Fleederbeersupp mit Klümp aka Holunderbeersuppe mit Klößchen
Norddütsche Fleederbeersupp mit Klümp aka Holunderbeersuppe mit Klößchen
Moin und hallo Ihr Lieben,
nun hat sich auch der September verabschiedet und wir müssen uns wohl damit abfinden, dass es langsam kälter wird. Die vergangene Woche war für mich ziemlich arbeitsreich. Ich habe fleißig verschiedene Konfitüren, Chutneys, Soßen und Sirups hergestellt. Der Vorratsraum ist jetzt wieder gut gefüllt und ich kann mich den nächsten Aufgaben widmen. Doch bevor es weitergeht, wartet eine selbstgemachte Belohnung auf mich: Fleederbeersupp mit Klümp. Das ist Plattdeutsch und bedeutet: Holunderbeersuppe mit Grießklößchen. Diese süße Suppe ist für mich seit meiner Kindheit ein spätsommerliches Lieblingsdessert. Ich mag die heiße, fruchtige Fleederbeersupp am liebsten pur, nur mit etwas Zitronensaft und Äpfeln verfeinert. Dazu – ein MUSS – die selbstgemachten "Klümp" aus Weichweizengrieß. Fliederbeersuppe mit Grießklößen wie bei Oma: Das Rezept. Auf den Knicks
Heute bin ich mit mit dem Fahrrad zum Senffeld gefahren, um nach meinen Honigbienen zu schauen.
Fliederbeersuppe Mit Grießklößen Wie Bei Oma: Das Rezept
Schwierigkeitsgrad medium
Arbeitszeit 25 Min
Gesamtzeit 1 Std. 15 Min
Portionen 6 Portionen
Zutaten
Grießklößchen
150
g Milch
40
g Butter
1
Prise Salz
20
g Zucker
80
g Hartweizengrieß
Ei
Holunderbeersuppe
500
g Holunderbeeren, abgezupft
750
g Wasser
300
g Äpfel, geschält, in Stücken (2-3 cm)
25
g Zitronensaft
100
30
g Speisestärke
g Cidre (Apfelwein)
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
1181 kJ /
282 kcal
Protein
4 g
Kohlenhydrate
44 g
Fett
8 g
Ballaststoff
3. 2 g
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Holunderbeer-Suppe Mit Grießklößchen | Lebensbaum
Apfelscheiben mit Zitronensaft zugeben und alles bei milder Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen. Holundersuppe auf Teller verteilen, Grießklößchen mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, abtropfen lassen, zufügen und Suppe servieren. Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt. Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht. Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis. Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich. 9 Holunderbeersuppe Rezepte - kochbar.de. Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan. Sie erhalten viele persönliche Extra Tipps und Tricks von unseren Experten aus der Kochwerkstatt. Zur Kochwerkstatt Punkten, sparen, freuen! Neues Bonusprogramm, neue Vorteile Jetzt anmelden Mit unserem Newsletter keine Vorteile verpassen!
Holunderbeeren-Suppe - Rezept | Edeka
Aber wir sind hier schließlich in einer Genusskolumne und nicht in einer Ernährungsberatung. Also Schluss mit dem erhobenen Zeigefinger. Wir sollen schließlich essen und trinken, was uns gefällt und was uns bekommt. Im vergangenen Jahr servierte ich an dieser Stelle eine Gazpacho. Auf der Spur mit der kalten Suppe bleibe ich, aber diesmal soll es etwas Fruchtiges sein.
9 Holunderbeersuppe Rezepte - Kochbar.De
Fliederbeersuppe mit Grießklößen wie bei Oma: Das Rezept
07. 09. 2020 14:23
Fliederbeersuppe mit Grießklößen ist vielerorts ein echter Klassiker. Hier finden Sie das leckere Rezept für die Holundersuppe. Von August bis Oktober reifen die blauschwarzen Beeren des Schwarzen Holunders, sofern die kleinen weißen Blüten nicht im Mai zur Herstellung von leckerem Holunderblütensirup verwendet worden sind. Sind die frisch geernteten Beeren zu Saft verarbeitet, wird in Norddeutschland in vielen Küchen eine Fliederbeersuppe mit Grießklößchen und Äpfeln gekocht. Aber nicht nur in Schleswig-Holstein, Mecklenburg und Hamburg ist die Holunder- oder auch Holunderbeersuppe eine echte Spezialität! Auch über die Landesgrenzen hinaus in Dänemark und Österreich wird die Fliederbeersuppe in Herbst und Winter gerne gegessen. Nicht zuletzt, weil sie ein echter Geheimtipp gegen Schnupfen und Erkältung ist. Im Norden wird die Suppe in der Regel mit Grießklößen serviert, die auch als Klüten oder Klümp bezeichnet werden.
Zubereitungszeit 30 Min. Gericht: Dessert, Nachtisch Land & Region: Deutschland, Schleswig-Holstein Keyword: Apfel, Bio-Zitrone, dessert, Fleederbeersupp, Fliederbeeren, Fliederbeersuppe, Grießklößchen, Holunderbeeren, Klümp, regional, saisonal, saisonales Gericht, Suppe, süße Suppe
Portionen: 4 Portionen
Drucken För de Supp (Suppe) 800 g Fliederbeeren aka Holunderbeeren abgestreift 300 g Apfelsaft 500 g Wasser 3-4 Äpfel z. B. Holsteiner Cox 150 g Zucker 1 Zitrone Bio 30 g Speisestärke För de Klümp (Klößchen) 250 g Milch z. 3, 5% 30 g Butter 1 Prise Salz 20 g Zucker 1 Ei Gr. M 100 g Weichweizengrieß
De Supp I Die Beeren mit einer Gabel von den Zweiglein streifen. Dabei gleich die grünen Beeren verlesen. Dann die Beeren mit Wasser über einem feinen Sieb abspülen. Die Fliederbeeren in einen größeren Topf geben. Mit einem Gemisch aus Wasser und Apfelsaft bedecken und zum Kochen bringen. (Eventuell Wasser zugeben, falls die Menge zum Bedecken der Beeren nicht reichen sollte. ) Die Mischung 10 Minuten köcheln lassen.