Nun die 3-4 Lorbeerblätter, 1 Teelöffel Salz, 1 Esslöffel des Fischeinmachgewürzes und
die fein geschnittenen Zwiebeln zugeben. Kräftig umrühren und einen kleinen Teil davon
in ein Keramik- oder Tongefäß einfüllen. 200g Mehl mit etwas Salz und Pfeffer verrühren und die in etwa 4cm große Stücke
geschnittenen Brassen darin wenden und in einer Pfanne mit Olivenöl gold-gelb braten. Die gebratenen Brassenstücke in das Gefäß mit der Marinade geben und etwas Marinade
von dem Rest nachgießen. Nun folgt wieder eine Schicht gebratene Brassenstücke und
wieder wird etwas Marinade zugegeben, usw usf. Rezepte - - Brasse süß-sauer | Fisch-Hitparade | Angelforum. bis alle Brassenstücke verarbeitet sind. Das Ganze wird nun abgedeckt und muss 3 Tage ziehen. In dieser Zeit lösen sich die
Gräten auf und man kann danach die Brassen süß-sauer genießen. Besonders gut
passen dazu Bratkartoffeln und ein kühles Blondes. Bon Appetit
Zuletzt bearbeitet: 11. Mai 2008
klaf und Glasauge gefällt das.
Brassen Sauer Einlegen Und
Oder catch and Release;)
02. 20 15:43
Lisa Müller
garnicht schmeckt nicht
06. 05. 20 21:36
Christian Kahle
Wer behauptet, Brassen würden nicht schmecken, kann einfach nur nicht kochen. Ich filettiere ganz normal mit Haut. Dann gerade alle 3mm ein Schnitt bis fast auf die Haut runter, du merkst, wie du die kleinen Gräten zerschneidest. Anschließen kann man sogar direkt mehlieren und braten. Hab das einmal gemacht hier und seitdem darf ich keine größeren Brassen mehr zurücksetzen. Sportfischerverein Wilhelmshaven - Brasse Süß Sauer. 😬🤷♂️
06. 20 22:27
thebeckhove
@Lisa Müller seltsames Profil... was sollen diese bescheuerten Kommis in manchen Threads (entschuldigt meine Sprache)
07. 20 21:10
3
Brassen Sauer Einlegen 7
wenn ich bratheringe mache mehliere ich die fische aber nur, das ist ausreichend auch wenn nur filets eingelegt werden sollen. musst halt aufpassen das die fische nicht zu lange braten sonst werden die schnell hart gruß
Brassen Sauer Einlegen Free
Zwischen 4 Grad Celsius und 60 Grad Celsius findet ein schnelleres Bakterienwachstum statt, daher ist es immer ratsam, den Sauerbraten bei einer niedrigeren Temperatur zu lagern. Sauerbraten und Schmorzeit
Wenn die Einlegezeit vorbei ist, heißt es, den Sauerbraten aus der Marinade zu nehmen und trocken zu tupfen. Dann braten Sie den Braten in der Kasserolle an. Wenn Sie das Fleisch angebraten haben, müssen Sie es mit der Marinade ablöschen und schmoren lassen. Die Schmorzeit des Sauerbratens hängt also von der jeweiligen Zubereitungsart (Pfanne, Backofen, Schnellkochtopf) ab. Brassen sauer einlegen 7. Die Garzeit für den Sauerbraten im Backofen beträgt etwa 1, 5 bis 2 Stunden. Dagegen beträgt die Schmorzeit für Sauerbraten im Schnellkochtopf 30 bis 40 Minuten. Zu guter Letzt, wenn Sie den Sauerbraten in einer normalen Pfanne oder einem Schmortopf kochen, beträgt die Schmorzeit etwa 90 Minuten. Es ist erwähnenswert, dass es die geschätzte Schmorzeit für Sauerbraten ist und die genaue Zeit, die es dauert, um Sauerbraten zu kochen, variiert je nach der Menge des Fleisches, die Zeit, für die Sie es eingelegt haben, falls Sie es im Ofen braten, dann wirkt sich die besondere Temperatur, bei der Sie es braten, auch auf die Gesamtschmorzeit aus.
#1
hey meine frage: was haltet ihr davon mit ungekochtem mais der ~ 1 woche in wasser eingelegt wurde anzufüttern? dass es ein kleines gewässer auf die dauer umschmeist weis ich... also generell schon erfahrungen gemacht hab gehört dass man damit weniger brassen am platz hat, da der ungekochte mais für sie zu hart ist danke schonmal für eure anworten bis heute abend, ich gehe angeln):-P
#2
Zitat
dass es ein kleines gewässer auf die dauer umschmeist weis ich...
Nö, wieso sollte es? Wenn du es nicht übertreibst ist besonders Mais eher unbedenklich da er auch von Weißfischen gefressen wird. Backfische sauer eingelegt von Wurstler1 | Chefkoch. hab gehört dass man damit weniger brassen am platz hat, da der ungekochte mais für sie zu hart ist
Das halte ich für ein schlechtes Gerücht, ich habe Brassen schon mit allem gefangen ob Tigernüsse oder 25mm Boilies, die ziehen sich alles rein. Ungekochter Hartmais ist so eine Sache, es wird behauptet es ist nicht sonderlich gut für den Fisch falls der Mais im Magen zu gären anfängt, aber er wird in der Fischzucht auch so verfüttert.