Zutaten für den Honiglikör
1 Flasche Vodka (0, 7 l)
400 g g Honig
1 Bio-Zitrone
1 – 2 Zimtstangen
2 Prisen Liebe
1 kleines Stück Ingwer
2- 5 Nelken
2 Anissterne
1 Vanilleschote
Zubereitung
Zuerst füllt ihr den Vodka oder Korn in eine Flasche oder ein Glas. Achtet dabei darauf, dass das Gefäß ausreichend groß und gut verschließbar ist. Das Rezept ergibt etwas mehr als einen Liter Honiglikör. Jetzt gebt ihr den Honig zu dem Alkohol und rührt alles gut durch. Anschließend schält ihr mit einem Sparschäler die Schale der Bio-Zitrone ab und gebt sie zusammen mit Zimt, dem grob geschnittenen Ingwer, den Nelken und dem Anis dazu. Mit einem scharfen Messer schneidet ihr danach die Vanilleschote der Länge nach auf und fügt sie hinzu. Alle Zutaten noch einmal gut verrühren. Fertig ist der Honiglikör oder Bärenfang. Bärenfang, selbstjemacht. Zum Schluss das Gefäß gut verschließen und an einen dunklen Ort stellen. Das Glas schüttele ich in den folgenden drei Wochen mehrmals täglich. Nach dieser Zeit filtere ich die festen Bestandteile ab und befülle mit einem Trichter (siehe unten) kleinere Flaschen (siehe unten).
Bärenfang Altes Rezept Von
Den Honig in einem größeren Stieltopf unter ständigem Rühren bei milder Hitze langsam flüssig werden lassen. Dabei nach und nach etwa die Hälfte des Wodkas einlaufen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und den Honig kalt rühren, dabei langsam den restlichen Wodka zugeben. Die Mischung zusammen mit den Gewürzen und der Zitronenschale in eine große vorbereitete Flasche oder ein Glasgefäß geben und 8 bis 10 Tage gut verschlossen bei Zimmertemperatur reifen lassen. Honiglikör Rezept - Likör selber machen Bärenfang Art. Dann die Gewürze entfernen und den Likör in Flaschen füllen. Bei Zimmertemperatur 4 Monate haltbar. Bärenfang passt sehr gut in den Tee.
Bärenfang Altes Rezeption
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#1
Hallo zusammen Suche ein Rezept zur Herstellung von Honiglikör (Bärenfang), Und wie kann man den Alkohol messen? Gruß Auenland
#2
Hallo, Auenland, das genaue Rezept habe ich leider nicht zur Hand, wird nachgeliefert. Den Alkoholgehalt mißt man aber bei Likören nicht, sondern kann ihn anhand des Rezeptes ausrechnen. Bärenfang altes rezept von. Entweder man setzt sie mit Trinkalkohol an (97%) und verdünnt dann entsprechend oder nimmt sofort einen relativ neutralen Branntwein, meistens mit 47%. Im Endeffekt sollte ein Likör zwischen 12 und max. 18% haben. Für den Hausgebrauch ist das aber unwichtig, interessant wird das erst, wenn du ihn verkaufen willst...
#3
Hallo, alle Miteinander, Hallo, Auenland, ich habe ein altes Rezept von einem meiner Vorfahren aus Pommern gefunden. Grundlage des Bärenfang war selbstgebrannter Alkohol aus allem was man zu Schnaps machen konnte, in voller Prozentalkoholstärke. Da die Originalzutaten teilweise nicht mehr zu bekommen sind, habe ich das Rezept ein wenig abgeändert.