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- Hauptsache gefüllt – Schweinefilet und Pilze griechische Art – BBQ Kantine
Hauptsache Gefüllt – Schweinefilet Und Pilze Griechische Art – Bbq Kantine
Aufgrund der aktuellen Covid19-Beschlüsse sind wir gezwungen unser Ladenlokal bis vorerst 14. 2021 zu schließen, freuen uns aber für die Zeit einen Abhol- und Lieferservice anbieten zu können. Der Verzehr von unseren Speisen innerhalb des Restaurants ist leider untersagt.
Die Kräuter für die Marinade mischen. Mit dem Zitronensaft durchfeuchten. Dann soviel Olivenöl zugeben, dass es reicht, das Fleisch damit zu bestreichen. (Die Menge richtet sich nach der Größe der Filets). Wir haben das Rezept selbst ausgetüftelt und arbeiten "frei nach Schnauze". Die dünnen Enden der Filets evtl. abschneiden und für etwas anderes verwenden (z. B. für Filetspitzen), da sie eine viel kürzere Garzeit haben und sonst u. U. zu fest werden könnten. Hauptsache gefüllt – Schweinefilet und Pilze griechische Art – BBQ Kantine. Etwas von der Marinade auf eine große Fläche von durchsichtiger Haushaltsfolie aufbringen. 1. Filet darauf legen und auch oben mit einem Teil der Marinade bestreichen. 2 Filet darauf legen und ebenso bestreichen. Dann das Fleisch fest in die Folie einschlagen und im Kühlschrank ca. 3-4 Stunden durchziehen lassen. Danach Folie entfernen und Marinade mit einem Löffel abkratzen (nicht mit einem Messer, da könnten die Fleischfasern verletzt werden). Marinade unbedingt abkratzen, sonst verbrennen die Kräuter nachher beim Braten! In die Filets von der Längsseite her eine Tasche schneiden (möglichst tief, aber darauf achten, dass Fleisch noch zusammenhält).