In der Zwischenzeit die Soße zubereiten. Hierfür Zwiebel und Karotten klein schneiden und In der Pfanne, in der der Rehrücken gebraten wurde, anbraten. Brotrinde, Lobeerblätter, Nelken, Wacholderbeeren kurz mit anbraten und mit dem Wildfond ablöschen. Wer möchte, kann ein Stück Lebkuchen in die Soße geben, das gibt ein super Aroma. Soße etwas einköcheln lassen. Wenn der Rehrücken gar ist, noch ein paar Minuten mit Alufolie bedecken Soße durch ein Sieb schütten, damit die Gewürze abgeseiht werden. Wenn die Soße zu flüssig ist, etwas Speisestärke einrühren (Speisestärke in kaltem Wasser auflösen, dann nach und nach in die Soße geben und aufkochen lassen, bis die gewünschte Säumigkeit erreicht ist). Rehrücken im Speckmantel mit Wacholder-Rosmarin - aufgetischt.net. Wer möchte, kann die Soße mit einem Klecks Sauerrahm verfeinern. Rehrücken mit Soße anrichten und beispielsweise mit Spätzle servieren. Hier geht's zum Spätzle-Rezept
Rehrücken Im Smoker Rezept 2
***
Von KRAUTJUNKER existiert eine Facebook-Gruppe. Titel: Wild grillen
Autor: Tom Heinzle
Fotos: Michael Gunz
Verlag: Heel Verlag
Verlagslink:
ISBN: 978-3868529326
Bereits veröffentlichte Rezepte aus dem Buch:
Gourmand-Awards: Best Barbecue Book in the World 2015 Best Barbecue Book Deutschland 2014 und Gewinner der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie! Website des Autors:
Website des Fotografen:
Rehrücken Im Smoker Rezept Youtube
Mehr braucht der Rehrücken nicht, so bleibt es schön zart und saftig. Das Fleisch vor dem Aufschneiden kurz ruhen lassen und dann genießen. Fazit: Das ist super, das Fleisch bleibt dabei so zart das man es nicht wirklich kauen braucht, es kann mit der Zunge am Gaumen zerdrückt werden. Als Beilage hatten wir dazu Semmelknödel und eine Pilzsoße. Für den Herbst ist das in dieser Zusammenstellung ein feines Sonntagsessen. Rehrücken im smoker rezept youtube. Bitte bewerten:
Rezept: Rehrücken vom Smoker
Vom: 2014-10-26 Zubereitungszeit: 20M Kochzeit: 1H Gesamtzeit: 1H20M Durchschnittliche Bewertung: 5 Based on 4 Review(s)
Grundrezept Bauernbrot
Bauernbrot Rezepte Das Grundrezept Bauernbrot gelingt Ihnen mit diesem Rezept garantiert und begeistert Groß...
Chili Con Carne Mit Faschiertem
Chili con carne Rezepte Besonders für viele Gäste ist das Rezept vom Chili con Carne mit Faschiertem ideal. Kann...
Feigen Mit Ziegenkäse Und Honig
Snacks Rezepte Feigen mit Ziegenkäse und Honig sind eine tolle Vorspeise oder kleine Snack am Abend. Hier... Klare Geflügelsuppe
Suppenrezepte Eine klare Geflügelsuppe ist gesund und schmeckt. Das Rezept kann mit beliebiger Suppeneinlage...
Süße Blätterteigschnecken
Süßspeisen Rezepte Eine wahre Verführung sind diese süßen Blätterteigschnecken. Rehrücken im smoker rezept 6. Versuchen sie das Rezept zur...
Holunderblütensirup
Holunder Rezepte Für einen köstlichen Holunderblütensirup muss man 3 Tage Stehzeit berechnen. Das Rezept...
Faschingskrapfen Mit Trockengerm
Süßspeisen Rezepte Das Rezept von den Faschingskrapfen mit Trockengerm wird ihre Lieben in der Faschingszeit begeistern....
Chicken Nuggets Mit Selbstgemachten Pommes Frites
Kinderrezepte Überraschen Sie Ihre Liebsten mit dem Rezept für Chicken Nuggets mit selbstgemachten Pommes...
Apfelkuchen Mit Streusel
Apfelkuchen Rezepte Ein altbewährtes Rezept ist der Apfelkuchen mit Streusel.