Topfen Dinkel Schmarrn mit frischen Kirschen
nachdem wir dieses Wochenende eine alljährliche Kirschentsteinsession hinter uns gebracht hatten und alle um mich herum im Anschluss denken mussten ich bin nicht fähig mir die Hände zu waschen (meine Hände sahen aus als hätte ich 5 Stunden in dunkler Erde gebuddelt und danach hätten sie quasi keinen Tropfen Wasser gesehen, obwohl ich gefühlte 30 min mit einer Wurzelbürste schrubbte und schrubbte und schrubbte... )! !, hatten wir nach 16 kg!! entsteinten Kirschen immernoch genügende zum so verputzen:-) Meine liebe Tante wird aus der riesen Menge herrliche Kirschmarmelade zaubern. Ja und ich habe dann gestern Abend diesen wunderbar fluffigen Topfenschmarren mit gaaaanz viel Kirschen und Dinkelvollkorn fabriziert. Hier meine ganz eigene Rezeptkreation, ich wünsche allen einen wunderschönen Tag und haut rein beim Kirschenfuttern, es gibt sie ja schließlich wie die Erdbeeren nur für kurze Zeit!! 2 Eier
3 Esslöffel Dinkelvollkornmehl
2-3 Esslöffel Milch
1 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Quark
3 Teel Holunderblütengelee
1 Esslöffel Speisestärke
2 Esslöffel Puderzucker
Etwas Zucker (nach Belieben)
1 Prise Zimt
1 Hand voll Kirschen
und Puderzucker zum Bestäuben
2 Eiweiß steifschlagen und 2 Esslöffel Puderzucker mit hinzu steifschlagen.
Topfenschmarren Mit Kirschen 2020
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Foto: HW
Schwierigkeit
Kochdauer
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Eigenschaften
-
Menüart
Dessert warm
Region
Zutaten
Portionen: 6
Zubereitung
Für den Topfenschmarren den Topfen mit Sauerrahm, Zitronenschale, Salz, Vanillezucker, Grieß, Mehl und den Dottern kurz verrühren und ca. 30 Minuten rasten lassen. Nun das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen und locker unter die Grundmasse rühren, zum Schluß die entkernten Kirschen darunterheben. In einer Pfanne das Butterschmalz sehr stark erhitzen und die Masse eingießen, dann den Schmarren im Backrohr bei 220 Grad ca. 10 Minuten backen. Mit zwei Gabeln zerreißen und bei Bedarf mit Staubzucker servieren. Tipp
Wer möchte kann den Topfenschmarren noch mit einem Schuss Rum verfeinern. Anzahl Zugriffe: 20616
So kommt das Rezept an info
close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen
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