Glutenfreies Quarkbrot mit Leinsamenschrot und Koriander
Vegane Frühlingsrollen
Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Basilikum-Eis
Currysuppe mit Maultaschen
Energy Balls mit Erdnussbutter
Pesto Mini-Knödel mit Grillgemüse
Hirschsteak Niedrigtemperatur Rezept Weiche Chocolate Cookies
Hirschkeule
Nicht nur aus dem Rücken der edlen Tiere lässt sich ein Hirschbraten im Backofen zaubern. Du kannst ebenfalls Fleischstücke aus der Hirschkeule dafür verwenden, die aus den Hinterbeinen der Tiere stammen. Es ist dem Hirschrücken im Geschmack und Textur sehr ähnlich, nur etwas fester. Da sich die Keule aus mehreren Teilen zusammensetzt, verwendest du für einen Hirschbraten nur bestimmte Fleischstücke:
Oberschale Unterschale Nuss
Egal welches Stück du als Braten verwendest, musst du vorher gründlich die Sehnen entfernen. Hirschsteak niedrigtemperatur rezept original. Sonst wird das Fleisch zäh. Hirschbraten garen
Die ideale Zubereitungsart eines Hirschbratens ist die Nutzung von Niedrigtemperatur zwischen 80°C und 120°C. Keine Sorge, das Niedergaren wirkt sich nicht negativ auf den Charakter und Geruch des Wildbrets aus. Es kann dadurch seinen ganzen Geschmack entfalten, was du dir ja nicht entgehen lassen solltest. Damit du auf die gewünschte Kerntemperatur im Hirschbraten kommst, musst du das gute Stück nicht einmal lange braten.
Hirschsteak Niedrigtemperatur Rezept Mit
normal 4, 59/5 (134)
Thanksgiving - Truthahn mit Niedrigtemperatur gegart
90 Min. pfiffig 4, 59/5 (808)
Gefüllte Gans (Niedrigtemperatur)
60 Min. normal 4, 58/5 (31)
Rinderfilet bei Niedrigtemperatur gegart, für Fest oder Party
30 Min. simpel 4, 53/5 (57)
Gänsebrust im Bratschlauch mit Niedrigtemperatur
30 Min. normal 4, 49/5 (342)
4 - Stunden Schweinerücken, griechisch
Niedrigtemperaturmethode
40 Min. Hamburg kocht!: Schneller gefüllter Bienenstich. normal 4, 44/5 (62)
Entrecôte double Café de Paris
25 Min. pfiffig 4, 42/5 (99)
Honig - Schweinsbraten (NT)
Niedertemperatur
30 Min. simpel 4, 36/5 (9)
Kasseler Lummerbraten mit Niedrigtemperatur gegart
ideal für Gästebewirtung, warm zu Grünkohl, kalt aufs Buffet
15 Min. simpel 4, 28/5 (27)
Lammkeule mariniert (Niedrigtemperatur)
Mediterrane Variante mit viel Knoblauch und einer guten Sauce. 30 Min. normal 4, 25/5 (14)
Kalbsbraten an Portweinsauce (Niedergaren)
Kalbsbraten, ein Traum, das Geschmackserlebnis! 20 Min. normal 4, 23/5 (11)
Marinierter Lachs aus dem Backofen
gart langsam bei 80 Grad
15 Min.
Hirschsteak Niedrigtemperatur Rezept Chefkoch
normal 3, 33/5 (1)
Im Heubett gegartes Hirschfilet
25 Min. normal 3, 25/5 (2)
Hirschfilet mit Wildreis
40 Min. normal (0)
Fleisch meines Vertrauens - Tatar vom Damwild an Kartoffelspalten auf Mozzarellacreme
Aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 20. 09. 2021
90 Min. normal 4, 14/5 (5)
Wildschnitzel mit Preiselbeernockerln
90 Min. Hirschsteak niedrigtemperatur rezept weiche chocolate cookies. pfiffig 4, 11/5 (7)
Hirsch mit Hagebuttensauce
30 Min. simpel 4/5 (6)
Filet vom Hirsch
10 Min. simpel 3, 6/5 (3)
Hirschsteak
etwas anderes Grillen
10 Min. normal 3, 5/5 (2)
Rinderfilet à la ficelle
Rinderfilet am Faden, altes französisches Rezept, fettarm
20 Min. simpel 3/5 (1)
Hirsch-Saté
20 Min. normal 3, 57/5 (5)
Hirschrückenfilet mit Birnen - Kartoffeln - Preiselbeer - Kruste
an Speckbohnen und Kräuterspätzle
45 Min. pfiffig 3, 5/5 (2)
Hirschkalbfilet mit frischen Steinpilzen
30 Min. normal 3/5 (2)
Hirschrückenfilet mit Spätzle
20 Min. normal 3/5 (1)
Hirschrückenfilet in Mangold mit Holundersauce
30 Min.
Hirschsteak Niedrigtemperatur Rezept Original
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Apfelkuchen Mit Streusel
Apfelkuchen Rezepte Ein altbewährtes Rezept ist der Apfelkuchen mit Streusel.
Ein Hirschbraten darf nicht zu lange schmoren. Es gelten folgende Kerntemperaturen, die dir sagen, dass der Hirschbraten jetzt aus dem Ofen kann:
In der Mitte noch rosa: 60° Vollständig durchgegart: 70°
Hirschbraten im Römertopf
Du kannst mit unserer Marinade deinen Hirschbraten auch im Römertopf zubereiten. Hierdurch wird er besonders zart und du kannst getrost auf den Speck verzichten. Fülle dazu einfach den Hirschbraten mitsamt der Marinade in den Römertopf und bereite ihn bei niedrigerer Temperatur mit länger Bratzeit zu. Achte darauf, deinen Römertopf vor der Benutzung gut zu wässern und den Ofen nicht vorzuheizen. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Marinade ohne Alkohol
Der Rotwein der Marinade hat die Aufgabe, das zähe Wildfleisch mürbe, also weich zu machen. Dies erreichst du aber auch durch andere säurehaltige Flüssigkeiten oder Milchprodukte. Lege deinen Hirschbraten zum Beispiel ein in:
Buttermilch: 4 Tage im Kühlschrank Dunkler Balsamico-Essig: wie Rotwein nutzen und 2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen Sauerkirschsaft oder Holundersaft, nicht so süß
Aber jetzt: Gutes Gelingen mit Omas Hirschbraten!