Wer auf Nummer Sicher gehen möchte, sollte Pflanzen mit essbaren Blüten selbst heranziehen. Verwendung
Die bekannteste Verwendungsmöglichkeit von essbaren Blüten ist die Dekoration: die Blüten beziehungsweise deren Blätter sind meistens farbenfroh und ein echter Eyecatcher. So verschönern sie Büffets, Speiseplatten, Desserts und Salate. Doch essbare Blüten können noch zu weitaus mehr verwendet werden:
Bowle
Dessert
Dips
Gelee
Kekse
Kräuterbutter
Kräuterquark
Kuchen
Schorlen
Sirup
Tee
Hierfür werden sie entweder
frisch,
gegart,
getrocknet,
in Essig eingelegt oder
roh
verwendet. Auch in Alkohol eingelegt entwickeln essbare Blüten ein besonderes Aroma. Essbare Blüten | Dehner. Generell ist wichtig, dass die Blüten nicht mehr geerntet werden sollten, wenn sie verblüht beziehungsweise welk sind. Lubera-Tipp: Als Faustregel gilt, dass Blüten von Kräuter- und Gemüsepflanzen zur Verfeinerung deftiger Gerichte dienen, während Blumenblüten geeigneter für Getränke sowie Süßspeisen sind. Essbare Blüten Liste
Aster
Begonie
Duftgeranie
Duftveilchen
Flieder
Gänseblümchen
Hibiskus
Holunder
Hornveilchen
Kamille
Kapuzinerkresse
Klee
Kornblume
Kürbis
Lavendel
Liebstöckel
Löwenmäulchen
Löwenzahn
Malve
Mohnblume
Obstblüten
Ringelblume
Rose
Rucola
Sonnenblume
Stiefmütterchen
Taubnessel
Zucchini
Essbare Blüten Samen
Wer gerne essbare Blüten verarbeiten möchte, kann diese käuflich erwerben.
- Essbare Blüten | Dehner
- Essbare Blüten und getrocknete essbare Blüten clever nutzen
Essbare Blüten | Dehner
Essbare Blumen und Blüten haben einen hohen Gehalt an ätherischen Ölen. Diese Öle werden in der Heilkunde für die Behandlung verschiedener Beschwerden eingesetzt. Hier ein paar Beispiele: Rose gegen Wunden und leichte Verbrennungen Kapuzinerkresse (Senfglykoside) hat eine antibiotische Wirkung Gänseblümchen blutreinigend, leberreinigend, gegen Rheuma und Hautleiden Holunder entzündungshemmend und antibiotisch, schleimlösend, fiebersenkend, harntreibend, antirheumatisch
Es gibt viele Möglichkeiten die bunten Blüten zu verarbeiten und dekorativ einzusetzen. Einige wie Kapuzinerkresse und Ringelblumen sind eher für herzhaften Gericht geeignet. Essbare Blüten und getrocknete essbare Blüten clever nutzen. Andere wie die Rosenblüten oder Lavendel machen sich in süßen Nachtischen oder als Blütenzucker gut. Blumen wie die Kamille kennen wir klassischerweise als getrockneten Tee. Aber auch frische Blüten im Brotteig, als bunter Kräuterbutter oder als Gelee gekocht verfeinern deine Gerichte. 200 g Quark 100 g Joghurt 20 ml Leinöl Handvoll Kräuter: Basilikum, Schnittlauch inkl. Blüte, Kapuzinerkresse inkl. Blüten, Petersilie ¼ Zwiebel Salz, Pfeffer
Zwiebel und Kräuter klein hacken und mit den anderen Zutaten vermengen.
Essbare Blüten Und Getrocknete Essbare Blüten Clever Nutzen
Wenn die Blüten knistern und sich trocken anfühlen, dann sind sie fertig.
Durch ihre Pfahlwurzel wird der Gartenboden aufgelockert und durch Duftstoffe werden Drahtwürmer und Nematoden abgehalten. Ringelblumen sind anfällig für Blattläuse und halten diese somit von anderen Pflanzen ab. Besonders in Mischkultur mit Kartoffeln und Kohl hat sich die Ringelblume bewährt. Säst du einen geschlossenen Ring an Ringelblumen rund um dein Gemüsebeet, dann können sogar Schnecken abgehalten werden! Auch im Hochbeet ist der Blumenrand ein hübscher zusätzlicher Schädlingsschutz. Als Gründüngung kannst du Ringelblumen in ein ehemaliges Erdbeer- oder Rosenbeet einpflanzen und so der Bodenmüdigkeit vorbeugen. Du solltest essbare Blumen und Blüten möglichst vormittags und im frischen Zustand ernten. So ist der höchste Gehalt an ätherischen Ölen noch in der Pflanze enthalten. Schüttle die Blumen kurz aus, sodass Insekten herausfallen können. Nur bei starker Verschmutzung müssen die Blüten abgewaschen werden. In einem Glas mit Wasser halten sich die Pflanzen frisch. Der eigene Anbau ist am sichersten, da die Pflanzen so nicht gespritzt wurden und bedenkenlos essbar sind.