Brombeergelee kannst du aus nur drei Zutaten selber machen. Die leckeren Beeren machen Lust auf Sommer und schmecken köstlich auf frischem Brot. Brombeeren kannst du im eigenen Garten anpflanzen. (Foto: CC0 / Pixabay / ulleo) Brombeeren haben von Juli bis September Saison. Du erhältst sie dann aus regionalem Anbau frisch auf dem Markt. Du kannst Brombeeren aber auch selbst anpflanzen ernten. Damit du auch nach dem Sommer noch was von den leckeren Beeren hast, kannst du aus ihnen zum Beispiel ein Brombeergelee kochen. Neben den Zutaten benötigst du saubere Schraubgläser, in die du das fertige Gelee anschließend hineinfüllst. Das Brombeergelee hält sich an einem dunklen, kühlen Ort mindestens sechs Monate lang. Der fruchtige Brotaufstrich schmeckt zum Beispiel auf frischem Bauernbrot oder selbstgebackenen Brötchen. Auch als Mitbringsel Geschenk eignen sich die Gläschen super. Was kann man aus brombeersaft machen deutschland. Brombeergelee: So bereitest du es zu Fülle das fertige Brombeergelee in saubere Schraubgläser. (Foto: CC0 / Pixabay / Lolame) Für sieben bis acht Gläser mit 200 Milliliter Fassungsvermögen benötigst du: 1, 5 kg Brombeeren 500 Gelierzucker 2:1 den Saft von 1/2 Bio-Zitrone Tipp: Gelierzucker enthält als Geliermittel meistens Pektin.
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Weiter unten kann sich nämlich der Erreger des Fuchsbandwurms befinden. Wild gepflückte Brombeeren sollten daher immer gut gewaschen und nicht direkt vom Strauch genascht werden. Brombeeren sind reif, wenn sie eine intensive dunkle Färbung haben und sich leicht vom Strunk lösen lassen. Aber Vorsicht: Wilde Brombeeren haben meist Dornen – daher behutsam zugreifen! 4 Brombeersaft Rezepte - kochbar.de. Kulturbrombeeren hingegen werden oft ohne Dornen gezüchtet, was die Ernte im eigenen Garten erleichtern kann. Brombeeren verarbeiten
Brombeeren sind sehr anfällig für Schimmel. Im Kühlschrank lassen sie sich etwa zwei Tage lang aufbewahren. Beeren, die bereits beschädigt sind, sollten gleich aussortiert werden, damit andere Beeren in der Umgebung nicht so schnell verderben. Die empfindlichen Beeren sollten nur vorsichtig und erst direkt vor dem Verzehr gewaschen werden. Am besten gibt man sie dazu in ein Sieb und schwenkt sie darin leicht in einer Schüssel mit Wasser. Brombeeren lassen sich wunderbar zu Saft, Kompott oder Konfitüren verarbeiten.
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Sie lassen sich auch hervorragend haltbar machen und vielseitig zu köstlichen Leckereien verarbeiten. Hier kommen ein paar Rezeptideen. Brombeersirup / Brombeersaft Aus den süßen Früchten lässt sich sehr leicht ein leckerer Sirup herstellen. Sie benötigen pro Kilogramm Früchte ein Kilogramm Zucker. Kochen Sie langsam die Brombeeren auf und rühren häufig. Mit einem Stampfer können Sie die Früchte zerstampfen. Sobald die Konsistenz flüssig ist und der Sirup gekocht hat, wird die Flüssigkeit durch ein Sieb gegossen und in sterile Flaschen abgefüllt. Gut verschließen, kühl und dunkel lagern. Der Brombeersirup kann mit Wasser zum Brombeersaft aufgegossen oder pur auf Desserts verwendet werden. Was kann man aus brombeersaft machen meaning. Brombeermarmelade / Brombeerkonfitüre Im Handel gibt es kaum Produkte mit Brombeere zu kaufen, daher ist die tolle Frucht vor allem bei der jüngeren Generation kaum noch bekannt. Da es auch die Früchte nicht zu kaufen gibt, besteht offensichtlich keine große Nachfrage und leckere Brombeermarmelade ist eine Seltenheit.
Erstellt von am 30. April 2013
Allgemeines: Brombeeren enthalten neben anderen wertvollen Stoffen viel Eisen und sind deshalb Blutarmen und Bleichsüchtigen zu empfehlen. (Kochbuch 1932)
Rezept 1 (Kochbuch 1901):
Die frischen Beeren werden mit etwas Wasser aufgekocht, der Saft durch ein Tuch gegossen, in Flaschen gefüllt und etwa 10 Min sterilisiert. Will man ihn nicht sterilisieren, so kocht man ihn mit den Beeren etwas länger. Brombeersaft entfernen- Brombeeren einfrieren (Ernährung, Haushalt, kochen). (Kochbuch 1901) * genauere Anleitung siehe unten
Rezept 2 (erzähltes Rezept):
Die frischen Beeren mit gleichem Gewicht Wasser zu einem Brei zerdrücken, das vierfache Gewicht kochendes Wasser befügen, 2-3 Stunden im Wasserbad ziehen lassen, durch ein Tuch abseihen und abfüllen. Soll der Saft nicht gleich verwendet werden, muss man ihn sterilisieren oder mit Zucker haltbar einkochen zu Brombeer-Sirup. Rezept 3 (erzähltes Rezept):
2 kg ausgepresstem Saft fügt man 1 kg Zucker bei, aufkochen, sieden lassen, bis er beginnt dick zu werden, in saubere Flaschen abfüllen.