Der Winter bringt uns eisige Temperaturen und die Zeit im Garten hat definitiv ein Ende genommen. Sobald auch die letzten Pflanzen winterfest verpackt sind, können wir uns getrost wieder in die warme Stube zurückziehen. Dies bedeutet auch, dass wir mehr Zeit für andere Sachen haben, wie beispielsweise in der Küche zu stehen und neue Rezepte auszuprobieren. Und was gehört ganz besonders in die Weihnachtszeit? Einen Tag mit "Guetzle" zu verbringen. Auch ich habe mich dieses Jahr entschlossen, in die Küche zu stehen und einige neue Weihnachtskekse auszuprobieren, obwohl ich leider gar kein "Backprofi" bin. Was das Backen anbelangt, mag ich es gerne schnell und einfach. Zitronenkekse Rezept - schnell, einfach und super soft. Und das Kekse-Backen ist ja alles andere als schnell und einfach, wenn man diese wirklich selber machen will. Doch ich stelle mich der Herausforderung und habe mir ein Rezept ausgesucht, dieses noch etwas an meinen eigenen Geschmack angepasst (Pistazien), und bin mit dem Ergebnis sogar ziemlich zufrieden. Hier also mein Rezept für die Nuss-Kekse mit Zitronenglasur, falls auch euch der Weihnachtszauber eingeholt hat.
Kekse Mit Zitronenglasur Youtube
Ohne Ausstechformen geht es auch. Dazu einfach den Teig vierteln, zu gleich großen Rollen formen, 1 cm dicke Scheiben abschneiden, in Zucker wälzen und wie oben beschrieben backen. Die Glasur lässt sich mit ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe bunt einfärben. Das übrig gebliebene Eiweiß für einen Pavlova-Kranz oder Zimtsterne verwenden. Zubereitung: 15 Minuten Ruhezeit: 1 Stunde Backzeit: 12–14 Minuten Zutaten für ca. Kekse mit zitronenglasur en. 50 Kekse Für den Teig 1 unbehandelte Zitrone 250 g zimmerwarme Butter 120 g Zucker 5 Eigelb (Größe M) 370 g Mehl 1 Prise Salz Für die Glasur 250 g Puderzucker 2 EL Zitronensaft Außerdem Ausstechformen Zubereitung Die Zitrone heiß abwaschen, trocknen und die Schale fein reiben. Die Butter, den Zucker und das Eigelb in einer Schüssel schaumig schlagen. Das Mehl sieben, mit dem Salz und dem Zitronenabrieb dazugeben und verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig ca.
Wenn die Kekse kalt sind, die Zitronenglasur vorbereiten. Zutaten Zitronenglasur:
1 TL abgeriebene Zitronenschale ca. 1 Zitrone
3 EL Butter á 16g = 48g
360g Puderzucker (gesiebt) habe nur 300g genommen
2 EL Zitronensaft
1 EL Wasser
1 Prise Salz
Zubereitung Zitronenglasur:
Zitronenschale zur Butter geben und verrühren. Butter und Zitronenabrieb vermengen
Nach und nach einen Teil des Puderzuckers zugeben und ebenfalls gut verrühren. gesiebtes Puderzucker zugeben
Zitronensaft und Wasser mischen; nach und nach abwechselnd mit dem restlichen Puderzucker zur Buttermischung geben, bis die Mischung glattgerührt ist und die richtige Konsistenz zum Bestreichen der Kekse hat. Salz hinzugeben. Kekse mit zitronenglasur youtube. Salz zugeben
Mit einem kleinen Metallspatel oder einem Messer die Glasur auf die Kekse streichen. Mein Mini-Teigschaber ist perfekt dafür 🙂
Kekse bestreichen
Kekse erst aufeinanderlegen, wenn die Glasur vollständig durchgetrocknet ist (ca. 1 Stunde). Beitrags-Navigation