Das wir große Kürbisfans sind ist kein Geheimnis. Und auch Suppen und Eintöpfe mögen wir gerne. Wieso also nicht beides kombinieren, habe ich mir unlängst gefragt. So entstand der köstliche Kürbiseintopf mit Bohnen und Faschiertem in meinem Kenwood Cooking Chef. Der kräftige Kürbiseintopf schmeckt auch aufgewärmt gut, daher eignet er sich auch super zum Vorkochen. Auch auf meiner SchlossStudio -Baustelle mögen ihn die Männer sehr gerne. Wer auch Erdäpfel (Kartoffel) gerne mag, kann den Kürbiseintopf mit Kartoffeln machen und dafür einfach einen Teil des Kürbisses durch Kartoffeln ersetzen. Auch diese Variante vom Kürbiseintopf schmeckt hervorragend. ▢ 2 EL Olivenöl ▢ 1 Zwiebel weiß ▢ 2 Zehen Knoblauch ▢ 200 g Faschiertes (Hackfleisch), gemischt ▢ 1 Paprika rot Spitzpaprika ▢ 1 mittelgroße Zucchini ▢ 750 g Kürbis (Butternut) ▢ 2 EL Tomatenmark ▢ 400 g stückige Tomaten (Dose) ▢ 250 ml Gemüsesuppe ▢ 200 g Kidneybohnen ▢ 120 g weiße Bohnen (Dose) ▢ 1 Prise Salz ▢ 1 Prise Pfeffer ▢ 1 EL italienische Kräuter
▢ Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
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Kleine Bällchen formen und mit in den Kürbiseintopf geben. Zugedeckt ca. 15 Minuten gar schmoren lassen und ab und zu vorsichtig umrühren. Evtl. noch etwa Brühe nachgießen. Zum Schluss den Majoran zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln auf die Teller verteilen, den Eintopf dazu geben und servieren.
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Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8. 400 kJ/2. 000 kcal)
Energie
Kalorien
Kohlenhydrate
Fett
Eiweiß
Kürbiseintopf-Rezept: deftig mit Fleisch
Von September bis November ist hierzulande Kürbissaison, wobei es einige Sorten – darunter den Hokkaido – inzwischen bis in das Frühjahr hinein zu kaufen gibt. Der Hokkaido schmeckt leicht nussig, besitzt dazu ein saftiges, faserarmes Fruchtfleisch. Da Sie seine orangefarbene Schale mitessen können und er mit einem Gewicht von ein bis zwei Kilo deutlich handlicher ist als viele andere Kürbisarten, eignet sich der Hokkaido perfekt für die schnelle Küche. Kochen Sie beispielsweise unser Kürbiseintopf-Rezept mit Wirsing, Speck und Schinkenwurst nach, wenn Ihnen nach etwas Herzhaftem ist. Wirsing-Fans kommen auch mit unserer Wirsingsuppe mit Parmesan oder unserem Wirsingauflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln auf ihre Kosten.
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▢ Nach dem Klingeln des Timers diese in die Rührschüssel dazugeben, den Timer auf weitere 5 Minuten stellen. ▢ Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen und abschmecken. Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Sweets & Lifestyle® und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN, da sie eine Urheberrechtsverletzung darstellen. Vegetarischer Kürbiseintopf Für die vegetarische Variante des Eintopfes, einfach das Faschierte weglassen. Kürbiseintopf mit Kartoffel Wer mag, kann auch 1/3 des Kürbisses durch Erdäpfel (Kartoffel) ersetzen. Alles Liebe, Verena
PS: Der Beitrag entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit Kenwood Austria. Das könnte dich auch interessieren
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Kürbiseintopf Mit Hackfleisch En
Zutaten
Für
6
Portionen
180
g
Staudensellerie
Lauch
Möhren
200
Zwiebeln
2
Knoblauchzehen
300
grüne Bohnen
500
Butternusskürbis
Hokkaido-Kürbis
1
Dose
Dosen
Kichererbsen
(250 g)
Zweig
Zweige
Rosmarin
5
El
Olivenöl
Schmand
Salz, Pfeffer
1. 5
l
Gemüsefond
Bund
Bohnenkraut
4
Apfelessig
Honig
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Zubereitung
Staudensellerie waschen, putzen, entfädeln und sehr fein würfeln. Lauch waschen, das Weiße und Hellgrüne sehr fein würfeln. Möhren schälen und fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Bohnen putzen. Butternusskürbis schälen, Hokkaidokürbis sorgfältig waschen, beide Kürbisse mit einem Löffel entkernen und das Fruchtfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Kichererbsen im Sieb abspülen und abtropfen lassen. Rosmarinnadeln abzupfen und fein hacken. 1 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Rosmarin darin 2-3 Minuten andünsten. Abkühlen lassen, mit dem Schmand verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Abgedeckt kalt stellen. 2 El Öl in einem großen Topf erhitzen.
Zubereitung
Zwiebeln, Hackfleisch, Champignons und Möhren anbraten. Kürbis, Chilischoten (ansonsten später mit Tabasco würzen) und Reis unterrühren, mit Brühe ablöschen. 25 min kochen, Paprika hinzufügen und weiter 5 min kochen. Mit Maggi, Salz, Pfeffer, Paprikapulver abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren. HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen! Magdalenka
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