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Brotkugel in gutem Zustand.
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«Kassensturz» klärt die Frage mit Hilfe von sensorischen Beurteilungen und Labortests. Werner Hürlimann und Andreas Dossenbach, Leiter des Richemont Labors, führen den Test für Kassensturz durch (siehe unten «So wurde getestet»). «Wir testen systematisch, mit Messungen im Behälter, werten sensorisch aus und messen Gewichtsverluste. In diesem Ausmass wurde das noch nie gemacht» stellt Dossenbach fest. Holzig und muffig Die Brote verändern sich z. T. sehr schnell, je nach Aufbewahrungsbehälter. Selbst in den besten Behältern ist die Qualität des Brots nur in den ersten 24 Stunden richtig gut. Nach 72 Stunden kann kein Brot mehr überzeugen. Doch schon nach 24 Stunden macht das Brot aus der Ikea-Brotbox «Magasin» der Fachjury keine Freude mehr und erhält die Gesamtnote 3. 8. Brot aufbewahrungsbox ton 2020. Brote mit Holzgeruch dank Ikea
Holzgeruch und –Geschmack, die sowohl Kruste, als auch Krume (das innere des Brots) angenommen haben, stören sehr. Ikea schreibt Kassensturz: «Beanstandungen unserer Produkte nehmen wir sehr ernst und haben diese auch sofort an unsere Produkteentwicklung in Schweden weitergeleitet.
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Gute Holz-, Metall- und Stoffbehälter Im teuren Wesco Breadboy bewegen sich die viertelstündlichen Klimamessungen während 72 Stunden im optimalen Bereich. Luftlöcher und der nicht ganz dicht schliessende Deckel dürften dafür ein Grund sein. Trotzdem ist auch hier drin das Brot am letzten Tag nur noch knapp «genügend». Nur wenig besser nach drei Tagen: das Brot im Migros Brotkasten aus Buche. Doch nach 24 Stunden ist es noch deutlich besser als im Breadboy. Richtig gute Noten erhält das Brot aus dem Brotsack von Doerig und Kreier, am dritten Tag wird es aber etwas trocken. Das Fazit des Laborleiters Andreas Dossenbach: «Es braucht keine grosse Anschaffung. Ein Stoffsack, oder ein Leinentüechli reichen aus, um das Brot zwei Tage frisch zu halten. Brotkästen für Aufbewahrung online kaufen | eBay. » Die Testresultate gelten für knuspriges Halbweiss Weizenbrot. Feuchtes Vollkornbrot oder Butter-Zopf, können allenfalls von der höheren Luftfeuchtigkeit in geschlossenen Systeme profitieren. Doch wichtig ist immer: Alle Brotbehälter müssen peinlich sauber gehalten werden: denn je höher die Luftfeuchtigkeit, desto höher die Schimmelgefahr.
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- Im Behälter C lag während 72 Stunden ein Messgerät, das alle 15 Minuten die Temperatur und die Luftfeuchtigkeit mass. - Im Labor wurde täglich der Gewichtsverlust festgehalten, sowie der Feuchtigkeitsgehalt der Kruste gemessen.
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Ich benutze sie als Aufbewahrung für Kaffeekapseln. Keramiktopf zum Aufbewahren und zum Backen von Brot
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Sie sind sehr pflegeleicht, spülmaschinenfest sowie geschmacks- und geruchsneutral. Wenn Sie über ausreichend große Lüftungslöcher verfügen, eignen sie sich gut zur Brotaufbewahrung. Brotkasten aus Holz
Holz ist natürlich und kann die Feuchtigkeit regulieren – allerdings nur im unlackierten Zustand. Brot wird in einem Kasten aus Holz nicht schimmeln. Es wird aber eher trocken: die Krume wird trocken, die Kruste wird (oder bleibt) knusprig bis hart. Plastiktüte
Sie sollten Brot keinesfalls in einer Plastiktüte aufbewahren. Brot aufbewahrungsbox ton per. Dort sammelt sich die Feuchtigkeit und es entsteht schnell Schimmel. Kühlschrank
Die Aufbewahrung von Brot im Kühlschrank ist ungeeignet, denn die Kälte des Kühlschranks fördert die Verdunstung des Wassers aus dem Brot. Dadurch altert es schneller als bei anderen Brotaufbewahrungen. Empfehlung zur Brotaufbewahrung
Wenn man all die unterschiedlichen Möglichkeiten zur Brotaufbewahrung vergleicht, bleiben am Ende zwei verschiedene Arten übrig:
Brotkasten aus glasierter Keramik, Metall oder Kunststoff mit Holzdeckel
Dies ist die perfekte Aufbewahrungsmöglickeit.
» Die bemängelten Punkte würden überprüft und in die laufende Produktion integriert. Auch der Plastikbehälter Gnam von Alessi erhält ungenügende Noten: Die Kruste wird schwammig, der Geschmack leicht muffig. Wohl, weil die Box über keine Belüftung verfügt. Ungenügende Belüftung Vier Behälter erhalten die Bewertung «genügend». In diesen wird die Kruste schon nach 24 Stunden schwammig. Brot aufbewahrungsbox ton die. Das zeigt sich in der Degustation und wird durch die hohen Werte der Feuchtigkeitsmessung der Kruste bestätigt. Beim Römertopf und der Biesse Polybox stellen die Degustierenden mit der Zeit einen Fremdgeschmack fest. Zurückzuführen sind diese Mängel auf die ungenügende Belüftung der Behälter. Im «Brabantia»-Rollbrotkasten und im Römertopf Brottopf (hier trotz drei Luftlöchern) entsteht eine hohe Luftfeuchtigkeit. Knusprigem Halbweissbrot schadet diese. Für schwere Vollkornbrote mag so ein Klima geeigneter sein, aber nur, wenn der Behälter peinlich sauber gehalten wird. Denn in hoher Luftfeuchtigkeit entsteht leicht Schimmel und «angeschimmeltes Brot gehört als ganzes in den Abfall» betont Andreas Dossenbach.