Heute gibt es wieder eine ferkelige Pasta. Dieses mal allerdings mit Salsiccia und Fenchel in einer Sahne-Sauce. Salsiccia ist eine italienische, grobkörnige Wurst und ähnelt von der Textur sehr unserer groben Bratwurst. Im wesentlichen unterscheiden sich die Gewürzmischungen. Die Salsiccia, die ich verwendet habe, wurde neben der klassischen italienischen Zubereitung noch zusätzlich mit Fenchel verfeinert. Deshalb gebe ich noch frischen Fenchel mit hinzu, dass verstärkt das Aroma noch weiter und gibt einen knackigen Biss mit ins Essen. Pasta mit salsiccia und fenchel der. Das Wurstbrät habe ich aus dem Darm der Salsiccia gedrückt, dann kann es wie Hackfleisch verwendet werden. Das brate ich kurz rundherum scharf an und gebe dann Zwiebeln, Knoblauch und frischen Fenchel mit in die Pfanne. Das Gemüse wird kurz mitgebraten und dann mit etwas Sahne und Gemüsebrühe abgelöscht und eingekocht. Wenn die Sauce die richtige Konsistenz hat, rühre ich noch etwas geriebenen Parmesan mit ein und schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
- Pasta mit salsiccia und fenchel film
Pasta Mit Salsiccia Und Fenchel Film
av_timer
30 min. person
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Wir haben eine große Schwäche für den unverwechselbaren Geschmack der italienischen Bratwurst "Salsiccia". Und auch in diesem Pasta-Rezept mit kräftiger Tomatensauce, Fenchel und weißen Bohnen macht sie sich sehr gut. Zutaten
Menge
Zutat
250g
Pasta*
400g
passierte Tomaten
1 Knolle
Fenchel
1
Zwiebel
300g
Salsiccia
Chili
etwas
Salz
Pfeffer
Zucker
Rosmarin (frisch o. gerebelt)
Thymian (frisch o. Orecchiette mit Salsiccia und Fenchel | Rezept | FOODBOOM. gerebelt)
400g/1 Dose
weiße Bohnen (verzehrfertig)
150g
Kirschtomaten (optional)
geriebener Parmesan
Tipps * Pasta: am besten eher kurze Pasta wie Penne, Rigatoni, Casarecce,...
Zubereitung
Salsiccia und Gemüse vorbereiten:
Zwiebel fein würfeln. Chili ganz klein schneiden. Fenchel waschen, Grün entfernen, halbieren und enstrunken. Dann in ganz dünne Scheiben schneiden. Das Brät der Salsiccia aus der Haut drücken, sodass kleine Klumpen entstehen. Gericht zubereiten:
Brät mit etwas Olivenöl in der Pfanne kurz scharf anbraten, bis sie durch ist und einige braune Stellen bekommen hat.
Veröffentlicht von Luki & Flori am 21. 01. 21
Aktualisiert vor 9 Monaten