Chilischote entkernen und ebenfalls fein hacken. In einem großen Topf 2 EL Öl auf mittlerer Flamme erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Pfeffer hineingeben. 2-3 Min. unter Rühren anbraten. Süßkartoffel hinzufügen. 5 Min. unter Rühren garen. Tomaten zugeben und auf niedrige Flamme stellen. Halb abgedeckt 10 Min. dünsten, ab und zu umrühren. In einem Mixer die Erdnussbutter, Tomatenmark, 1/2 Tasse Gemüsebrühe, Gewürze und Salz und gegebenenfalls noch etwas Wasser oder Kokoswasser verrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. In den Topf mit den Süßkartoffeln geben. Vorsichtig einige Male umrühren. Auf niedriger Flamme köcheln. Spinat mit erdnuss sauce youtube. Den Spinat hinzufügen und zugedeckt ca. 5-7 Min. dämpfen, ab und zu umrühren. Wenn der Spinat gar ist, den Herd ausschalten und den Spinat unterheben. Mit gerösteten Erdnüssen garnieren. Mit Limettenspalten und Pastinakenpüree, Kartoffel Püree, Couscous oder Reis servieren. Zutaten für das Pastinakenpüree
500 g Pastinaken geschält, grob gewürfelt
1 EL Kokosöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter
1/2 TL Muskatnuss
1/4 TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
Pastinakenpüree
Zubereitung des Pastinaken Püree
Pastinaken schälen und grob würfeln.
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PHILOSOPHIE: BEGEISTERUNG
Qualität zum besten möglichen Preis ist unsere Aufgabe und Herausforderung.
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zum Rezept springen An Plasas habe ich mich erst ziemlich spät herangetraut; zu komplex schien das Gericht aufgrund der vielen Zutaten. In Gambia wird es mit Cassava-Blättern zubereitet. Die deutsche Alternative zu den recht bitteren Blättern ist Spinat. Fleisch, Erdnussbutter, geräucherter Fisch und Palmöl sind, neben Gewürzen, die weiteren Bestandteile. Tatsächlich bekommt man, bis auf Palmöl, alle Zutaten beim Discounter um die Ecke. Und auch wenn es wie ein bunt gemischtes Wirrwarr klingt und auch optisch nicht sehr viel hermacht: Plasas ist wirklich ein Genuss! Mein Tipp: Die Soße schmeckt auch super zu Fufu. Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
1 Stunde, 5 Minuten
Gesamtzeit
Zutaten
900g (2 Standartpakete TK) gehackter Spinat
500g Rind- oder Lammfleisch
250g geräucherter Fisch (z. Spinat mit erdnuss sauce de. B. Forelle)
1 große Zwiebel
1-2 Habanero
250g Erdnussbutter (mögl. ungesüßt)
500-600ml Palmöl
750ml Wasser
Pfeffer, Salz, Brühwürfel nach Belieben
Anleitung
Zwiebeln hacken und Fleisch in Gulasch-Stücke schneiden.
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