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Zubereitung:
Zuerst werden 1 kg Miesmuscheln sorgfältig in kaltem Wasser gewaschen und dabei jeweils der Bart entfernt. Muscheln, die sich nicht auf Druck schließen oder beschädigt sind, werden aussortiert. Nach dem Waschen werden die Muscheln in ein Sieb gegeben, damit sie gut abtropfen können. In der Zwischenzeit werden 2 Schalotten fein gewürfelt und 2 Knoblauchzehen fein gehackt. Anschließend werden in einem breiten Topf 20 g Butter und 2 Eßlöffel Öl erhitzt. Nun werden die Schalotten dazugegeben und bei mittlerer Hitze gedünstet bis sie glasig sind. Danach wird der Knoblauch ebenfalls dazugegeben und kurz mitgedünstet. Dann werden 100 ml trockener Wermut, 250 g Crème fraîche sowie 1 Teelöffel getrockneter Estragon untergerührt und das Ganze aufgekocht. Spaghetti mit muscheln in sahnesauce 2. Im Anschluss den Sud gut pfeffern und die Muscheln vorsichtig unterrühren. Danach wird die Sahnesauce mit Muscheln im geschlossenen Topf bei starker Hitze aufgekocht und dann 5 bis 10 Minuten bei mittlerer Hitze weitergekocht.
Spaghetti Mit Muscheln In Sahnesauce 2
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268 mg (32%) mehr
Calcium 222 mg (22%) mehr
Magnesium 252 mg (84%) mehr
Eisen 23, 2 mg (155%) mehr
Jod 306 μg (153%) mehr
Zink 8, 1 mg (101%) mehr
gesättigte Fettsäuren 2, 5 g
Harnsäure 909 mg
Cholesterin 375 mg mehr
Zubereitungsschritte
1. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Nudeln darin nach Packungsangabe al dente garen. 2. Die Muscheln in kaltem Wasser waschen und evtl. den Bart entfernen. Knoblauch und Schalotte schälen und fein hacken. In einer großen Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Schalotte darin glasig dünsten. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. In die Pfanne geben und mitdünsten. 3. In einem Topf 1 EL Olivenöl erhitzen. Spaghetti mit muscheln in sahnesauce 6. Die Muscheln abtropfen lassen, in den Topf geben und den Weißwein angießen. Sofort den Deckel auflegen und die Muscheln ca. 5 Minuten garen, dabei den Topf ab und zu rütteln. Die Muscheln mit einer Schaumkelle aus dem Topf heben und den Weißwein durch ein Sieb in die Pfanne mit der Zwiebel-Petersilien-Mischung gießen.
AKTUELLES
Liebe Gäste,
wir haben zu unseren üblichen Öffnungszeiten unter strenger Einhaltung der Hygienevorkehrungen wieder geöffnet. Auch bieten wir wieder "tapas all you can eat" an. Wir freuen uns, Sie wieder mit spanischen Spezialitäten verwöhnen zu dürfen! Bitte informieren Sie sich vor Ihrem Besuch über die aktuell geltende Coronaschutzverordnung des Landes NRW. Unsere Außer-Haus-Angebot können Sie wie bisher Donnerstag bis Samstag von 15:00 bis 21:00 Uhr und Sonntag von 12:00 bis 21:00 Uhr in Anspruch nehmen. Danke für Ihre Unterstützung! Bis bald und bleiben Sie gesund,
das Team Don Quijote
RESTAURANT DON QUIJOTE
Die Legende besagt, dass die Getränke abgedeckt wurden, um sie vor lästigen Fliegen zu schützen. Dieser "Deckel" wurde im Laufe der Jahre weiter entwickelt und diente als Ablage für eine wohlschmeckende Kleinigkeit. Das Ritual des Tapas-Essens entspricht dem spanischen Lifestyle: in lockerer Atmosphäre essen, trinken und genießen. Freuen Sie sich auf eine große Auswahl von Tapas und authentischen Gerichten und Spezialitäten aus Spanien.