Superfoods oder Küchenkräuter? | 01. September 2020, 06:17 Uhr
Gerstengras und Weizengras werden wegen ihrer scheinbar vielen gute Inhaltsstoffe und positiven Wirkungen auf die Gesundheit als Superfoods angepriesen. Vor allem als leuchtend grüner Saft oder in Pulverform erfreuen sie sich großer Beliebtheit unter gesundheitsbewussten Menschen. Aber wie gut sind die vermeintlichen "Supergräser" wirklich? Was sind Gerstengras und Weizengras? Gerste und Weizen gehören zur botanischen Familie der Süßgräser. "Die Pflanzen werden etwa drei bis sechs Wochen nach der Keimung geerntet, dabei handelt es sich dann um das Gerstengras bzw. Unterschied weizengras und gerstengras. Weizengras. Die typischen Ähren haben sie nach dieser Zeit noch nicht ausgebildet, aber der Nährstoffgehalt ist in dieser Phase am höchsten", erklärt Sabine Hülsmann, Fachberaterin für Lebensmittel und Ernährung der Verbraucherzentrale Bayern. Diese Nährstoffe stecken in den Gräsern
Frisches Gerstengras und Weizengras enthalten reichlich Eisen, Vitamin C und auch Zink.
Superfood: Wie Gesund Sind Gerstengras Und Weizengras? | Ndr.De - Ratgeber - Gesundheit
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Weizengras &Amp; Gerstengras - Die Unterschiede Im Vergleich
Es kommt hinzu, dass Gerstengras ein sehr basisches Lebensmittel ist und gewisse Bitterstoffe enthält, die der Gesundheit des Menschen ebenfalls zuträglich sind. In den beschriebenen Wirkungen erreicht Gerstengras unter dem Strich ebenfalls noch etwas mehr als es Weizengras zugeschrieben wird. So wird Weizengras vornehmlich eine belebende Wirkung zugeschrieben, während Gerstengras neben der Belebung am Tage auch die Erholung in der Nacht fördert. Von der Menge der Vitalstoffe her untersucht, drängt sich Gerstengras abgesehen vom Protein ebenfalls in den Vordergrund. Es weist zum Beispiel doppelt so viel Kalzium und Kalium auf wie das Gras des jungen Weizens. Auch gilt Weizengras als wertvoller in frischer Form, wenn die Blätter frisch gepresst als Saft verzehrt werden. Gerstengras hingegen stellt seinen gesamten Vitalstoffreichtum auch in Pulverform zur Verfügung. Superfood: Wie gesund sind Gerstengras und Weizengras? | NDR.de - Ratgeber - Gesundheit. Es ist also einfach aufzunehmen. Wenn es um den Proteingehalt geht, steht Weizengras etwas voran. Es stellt besonders verdauliches und verwertbares Eiweiß zur Verfügung.
Das Weizen- und Gerstengras könne man dann nicht nur frisch pressen und sofort trinken. Sehr fein geschnitten könne man es wie andere Kräuter zum Würzen von Suppen oder Salaten verwenden, so die Verzehr-Empfehlung von Sabine Hülsmann.
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