Eine Einfache Spargelsoße muss schnell gemacht, aber dennoch lecker sein. An dieser Stelle kommt dieses Rezept ins Spiel, das gelingsicher ist. Foto ildi_papp / Depositphotos
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Rezept Zubereitung
Zuerst die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Die Spargelbrühe und die Milch in einen Topf geben und den Zitronensaft hinzufügen. Dann die Butter, die Eigelbe sowie die Speisestärke dazugeben und alle Zutaten mit einem Schneebesen verrühren. Spargel soße selber machen greek. Nun den Topfinhalt bei mittlerer Temperatur erhitzen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Dann nur noch 1 Minute aufkochen lassen und vom Herd ziehen. Während die Sauce köchelt - und auch nachdem sie aufgekocht ist - permanent rühren, weil sonst das Eigelb gerinnt. Die Einfache Spargelsoße zuletzt mit Salz, Pfeffer, Zucker und Muskatnuss würzen und servieren. Tipps zum Rezept
Für die Spargelbrühe die Schalen und Endstücke von 500 g Spargel mit etwas Salz, Zucker und Butter in 500 ml Wasser 25 Minuten leise köcheln lassen.
Spargel Soße Selber Machen In English
Sauce Hollandaise und 10 Ableitungen Die Sauce Hollandaise ist eine klassische Soßenzubereitung der französischen Küche. Frischer Spargel und Sauce Hollandaise eine bessere Kombination gibt es fast gar nicht. Eine Sauce Hollandaise selbst zu machen ist recht einfach. Es werden nur wenige Zutaten benötigt und in 10 Minuten ist die schmackhafte Soße fertig. Wenn man einige Punkte beachtet, gelingt die Sauce Hollandaise (fast) immer. Mit wenigen zusätzlichen Zutaten ist die Sauce Hollandaise eine Grundlage für weitere schmackhafte Soßen. In vielen Rezepten enthält die Sauce-Hollandais aus einer Reduktion von Wasser, Essig, Schalotten und Pfefferkörnern. Soße zum Spargel a la Hollandaise - Rezept | Frag Mutti. Diesen zeitaufwendigen Schritt kann man aber übergehen, in dem man die Menge der Reduktion durch eine andere Flüssigkeit ersetzt. Ich ersetze diese Reduktion bei Spargelgerichten mit Spargelwasser, bei anderen Gerichten durch Weißwein oder einen Geflügel- oder Gemüsefond. Das Ergebnis ist das gleiche wie bei der Verwendung der Reduktion. Ableitungen Sauce Hollandaise Die Sauce Hollandaise ist eine Grundsoße für eine Reihe von weiteren Soßen.
Spargel Soße Selber Machen Greek
Nun vorsichtig die abgekühlte Butter nach und nach zur Eimasse dazugeben. Abschließend den Zitronensaft einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce Hollandaise selber machen: Das Gelingrezept! | Wunderweib. Servieren Sie die Sauce Hollandaise zum Beispiel zu Spargel mit Salzkartoffeln und Kochschinken – ein schnelles und einfaches Essen, dessen Zubereitung keine Zauberei ist. Ohne die cremigen Soßen wäre der geliebte Spargel sicherlich nicht ganz so lecker! Aus diesem Grund darf diese köstliche grüne Sabayon-Sauce aus edlem Weißwein...
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Soße Zu Spargel Selber Machen
In ein Sieb abgießen, die Schalen fest ausdrücken und die Brühe auffangen. Ähnliche Rezepte
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Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer nach eigenem Geschmack abschmecken. Abwandeln kann man mit etwas Sahne und/oder Eigelb. Soße nicht mehr kochen lassen, sie gerinnt sonst! Soße zu spargel selber machen. (das Eigelb ist durch die heiße Soße nicht mehr roh)
Abwandlung: Sehr lecker auch Bärlauch oder Schnittlauch oder Parmesan. Wesentlich ist die Konsistenz, die durch das Aufmixen entsteht. Aus dem übriggebliebenem Eiweiß Kokosberge etc. backen. Ein Bild kommt später... Ich hoffe diese Soße schmeckt Euch, kalorienärmer als eine Hollandaise ist sie auf alle Fälle und leckerer als solche Fertig-Tüten Soßen auch.
Im Internet werden dankenswerterweise kostenlose Schnittmuster und tolle Anleitungen zum Nähen zur Verfügung gestellt. Aber leider findet man in den unendlichen Weiten des Internets nicht immer sofort, was man sucht, deshalb habe ich hier eine Linkliste zusammengestellt. Einige der angegebenen Links führen auf ausländische Seiten. Bitte lassen Sie sich davon nicht abschrecken, auch wenn Sie die Sprache nicht verstehen; hier finden Sie Hilfe. Hinweis:
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