Schon als kleiner Junge liebte er das Kochen, als Jugendlicher ging er in die Hotelfachschule und kochte später in den Ferien-Ressorts am Capo Vaticano, einem Kap auf einem Felsvorsprung in Kalabrien. Mit 24 Jahren ging es für ihn nach München, dort machte er eine Ausbildung in der italienisch-mediterranen Kochschule von Angelo Zicaro, währenddessen kochte er sogar drei Monate in einem italienischen Restaurant in San Francisco: "Dort habe ich die Molekularküche gelernt. Selbstgemachte spaghetti sousse location. " Später arbeitete er in verschiedenen italienischen Restaurants in München, unter anderem zehn Jahre lang in der Osteria Italiana in Schwabing. Italienische Klassiker möchte er neu interpretieren In seinem eigenen Lokal PerBacco will er den Schwerpunkt auf die Aspekte "regional und selbstgemacht" legen: Dazu gehören unter anderem die hausgemachte Pasta, saisonale Fische, selbstgemachte Mayonnaise und Klassiker, die er neu interpretiert: "Wir haben zum Beispiel keine Spaghetti Carbonara", erzählt er. Stattdessen bietet er selbstgemachte Triangoli an, das sind Nudeltaschen in Dreiecksform, die mit Carbonara-Soße gefüllt sind.
Selbstgemachte Spaghetti Sousse Location
Spaghetti 9-10 Minuten al dente kochen (frische Pasta etwa 2-4 Minuten) und abgießen. Zum Servieren Pasta mit Sauce anrichten. Nach Belieben mit ein paar Tropfen Olivenöl und geriebenem Parmesan garnieren. Hast du alles, was du brauchst? Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept. Hat's geschmeckt? Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.
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Zutaten
1
Zwiebel
3
EL
Olivenöl
2
Lorbeerblätter
getrockneter Oregano
Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Edelsüß-Paprika
Dose(n) (850 ml)
Tomaten
150
ml
Gemüsebrühe
Prise
Zucker
400
g
Spaghetti
50
geriebener Parmesankäse
Oregano zum Garnieren
Zubereitung
30 Minuten
leicht
1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten, Lorbeer und Oregano zufügen, kurz mit andünsten. Tomatenmark unterrühren, kurz anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. 2. Mit Tomaten und Brühe ablöschen. Tomaten im Topf etwas zerdrücken, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Einfache Spaghetti Soßen Rezepte | Chefkoch. Anschließend nochmals mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker abschmecken. 3. Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. In ein Sieb gießen, kurz abschrecken und abtropfen lassen. Nudeln und Soße auf Tellern mit Oregano garniert und Parmesan bestreut anrichten. Ernährungsinfo
1 Person ca. :
530 kcal 2220 kJ 19 g Eiweiß 13 g Fett 83 g Kohlenhydrate
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