Mit dem Esslöffel Mehl bestäuben und umrühren. Unter Rühren den restlichen Weißwein dazu geben
Die Suppenbrühe und die Bratensauce beigeben und etwas köcheln lassen
Die Champignons und den Sud der Champignons beigeben und das Ganze bei kleiner Hitze warm halten oder ziehen lassen. Spätzle (bei Verwendung von fertig gekauften Spätzle entfällt Punkt 12 bis 16):
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. In der Zeit Mehl, Eier, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Öl und etwas Milch (oder Wasser) zu einem Teig verarbeiten
Milch (oder Wasser) nach und nach dazu geben, bis der Teig die Richtige Konsistenz bekommt um ihn durch das Spätzlepresse zu pressen. Teig durch ein Spätzlesieb ins kochende Wasser pressen
aufkochen lassen und danach in einem Sieb abschütten. Spätzletopf mit hackfleisch video. Spätzle in die eingefettete Auflaufform geben. Zur Soße nun die Sahne beigeben
Mit etwas Salz, Pfeffer und der Worcestershire-Sauce. abschmecken. Soße über die Spätzle geben
Petersilie darüber verteilen. Den Ofen vorheizen auf ca. Umluft 130 Grad.
Spätzletopf Mit Hackfleisch Video
Zuerst Champignons, Spitzpaprika und Möhren putzen und in Scheiben schneiden. Dann Hackfleisch mit jeweils einem EL Sambal Oelek und Ajvar vermengen, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Jetzt die Spätzle in gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung kochen. Spätzletopf mit hackfleisch youtube. Währenddessen das Hackfleisch in einem Bräter anbraten. Sobald das Hackfleisch fertig ist, nacheinander Champignons, Paprika und Möhren hineingeben und dann nochmals anbraten. Die fertigen Spätzle mit Sahne, Crème fraîche, Gemüsebrühe, restlichem Sambal Oelek sowie Ajvar dazugeben und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Spätzletopf Mit Hackfleisch Youtube
Das Rezept ist für eine Familie mit zwei Kindern ausreichend. Der schwäbische Spätzletopf wird von der gesamten Familie gerne gegessen. Für unseren Kleinen serviere ich die Petersilie extra, so dass er sich nicht an dem "Grünzeug" im Essen stört. Anstelle Schweinefilet oder -lendchen nehmen wir ab und an auch einfach Schweinegeschnetzeltes und verteilen dies unter den Spätzle.
Spätzletopf Mit Hackfleisch Den
Fleisch in einer Pfanne kurz anbraten
Fleisch über den Spätzletopf geben (Bei Geschnetzeltem darunter mischen)
Auflaufform im Backofen nochmals erwärmen. Guten Appetit!
Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen, fein hacken und in 1 EL
Öl in einem breiten Topf weich dünsten. Den Lauch putzen, waschen und schräg in 1 cm
breite Stücke schneiden. Die gelben Rüben
(Karotten) schälen, vierteln, in kleine
Stücke schneiden. Die Karotten in kochendem
Salzwasser 4 Min., den Lauch 3 Min. blanchieren,
eiskalt abschrecken und sehr gut abtropfen lassen. Die Champignons putzen, und vierteln. Die
Hälfte der Zwiebelwürfel herausnehmen,
die Champignons in den Topf geben und 5 Min. dünsten. Spätzletopf mit hackfleisch den. Mit dem Weißwein
ablöschen, mit Fleischbrühe und Sahne
aufgießen und zugedeckt etwa 15 Min. köcheln. Die Spätzle in kochendem
Salzwasser nach Packungsangabe garen, in ein Sieb
geben, kalt abschrecken und gut abtropfen
lassen. Das Hackfleisch mit der gedünsteten Zwiebel,
den Eiern und den Semmelbröseln mischen. Mit
Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen,
16 etwa gleich große Bällchen formen und
im restlichen Öl, bei mittlerer Hitze ca. 10
Minuten braten. Die Soße mit Salz und Pfeffer
abschmecken, Möhren, Lauch und Spätzle
untermischen, die Hackbällchen dazugeben und
alles bei schwacher Hitze knapp 10 Min.