Mit Herz am Herd
Cliff Hämmerle zeigt in dieser Folge von "Mit Herz am Herd" wie viele unterschiedliche Tomatensorten es gibt und wie man diese mit einem leckeren Gemüsereis füllen kann. Hier finden sie schon das Rezept zum Nachkochen. Sendung: Samstag 02. 04. 2022 18. 15 Uhr
Die Kochinsel von Mit Herz am Herd wurde für diese Folge in der alten Ruine der Wasserburg Kerpen aufgebaut. Hier bereiten Sternekoch Cliff Hämmerle und seine Koch-Azubis Verena Sierra und Michel Koch bunte gefüllte Tomaten mit leckerem Gemüsereis zu. Eine bunte Vielfalt an Sorten
Zum Befüllen nimmt Hämmerle aromatische Ur-Tomatensorten wie Ochsenherztomaten, Birnentomaten, besondere grüne Tomaten, Berner Rose und die Eiertomate vom Roma San-Marzano-Typ. Nachdem die Deckel vorsichtig abgeschnitten wurden, können Saft und Kerne der Tomaten mit einem Pariser Ausstecher mühelos herausgeholt werden. Das Tomatenwasser für die Hackfleischfüllung aufheben, das gibt der Sauce ein besonders frisches Aroma. Für die Füllung sollten die Schalotten sehr fein geschnitten und in Olivenöl angebräunt werden, dann erst das Hack dazu geben.
- Gefüllte tomaten mit res publica
- Gefüllte tomaten mit reis van
- Gefüllte tomaten mit reis 1
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Gefüllte Tomaten Mit Res Publica
Den Sadri Reis und Tomatenmark hinzugeben. Mit dem Wasser und Tomatenfruchtfleisch ablöschen und den Reis bei niedriger Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen. Minze und Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Kräuter und Reis Gewürz Juicy Tomato unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die ausgehöhlten Tomaten damit befüllen und in eine Auflaufform für 30-40 Minuten garen. Tomaten mit frischen Kräutern und ggfs. einer weiteren Prise Reis Gewürz Juicy Tomato genießen. Guten Appetit! Exklusiv! Digitales Rezeptbuch per E-Mail
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Gefüllte Tomaten Mit Reis Van
Thymian von den Stängeln streifen und mit anbraten. Reis dazugeben und gut vermischen. Dann den Fetakäse zerkrümeln und mit der Petersilie ebenfalls unter den Reis mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Reisfüllung gleichmäßig in den Tomaten verteilen und den Deckel leicht schräg aufsetzen. Mit einem Stabmixer das Fruchtfleisch pürieren. 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer unterrühren. Die Tomatensauce an der Seite in die Auflaufform geben und dann in den Backofen schieben. Auf der mittleren Stufe 30-40 Minuten gold braun backen. Aus dem Ofen nehmen und mit gehacktem Basilikum garnieren. Wir freuen uns über dein Feedback! Hat euch das Rezept geschmeckt? Dann hinterlasst uns doch gerne einen Kommentar und eine Bewertung am Ende des Blogbeitrages, darüber würden wir uns riesig freuen! Eure Kathrin & euer Ramin
Zutaten 8 große Tomaten 200 g gekochten Reis 4 EL Olivenöl 4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 Stängel Thymian 140 g Fetakäse oder vegane Alternative 1/2 Bund Petersilie, gehackt Basilikum
Anleitungen Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Gefüllte Tomaten Mit Reis 1
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Gefüllte Tomaten Mit Reis
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen. Reis 10 Minuten einweichen lassen. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und aufkochen lassen. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen. Reis in den Reiskocher geben. Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten. Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig. Natur Reis nach Packungsanleitung zusammen mit dem Reisgewürz Juicy Tomato garen. Das Gewürz direkt mit den Reis in den Reiskocher oder Topf geben. Auberginen fächerartig aufschneiden, mit Olivenöl einpinseln, salzen, pfeffern. Auf einem Backblech oder in einer Auflaufform bei 180 Grad 20 Minuten backen. Tomatendeckel abschneiden, Tomaten aushöhlen. Das Innere für die Salsa in eine Schüssel geben. Reis in die Tomaten füllen, Deckel aufsetzen und zusammen mit den Auberginen weitere 20 Minuten im Ofen grillen.
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