Das restliche Drittel Oliven und Kapern dazugeben und nochmals leicht umrühren. Kräuter hinzugeben und servieren. Dazu passt geröstetes Brot. Tipp In den meisten Metzgereien sind Kutteln aus dem Standardsortiment verschwunden. Also unbedingt vorbestellen!
Kutteln Schweizer Art Images
70% der geschätzten Menge wurde diesen Herbst eingefahren, das ist weniger wie die Hälfte vom letzten Jahr.
Kutteln Schweizer Art Online
Nach Thurgauer Art, das muss etwas mit Obst und Most zu tun haben. Hat es auch. Die Kutteln werden in saurem Most geschmort und zum Schluss mit kurz angebratenen Apfelstücken garniert - Währschaft und mit einer guten fruchtigen Note. Gewürzt sind die Kutteln mit Kümmel, was in Schweizer Küchen für Kuttelgerichte schon fast obligatorisch ist, dazu kommt, eher ungewohnt, eine dezente Senfnote. Kutteln schweizer art online. Gemäss vielen Rezepten soll die Kuttel gut 2 Stunden geschmort werden. Das ist eindeutig zuviel, denn die Kuttel wird fast immer vorgekocht angeboten. Nach 2 Stunden nähme sie eine "schludderige" Konsistenz an. Nach ca. 1 Stunde hat sie noch etwas Biss, was zumindest mir eindeutig besser schmeckt. Zutaten (2 Portionen)
350g Kuttel, in Streifen geschnitten
1 kleinere Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1El Mehl
2dl saurer Most
1Tl Bouillonextrakt (Huhn)
1Tl Kümmelsamen
1 Handvoll glatte Petersilie
1dl Vollrahm
1El Zitronensaft
1/2 säuerlicher Apfel
Salz und Pfeffer
Bratbutter
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch hacken und in Bratbutter andünsten bis die Zwiebel leicht Farbe annimmt.
Zutaten
Für 4 Personen
Zutatenliste versenden
Schicken Sie sich die Zutaten für Kutteln nach Neuenburger Art zu. Ihre Zutatenliste wurde erfolgreich versendet. Viel Freude beim Kochen! Bitte überprüfen Sie Ihre E-Mail-Adresse! Recaptcha check was failed! Please, reload the page and try again.