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Zutaten
Portionen: 1
Zubereitung
Paprikas vierteln, reinigen, abspülen und kleinwürfelig schneiden. Jeweils 1 El. Rote und gelbe Paprikawürfel zum Garnieren zur Seite legen. Zwiebeln von der Schale befreien und würfelig schneiden. Knoblauch von der Schale befreien und durch eine Presse drücken. Butter in zwei Töpfen erhitzen. Zwiebeln darin anbraten. Knoblauch hinzufügen und andünsten. Anschließend gelbe und rote Paprikawürfel getrennt andünsten. Jeweils ein Viertel l Rindsuppe aufgießen. Zugedeckt ca. 10 min gardünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und getrennt zermusen. Paprikasuppe rot gelb disease. Jeden Teller vorsichtig mit roter und gelber Suppe befüllen. Mit Paprikawürfel und Schnittlauch garniert zu Tisch bringen. So dekorativ angerichtet eignet sich die Suppe ausgezeichnet als Entrée. Dazu reicht man frisches Stangenweissbrot. Tipp: Als Alternative zum frischen Schnittlauch können Sie auch den gefriergetrockneten verwenden. Anzahl Zugriffe: 1911
So kommt das Rezept an info
close Wow, schaut gut aus!
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Paprika- und Kartoffelwürfel zufügen. 6
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und den Weißwein zugießen. Danach alles mit dem Zauberstab zerkleinern. 7
Zum Schluss Sahne und Crème fraîche dazugeben, mit Petersilie bestreuen und servieren. Würzige Minibrioche:
8
Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Eier in einer Schüssel mit dem Senf, Pfeffer, Salz und Zucker gut verrühren. Dann die flüssige Butter hinzugeben und unterrühren. Rot-Gelbe Paprikasuppe - Rezept mit Bild - kochbar.de. Nach und nach das Mehl und die zerbröckelte Hefe unterarbeiten, bis eine glatte Masse entsteht. Zugedeckt gehen lassen. 9
Anschließend klein gehackte Petersilie und Estragon mit dem Hefeteig verkneten und nochmals gehen lassen. Jeweils 2 EL Teig in ein Förmchen geben und ca. 25 bis 30 Minuten bei 200 °C auf mittlerer Einschubleiste backen. Die Brioche stürzen evtl. glasieren und möglichst lauwarm servieren.
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1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Wurst darin goldbraun anbraten. Übrige Paprikawürfel kurz mit anbraten. Suppe in Schalen füllen, Paprika und Chorizo darauf verteilen und mit Oregano garnieren
Ernährungsinfo
1 Person ca. :
390 kcal 1630 kJ 12 g Eiweiß 30 g Fett 14 g Kohlenhydrate
Foto: Först, Thomas
Zutaten
Für
4
Portionen
1
kg
gelbe Paprikaschoten
300
g
Kartoffeln
2
Zwiebeln
3
El
Öl
750
ml
Gemüsebrühe
400
Kalbsbrät
Bund
Frühlingszwiebeln
rote Pfefferschote
30
Butter
100
Schlagsahne
Salz
Pfeffer
Bio-Limettenschale
(abgerieben, unbehandelt)
Limettensaft
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Zubereitung
Paprikaschoten vierteln, entkernen, mit einem Sparschäler schälen und grob würfeln. Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln würfeln und mit Paprika und Kartoffeln im heißen Öl anbraten. Mit Brühe auffüllen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. köcheln lassen. Aus dem Kalbsbrät ca. 36 kleine Klößchen formen und in kochendes Wasser geben. Bei milder Hitze 10 Min. ziehen lassen. Das Weiße und Hellgrüne der Frühlingszwiebeln und die entkernte Pfefferschote fein würfeln und in der Butter glasig dünsten. Die Suppe fein pürieren, Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Limettenschale und -saft würzen. Paprikasuppe rot geld verdienen. Die abgetropften Klößchen in die Suppe geben und mit der Frühlingszwiebel-Butter servieren.