenfertige Schupfnudeln aus dem Kühlregal zubereitet.