Schneebällchen klassisches Rezept nach Omas Art. Heute hat sich Oma Berta wieder viel Zeit genommen um Ihnen ein Rezept für eine klassische Schneebällchen zusammenzustellen. Wir wünschen ihnen jetzt schon viel Spass und Guten Durst beim ausprobieren. Zuataten
2 kg Kartoffeln
3 Eigelb
2 El Mehl
Salz
Muskat
evtl. Petersilie
Zubereitung
Die Kartoffeln müssen am Vortag mit der Schale gekocht und anschließend gepellt werden. Kartoffeln durch die Kartoffelpresse geben oder durch den
Fleischwolf drehen. Übrige Zutaten dazu geben und zu einem Teig verarbeiten -Salz, Petersilie u. Muskat eben nach Geschmack. Omas schneebällchen rezept von. Runde Klößchen formen und solange im
siedenden Salzwasser garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Schmecken sehr gut zu allen Fleischgerichten mit Sauce
Gutes Gelingen u. guten Appetit!
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Ausbacken der Schneeballen mit Hilfe von 2 Gabeln:
Auch das funktioniert sehr gut. Dabei die aufgefädelten Teigstreifen mit der freien Hand locker von unten her festhalten und mit dem Holzkochlöffel direkt über dem heißen Öl in den Topf oder Fritteuse abstreifen. Sofort mit Hilfe von 2 Gabeln den Schneeballen in der 1. – 2. Minute im heißen Öl unter Wenden und Drehen zu einem runden Ball zusammenhalten. Omas Schweinsbraten - Rezept | Kochrezepte.at. Auch in diesem Fall behalten die Schneebälle einigermaßen die Form, sie sind nur etwas flacher, eventuell auch etwas länglich geformt was aber auf den guten Geschmack keine Auswirkung hat. Zum Servieren:
Da in dem Mürbeteig für den Fränkische Schneeballen relativ wenig Zucker beigegeben wurde, kann man nun die frisch gebackenen Schneebälle üppig mit Puderzucker oder mit Zimtzucker bestreut genießen. Tipp: Da dieses Schmalzgebäck frisch gebacken einfach am besten schmeckt und noch Teig übrig bleibt kann man diesen Mürbeteig entweder eingewickelt für einen weiteren Tag im Kühlschrank lagern, oder für eine andere Gelegenheit einfrieren.
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Dazu Mehl, mit einer Prise Salz, 1 TL Zucker und Vanillinzucker vermischen und zu einem Mehlhügel aufschichten. Mit der Hand in die Mitte vom Mehlhaufen ein tiefe Mulde eindrücken. In diese Vertiefung ein ganzes Ei und zwei Eidotter einfüllen. Ringsum auf das Mehl die nicht zu kalte Butter in kleinen Stückchen auflegen, dazwischen die Saure Sahne (Creme Fraiche 30% Fett) in kleinen Häufchen setzen. Nun aus den ganzen Teigzutaten von der Mitte aus mit den Händen beginnend einen festen Mürbeteig zusammen kneten. Dazwischen die 3 EL Zwetschgen- oder Kirschwasser mit einarbeiten. Den Teig in eine Folie gewickelt für mindestens 4 Stunden, noch besser über Nacht im Kühlschrank lagern. Omas Schneebällchen - Rezept - kochbar.de. Für die Fertigstellung der Fränkischen Schneeballen:
In einen schmalen hohen Kochtopf mit schwerem Boden oder in die Fritteuse etwa 2 Liter hoch erhitzbares Pflanzenöl (kein Olivenöl) einfüllen. Den Mürbeteig in mehreren Etappen mit dem Nudelholz etwa 3 mm dick ausrollen. Ich persönlich nehme dazu immer meine manuelle Nudelmaschine und drehe eine kleinere Teigmenge wie bei der Herstellung von Nudelteig von der Stufe 1 – 3 durch.
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Start » Beilagen » Omas traditionelle Kartoffelknödel
Omas Kartoffelknödel, oder auch Kartoffelklöße genannt, sind ein Klassiker, der auf keinem Weihnachtstisch fehlen darf. Aber eigentlich passen sie das ganze Jahr über zu deftigen Fleischgerichten. Knödel selbst zu machen ist gar nicht so schwer, du mußt nicht auf die fertigen Pulver aus dem Supermarkt zurückgreifen. Probiere Omas Rezept für Knödel gleich mal aus. Grundrezept für Kartoffelklöße
Gekochte Kartoffelknödel von Oma begeistern Groß und Klein. Unser Grundrezept sagt dir Schritt für Schritt, wie du die runde Leckerei selbst zubreiten kannst. Schneebällchen omas rezept. Grundsätzlich unterscheiden sich die verschiedenen Regionalen Knödelsorten durch die Konsistenz und wie die Kartoffel verarbeitet wird. Der weiche, geschmeidige Knödel aus diesem Rezept wird komplett aus gekochten Kartoffeln gemacht. Das verleiht ihm die typische Elastizität. Traditionell sind diese Knödel ohne Füllung, du kannst dem Teig aber beimischen, was du magst. Es passen zum Beispiel:
in Butter geröstete Toastbrotwürfel in der Mitte gehackte Kräuter, die du dem Teig beimischst geröstete Zwiebeln
Du kannst statt mehreren großen auch viele Mini-Kartoffelknödel rollen.
Zum Schluss Espressobohnen untermischen. 4. Jeweils knapp 1 TL Marzipanmasse zu etwa kirschgroßen Kugeln formen. 5. 100 g Puderzucker sieben, mit Chai-Latte-Pulver mischen. Marzipankugeln darin wenden. Ernährungsinfo
1 Stück ca. :
70 kcal 1 g Eiweiß 3 g Fett 8 g Kohlenhydrate