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- Poulet im Ofen: Rezept für ein unkompliziertes Sonntagsessen
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Pouletschenkel samt Mandeln und Knoblauch auf vorgewärmte Teller geben, garnieren. Pflanzenbasierte Ernährung? Im Interview verrät die Ernährungsberaterin, was sie davon hält. Noch Fragen? Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine hilft dir.
Poulet Im Ofen: Rezept Für Ein Unkompliziertes Sonntagsessen
Zutaten Die Hähnchenschenkel Zimmertemperatur annehmen lassen, gut abtrocknen. Backofen mit Bratform auf 80 Grad aufheizen. In einem kleinen Topf Chilipaste mit Sojasoße, Zitronensaft, Tomatenmark und Honig erhitzen und verrühren. Die Knoblauchzehen durchpressen, dazugeben und die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hähnchenschenkel in einer Pfanne im Rapsöl anbraten, ca 4 Min. auf der Hautseite und 3 Min. auf der anderen Seite. In die Bratform legen und mit der Knoblauchsoße einpinseln. Das Thermometer an der dicksten Fleischstelle einstechen. Postleitzahlen Schweiz Ort Allschwil Zustellung PLZ 4123, .... Die Hähnchenschenkel in der Ofenmitte eine gute Stunde garen. Das Thermometer sollte mindestens 72 Grad anzeigen. Wenn man das Thermometer herauszieht muss der Fleischsaft hell sein. Wenn nicht noch etwas länger garen. Am Schluss noch mal unter den Grill bis die Hautseite mit der Soße knusprig braun ist. So zart Hähnchenschenkel nach der Niedrigtemperatur-Methode, ich glaube nicht, dass es dieses Gericht so saftig, knusprig und zart nochmal gibt.
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Zutaten
Portionen: 4
4
Pouletschenkel
1
Fenchel a ungefähr 200 g mit Stiel geachtelt
0. 5
Fenchel Stiel entfernt, fein gehackt
20 g
Morcheln (getrocknet)
Zwiebel (fein gehackt)
Knoblauchzehe fein gescheibelt
300 g
Bohnen (feine)
2 EL
Wasser
40 g
Butter
90 g
Saucenhalbrahm
Salz
Pfeffer
Paprika
Zubereitung
Nudelgerichte sind immer eine gute Idee! Die Pouletschenkel mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben. In einen Bratbeutel gemeinsam mit den Fenchelachteln Form, den Bratbeutel verschließen und mehrere Male mit der Gabel einstechen. In eine Ofenform legen und in der Mitte im 180 °C heissen Herd ca. Sechzig Min. rösten. Poulet im Ofen: Rezept für ein unkompliziertes Sonntagsessen. Morcheln zwanzig min in lauwarmes Wasser einlegen. Morcheln abschütten, halbieren und gut abspülen. In einer beschichteten Bratpfanne die Hälfte der Butter nicht zu stark erhitzen. Die Hälfte der gehackten Zwiebel mit den Morcheln darin kurz andünsten.