Im August hatten wir zum "Taco Ginsday" geladen – einem Abend voller gefüllter Maisfladen und ebenso gut gefüllter Gläser. Passend zur Hauptspeise (unter anderem kamen unsere heiß geliebten Linsen-Tacos mit Mango-Granatapfel-Salsa auf den Tisch) sollte auch der Nachtisch einen Bezug zu Mexiko haben. Ziemlich schnell kamen wir auf einen Pastel de Tres Leches, denn schon seit Jahren möchten wir den mexikanischen "Milchkuchen" probieren. Dieser Kuchen ist zwar in vielen Ländern Süd- und Mittelamerikas beliebt, wird aber vor allem mit Mexiko assoziiert, wo er möglicherweise (so ganz genau weiß man es nicht) auch seinen Ursprung hat. Mexikanische Bananen Rezepte | Chefkoch. Tres Leches – Milch in drei Varianten
Die Basis ist ein luftiger Rührkuchen, der nach dem Backen mit einer Mischung aus – man kann es sich schon denken – drei Milchvarianten getränkt wird. Sahne, Kondensmilch und gezuckerte Kondensmilch machen aus dem Kuchen eine saftig-süße Köstlichkeit, die wir mit gerösteten Kokoschips und karamellisierten Bourbon-Bananen getoppt haben.
Mexikanische Nachspeise Banane Plantain
Die warmen Früchte werden saftig und cremig und bekommen eine weiche Textur sowie einen intensiven Karamellgeschmack. Das Topping aus Crème Fraîche und Queso Fresco fügt den Bananen etwas Milde und gleichzeitig Säure hinzu: ein köstlicher Kontrast zu dem duftenden Fruchfleisch. Ein Barbecue zum Abendessen? Laut Gonzalo Gout schmecken die Früchte sogar noch besser, wenn sie auf den Grill kommen. Mexikanische nachspeise banana split. Sobald Sie Ihren schmackhaften Hauptgang fertig gegrillt haben und sich zu dessen Verzehr an den Tisch begeben, legen Sie die Bananen auf den Rost an eine Stelle, die kein direktes Feuer hat, sondern nur Glut. Banane grillen: Ein Rezept mit nur 3 Zutaten "Ist die Zeit für den Nachtisch gekommen, sind die Bananen fertig", so Gonzalo Gout. "Halten Sie Crème Fraîche und Queso Fresco bereit, schneiden Sie die Bananen auf und platzieren Sie sie in der Mitte des Tisches. " Jeder kann nun selbst seine gebackene Banane mit Crème Fraîche beträufeln und etwas Queso Fresco bestreuen, was dem Ganzen eine zusätzlich Raffinesse gibt und eine salzige Note verleiht, die den Fruchtgeschmack aufs Angenehmste unterstreicht.
Mexikanische Nachspeise Banane Et Noix
Zutaten
1 Packung mit 8 Old El Paso™ Whole Wheat Wrap Tortillas
15 g Butter
140 g feiner brauner Zucker
300 ml Crème double
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Teelöffel gemahlener Zimt
8 Bananen, der Länge nach in Hälften geschnitten
Rahm oder Eiscreme
Gemacht mit
Zubereitung
Die Butter in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, Zucker und Crème double zugeben und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zum Kochen bringen, den Zimt, das Vanilleextrakt und die Bananen zugeben und sie in der Sauce wenden. Mexikanische nachspeise banane. Die Hitze zurückdrehen und weitere 3 Minuten lang kochen, bis die Bananen leicht weich sind. Die Old El Paso™ Flour Tortillas gemäß Packungsanweisung erwärmen. Zwei Bananenhälften auf jede Tortilla legen, aufrollen und mit Karamellsauce beträufeln. Mit Rahm oder Eiscreme servieren. Tipp vom Chefkoch
Wenn man es etwas gewagter mag (und alt genug ist), einen Spritzer Tequila oder Rum in die Karamellsauce gießen!
Mexikanische Nachspeise Banana Split
Ja, das ist üppig, auch ein bisschen pervers, schmeckt aber ganz schön gut! Egal ob als Nachtisch oder zum Nachmittagskaffee: Mit dem Tres-Leches-Kuchen werdet ihr euch ziemlich sicher sehr beliebt machen. Tres-Leches-Kuchen mit Kokos und Bourbon-Bananen (Rezept für eine etwa 30 x 22 cm große Backform)
Zutaten
200 g Mehl
1, 5 TL Backpulver
1 gute Prise Salz
5 Bio-Eier
120 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
6 Bananen (am besten 2 reife und 4 etwas festere Früchte)
80 ml Milch
Fett für die Backform
30 g Kokoschips
15 g Kokosflocken
250 g Kondensmilch
250 g gezuckerte Kondensmilch (Milchmädchen)
350 g Sahne
3 EL dunkler oder Spiced Rum
5 EL brauner Zucker
3 EL Butter
ein guter Schuss Bourbon
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Mexikanische Bananen mit Rum | Kochmeister Rezept. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Die Eier trennen, das Eigelb in einer Schüssel mit Zucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen; das Eiweiß in einem anderen Gefäß steif schlagen. 2 reife Bananen mit einer Gabel zu Mus zerdrücken und zusammen mit der Milch zur Eigelb-Zucker-Mischung geben.
Die Hähnchenschenkel waschen, trocken tupfen und am Gelenk teilen. Die Ananas in Stücke schneiden. Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und beides fein hacken. Die Tomaten heiß überbrühen, abschrecken, häuten, den Stielansatz herausschneiden und das Fruchtfleisch würfeln. 2. Das Hähnchen in heißem Öl von allen Seiten anbraten. Wieder aus dem Topf nehmen und darin den Knoblauch und Zwiebel anschwitzen. Mexikanische nachspeise banane plantain. Die Ananas und Bananen zugeben und Curry untermengen. Mit der Brühe ablöschen, die Tomaten und das Geflügel wieder in den Topf geben. Halb zugedeckt ca. 25 Minuten leise schmoren lassen. 3. Nach Bedarf noch etwas Brühe zugeben und ab und zu umrühren. Zum Schluss das Koriandergrün zugeben und mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken. Mit Koriandergrün garniert servieren.