Verschiedene Kalte Platten (Buffet)
Kalte Platten mit Fisch (Buffet)
Kalte Platte mit Käse und Wurst auf einer schwarzen Schieferplatte
Als Kalte Platten bezeichnet man Zusammenstellungen von Speisen und Produkten der Kalten Küche, welche auf verschiedenem Anrichtegeschirr serviert und angeboten werden. Verwendung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Kalte Platten werden meist bei Anlässen serviert, bei denen aus Platz- oder Zeitgründen keine individuelle Bedienung möglich ist. Sie sind Bestandteile von Kalten Buffets oder werden als Angebot bei Stehempfängen bereitgestellt. Die einzelnen Elemente sind portionsweise angerichtet oder können leicht vom Gast abgeteilt werden. Zubereitungen und Präsentation [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Es wird bei der Einteilung Kalter Platten zwischen Angeboten für Buffets zum Frühstück und Abendbrot, und Angeboten für Zwischenmahlzeiten bei Empfängen und Buffets unterschieden. Dabei wird die Zusammenstellung vom Anlass, der Art und Anzahl der Gäste und den Kosten bestimmt.
Kalte Platte Wurst Kate Walsh
Die Unterlagen der Kalten Platten bestehen aus verschiedenen Formen und Materialien wie Edelstahl, Porzellan, Holz oder Spiegel. Je nach Anlass variieren Form und Größe, ebenso die Anrichteform auf Servietten und Decken aus Papier und Folie oder auf Einweggeschirr aus Kunststoff und Aluminium. Restaurationsplatte [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Dieses sind Platten im Angebot von Gaststätten, die frisch zusammengestellt und angerichtet werden. Sie bestehen aus verschiedenen Aufschnittsorten (Salami, Schinken, Käse, Fisch) oder werden mit Salaten, Eiern, Früchten und Cocktailhappen kombiniert. Literatur [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Kalte Platten. Naumann & Göbel Verlagsgesellschaft, Köln 2007, ISBN 978-3-625-11410-9. Armin Roßmeier: Kalte Platten für jeden Anlaß. Unipart Verlag, Stuttgart 1994, ISBN 3-89604-255-6. Kalte Platten. Herausgeber Dr. Oetker. Bassermann, 2005, ISBN 3-8094-1809-9. Pierre Pfister: Kalte Platten. Falken-Verlag, Niedernhausen 1979, ISBN 3-8068-4064-4. Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
↑ a b Herrmann, F. Jürgen: Lehrbuch für Köche.
Kalte Platte Wurst Käse Es
Kalte Platten Wurst-, Käse- und Obstplatten zum genießen Unsere Preise verstehen sich als Abholpreise zuzüglich 7% MwSt. Bei Anlieferung werden 19% MwSt. fällig und eine km Pauschale. Bitte ab 10 Personen bestellen! Kalte Platten - Preise pro Person
Käseplatte
2, 62 €
Wurstplatte
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Schinkenplatten
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auch mit Mettwurst
Hackepeter
Hackepeterigel 500 g
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Hackepeterigel 750 g
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Hackepeterigel 1 kg
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Kalte Platte Wurst Käse Gewinnspiele
14, 90 €
Kalte Platte mit Antipasti, Käse, Wurst Menge
Kategorie: Kalte Platten
Beschreibung
Zusätzliche Information
Kalten Platte
Antipasti mit eingelegtem und gegrilltem Gemüse, Oliven
Erlesene mediterrane Wurst- und Schinken Spezialitäten
Internationale Käsevariation mit Senffrüchten, bunt garniert, Früchte der Saison
Auf Wunsch Brotvariationen dazu: 5, 00 € pro Person
Preis pro Schale
inkl. Anrichten und Geschirr
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75, 00 €
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