Gebackener Lachs mit Gemüse zu Ostern ist einfach zuzubereiten, schmeckt köstlich und ist ein perfektes Gericht für den Frühling. Zutatenliste für
Portionen
Kartoffeln
2
gelbe Paprikaschoten
4
Babymöhren
8
Zwiebeln
Bio-Zitronen
Kirschtomaten
150 g
Frühlingszwiebeln
Zucchino
1
Große rote Zwiebel
Olivenöl
3 EL
Meersalz
1 Prise
Lachsfilet ca. 600 g
Pfeffer
Rosmarin
2 Zweige
Ingwer
10 g
Knoblauchzehe
Zubereitung
Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Das Gemüse waschen und putzen bzw. schälen. Die Kartoffeln, Paprika, Möhren und Zwiebeln halbieren. Die Zitronen in Scheiben schneiden. Einige Tomaten halbieren. Die Frühlingszwiebeln in 6-8 cm lange Stücke schneiden. Den Zucchino in lange, fingerdicke Stifte schneiden und die rote Zwiebel vierteln. 2 Kartoffeln,
4 gelbe Paprikaschoten,
2 Bio-Zitrone,
1 Große rote Zwiebel,
150 g Kirschtomaten,
1 Zucchino,
2 Zwiebeln
Das Gemüse auf ein Backblech verteilen und mit 2 EL Öl beträufeln. Mit Meersalz würzen und im Ofen ca. 25 Minuten backen.
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Lachs Mit Gemüse Im Ofen 6
Gib nach 15 Minuten die restliche Marinade hinzu und backe das Gericht danach weitere 15 Minuten. Nimm den Fisch nach der Backzeit aus dem Ofen, lasse ihn ein wenig abkühlen und serviere ihn anschließend mit den Kartoffeln und dem Gemüse. Du kannst ihn auch noch mit ein wenig Marinade beträufeln, damit der Geschmack intensiver wird. Fertig! Genieße zusammen mit Freunden oder Familie den leckeren Lachs mit Kartoffeln und Gemüse! Weitere Tipps Denke daran, dass verschiedene Arten von Wein für verschiedene Fleischsorten benutzt werden. Für Fisch benutzt man Weißwein, da Rotwein ihm einen bitteren Geschmack verleihen könnte. Du kannst auch einige der Gewürze aus dem Rezept durch deine Lieblingsgewürze ersetzen. Wenn du nicht zu viel benutzt, gibt es dabei keinerlei Probleme. Es müssen nicht unbedingt die Gemüsesorten sein, die in dem Rezept stehen. Du kannst sie auch durch andere Sorten austauschen! This might interest you...
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Dann kommt noch das Gemüse hinzu. Die Karotte, beispielsweise, ist reich an Vitamin A, was die Augengesundheit fördert. Radieschen sind gesund für die Leber und Gallenblase. Das alles zusammen macht doch eine gesunde Mahlzeit mit perfekt kombinierten Zutaten! Gib diesem leckeren Rezept für gebackenen Lachs mit Kartoffeln und Gemüse eine Chance. Glaub uns, es ist wirklich sehr gesund und nahrhaft. Bei diesem Rezept verwendest du nicht nur Karotte oder Radieschen, sondern noch eine Reihe verschiedener Gemüsesorten. Brokkoli enthält viel Ballaststoffe und Proteine, die Herz-Kreislauferkrankungen vorbeugen und dir beim Abnehmen helfen können. Wir haben bei unserem Rezept auch an diejenigen gedacht, die auf ihre schlanke Linie achten. Deshalb hat es wenig Kalorien und Kohlenhydrate. Gebackener Lachs hat natürlich weniger als gebratener. Zutaten
3 Lachsfilets (etwa 800 g)
2 Tassen Brokkoli (240 g)
2 Kartoffeln
1 Karotte
2 Radieschen
2 Löffel extra virgen Olivenöl (30 ml)
3 zerdrückte Knoblauchzehen
1 Löffel Thymian (15 g)
1 Löffel Salz (15 g)
1/2 Weißwein (125 ml)
1 Löffel Pfeffer (15 g)
1/2 Löffel Petersilie (8 g)
1 Löffel Lauch (15 g)
Utensilien
Aluminumfolie
Frischhaltefolie
Zubereitung Falls du es noch nicht wusstest: das Geheimnis zu perfektem Fisch liegt darin, ihn marinieren zu lassen.
Lachs Mit Gemüse Im Ofen 10
Die Lachsstückchen auf das Gemüse legen und auf 200 °C hochdrehen und den Bräter nochmals für ca. 8-10 Minuten in den Ofen schieben. Wenn das Eiweiss anfängt auszutreten, ist der Fisch gut (innen noch glasig).
Lachs Mit Gemüse Im Ofen Jamie Oliver
garen. Servieren. Dazu kann ein Salat o. ä. gegessen werden. Guten Appetit! Welches Gemüse passt zu Lachs? So gut wie jedes Gemüse. Wichtig ist, dass es im Backofen relativ schnell gar wird. Wähle passend zum Thema "Low Carb" bzw. "Keto" vorwiegend Gemüsesorten mit einem hohem Wassergehalt: Spinat, Blumenkohl, Brokkoli, Paprika, Spargel, Kohlrabi, Rosenkohl, etc.
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Sobald die Lachsfilets im Ofen sind, wird der Rahm mit dem Maizena vermengt. Dies funktioniert besser, wenn ihr das Maizena zuerst separat mit 2-3 TL Wasser anrührt und dann zum Rahm gebt. So verhindert ihr, dass sich Klümpchen bilden können. Nach 10 Minuten Garzeit im Ofen wird nun die Rahm-Maizena-Mischung zum Lachs bzw. zum Weinsud gekippt. Die Lachsfilet werden nochmals für weitere 5 Minuten im Ofen gegart. Nach Total 15 Minuten (10 und nochmals 5 Minuten) sind die Lachsfilets fertig und servierbereit. Auch der Reis sollte zwischenzeitlich "al dente" sein und kann mit einem grosszügigen Stückchen Butter verfeinert werden. Zum Servieren empfehle ich euch, die Lachsfielts zusammen mit dem Reis und etwas Sauce auf einem Teller schön anzurichten. Weil das Auge ja bekanntlich mitisst, könnt ihr den Teller zudem mit etwas frischem Dill und einer Zitronenscheibe dekorieren. *Kleine Randbemerkung: Ich koche Langkornreis auf die gleiche Art und Weise, wie ich Pasta koche. Das heisst, ich gebe den Reis in reichlich kochendes und gesalzenes Wasser und lasse ihn dort ca.