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Spaghetti Mit Feigensauce 1
Wenn auf der Zutatenliste für Nudelsauce Ricotta, Ziegenkäse, Parmaschinken und Feigen stehen, sagen wir ganz klar: Her damit! Rezeptinfos
Portionsgröße Für 4 Personen
Zubereitung
Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln. In 2 EL Butter in einem weiten Topf andünsten. Brühe dazugießen, aufkochen. Hitze reduzieren, Ricotta und Frischkäse einrühren und die Sauce in ca. 5 Min dicklich einkochen. Nudeln nach Packungsangabe zubereiten. Den Schinken jeweils dritteln. Pasta mit Feigen und Ziegenkäsesauce | Rezept | FOODBOOM. Die Feigen waschen und in Spalten schneiden. Übrige Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schinken darin knusprig braten, herausnehmen. Die Feigen in die Pfanne geben und 1-2 Min. darin schwenken. Mit Honig beträufeln, salzen und pfeffern. Nudeln und Ricottasauce untermischen. Die Schinkenchips darauf anrichten. Weitere Rezepte, Tipps & Ideen
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Spaghetti Mit Feigensauce Full
Wahrscheinlich kommt die Säure jetzt noch zu kurz – gib also vorsichtig Zitronensaft und etwas Schale dazu, bis die Mischung stimmt. Vorsichtig salzen
Wahrscheinlich brauchst Du kein zusätzliches Salz, da genug davon im Käse steckt. Denke beim Abschmecken auch daran, dass noch Parmesan über das ferige Gericht gestreut wird. Wenn die Sauce fertig ist, sollte auch die Pasta gar sein. Gieße sie ab, laß' sie abtropfen und mische sie mit der Sauce. Noch mal abschmecken, auf angewärmten Tellern anrichten und mit Parmesan bestreuen. Sofort servieren. Variationen
Eine interessante Variante ist die Verwendung von getrockneten Feigen. Du brauchst nur 6 bis 8 davon, denn sie sind viel süßer als frische. Spaghetti mit feigensauce 1. Du würfelst sie (ungefähr 1 cm große Stücke), gibst sie zusammen mit Gorgonzola und Sahne zu dem angebratenen Rosmarin-Knoblauch-Gemisch und läßt sie ein paar Minuten darin weich ziehen. Um die Süße auszubalancieren, brauchst Du etwas mehr Chili und Zitronensaft als bei frischen Feigen.
Spaghetti Mit Feigensauce Map
Das pikante Feigensauce - Rezept passt zu Nudel- oder Fleischgerichten. Foto
Bewertung: Ø
4, 6
( 31 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
500
g
Spaghetti
4
EL
Olivenöl
1
Stk
Chilischote
10
Feigen
2
Knoblauch
Prise
Salz
Pfeffer
Zeit
15 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
Während die Feigensauce zubereitet wird, können die Spaghetti in einem Topf mit Salzwasser bissfest gekocht werden. Für die Sauce benötigen wir eine Chilischote, dir wir fein hacken und in einer Pfanne mit Öl andünsten. Die Feigen werden in kleine Stücke geschnitten und ebenfalls in der Pfanne angeröstet. Auch der fein gehackte Knoblauch wird zu den Feigen zugefügt und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Die Nudeln abseihen, abtropfen lassen auf einem Teller portionieren und mit der pikanten Feigensauce servieren. Feigen Sauce Rezepte - kochbar.de. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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von Lena Peters
Zutaten
250g frische Feigen
100ml trockenen Marsala-Wein
3 Eigelb
100g Parmesan
1 Hand voll Basilikumblätter
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Feigen waschen, trocknen, in Stücke schneiden und in einer Schüssel mit dem Wein übergiessen. Anschließend 30 Minuten ziehen lassen. Parmesan reiben. Eier trennen, Eigelb verquirlen. Basilikum waschen, trocken schütteln und eine Hand voll Blätter abzupfen. Spaghetti kochen, vor dem Abschütten eine Tasse Nudelwasser abschöpfen. Die heissen Spaghetti in eine vorgewärmte Schüssel geben, die eingelegten Feigen und das Eigelb zufügen. Alles sehr rasch vermengen. Parmesan, Salz und Pfeffer dazu und nochmal kräftig durchmischen. Spaghetti mit Weinsauce Rezepte - kochbar.de. Sollte alles etwas trocken wirken, etwas vom Nudelwasser zugeben. Mit den Basilikumblättern bestreuen und sofort servieren.