Diese Low Carb Käsekuchen Muffins werden ohne Boden zubereitet und sind in weniger als 10 Minuten bereit für den Ofen. Genieße sie zusammen mit ein paar Beeren als proteinreiche, süße Kleinigkeit für Zwischendurch oder bereite die kleinen Käsekuchen vor, wenn sich der nächste Besuch angemeldet hat. Hier geht es zum Rezeptvideo. Zuckerfreier Käsekuchen im Mini-Format
Ich liebe das Backen von Käsekuchen in allen verschiedenen Variationen. Damit bin ich wohl nicht alleine, denn Rezepte für Käsekuchen ohne Zucker sind hier auf dem Blog das ganze Jahr über beliebt. Ich habe mittlerweile schon so viele unterschiedliche Rezepte für Käsekuchen mit dir geteilt. Käsekuchen mit Erythrit von Kochfan-ute | Chefkoch. Von Low Carb Käsekuchen ohne Boden, über Low Carb Käsekuchen mit Boden, einem Low Carb Käsekuchen im Glas oder auch einem Strawberry Chessecake ohne Zucker, um nur einige Beispiele zu nennen, ist hier bestimmt für jeden Geschmack etwas mit dabei. Die Low Carb Käsekuchen Muffins, die du mit diesem Rezept backen kannst sind nun aber noch eine tolle Ergänzung zu dieser Reihe an leckeren Käsekuchen Rezepten.
- Erythrit Kaesekuchen Rezepte | Chefkoch
- Käsekuchen mit Erythrit von Kochfan-ute | Chefkoch
Erythrit Kaesekuchen Rezepte | Chefkoch
2-3 Mal in der Stunde, dann etwa einmal je Stunde. Ja, das ist ein bisschen aufwändig. Dafür könnt ihr euer Joghurteis aber genauso gestaltet, wie ihr es am liebsten esst. Richtig schön süß oder mit mehr Zitronensaft? Als Low Carb Joghurteis mit Erythrit-Puderzucker statt herkömmlichem Puderzucker? Erythrit Kaesekuchen Rezepte | Chefkoch. Oder mit bunten Fruchtswirl? Mir war wichtig, dass das Joghurteis-Rezept ohne Ei ist, genauso wie das Stracciatella-Eis, die Variante mit Zitrone oder mein Frozen Yogurt, der zudem kalorienarmer, fettärmer und zuckerfrei ist. Wer also ein Joghurteis ohne Sahne sucht, ist mit dem Frozen Yogurt besser beraten. Schmeckt auch super – zugegebenermaßen aber nicht hundertprozentig so gut wie die üppigere Variante. Joghurteis Variante aus Fruchtjoghurt oder mit Beerenswirl
Übrigens: Grundsätzlich sollte ungefrorene Eismasse lieber etwas "zu süß" schmecken. Wenn ihr das Joghurteis mit Fruchtpüree oder etwas Beerenmarmelade durchzieht, sieht es besonders schön aus. Ihr könnt auch Fruchtjoghurt statt Naturjoghurt verwenden, braucht dann aber selbstverständlich weniger Zucker.
Käsekuchen Mit Erythrit Von Kochfan-Ute | Chefkoch
nu3 Tipp
Lass dich nicht von der Kohlenhydrat-Angabe verwirren. Die mehrwertigen Alkohole (Zuckeraustauschstoffe), wozu auch Erythrit gehört, müssen aufgrund gesetzlicher Bestimmungen als Kohlenhydrate klassifiziert werden. Da Erythrit aber von unserem Körper nicht in Energie umgewandelt, sondern nahezu vollständig wieder ausgeschieden wird, schlagen sich die Kohlenhydrate auch nicht auf der Waage nieder.
Erythrit, das unter den Handelsnamen Sukrin, Xucker oder Erythrithol erhältlich ist, gefällt mir deutlich besser. Es sieht beinahe aus wie Zucker, wird ähnlich dosiert wie Zucker und verhält sich beim Backen wie Zucker. Der Geschmack ist in Ordnung, allerdings etwas "heller" als Zucker, auch wenn das vielleicht nach einer seltsamen Beschreibung für Süße klingt. Tagatose ist bislang mein bevorzugter Zuckeraustauschstoff
Am besten gefällt mir bislang Tagatose (Handelsname Tagatesse) als Zuckeraustauschstoff. Tagatose ist ein natürlicher Zucker, der durch Hydrolose und enzymatische Prozesse aus Milchzucker (Laktose) gewonnen wird. Die Konsistenz von Tagatose ist etwas pudriger als die von Haushaltszucker, geschmacklich ist beinahe kein Unterschied zu Haushaltszucker zu merken. Allerdings enthalten die Tagatose-Kristalle keine Spuren von Laktose und Glukose, beeinflussen daher auch den Blutzuckerspiegel überhaupt nicht. Tagatose ist ergiebiger als Haushaltszucker: Man benötigt nur etwa die halbe Menge, um die gleiche Süßwirkung zu erzielen.