Die Variante mit dem Blätterteig haben meine Schwester und ich auf einem unserer Schwesterntage entwickelt und perfektioniert. Heute mache ich mir das auch manchmal alleine, wenn ich "sturmfrei" habe, denn Nadja isst ja kein Fleisch. Schweinefilet im Blätterteig ist eine schnelle Nummer Die Variante mit dem Blätterteig ist schneller zubereitet und benötigt weniger Zutaten, als die Variante mit den Spätzle und der Pilzrahmsoße. Außerdem ist das Rezept auch etwas leichter, da ich meist nur einen knackigen Salat dazu esse. Schweinefilet im teigmantel rezept. Dann habe ich immerhin die Kohlenhydrate der Spätzle gespart! Die Zubereitungszeit besteht nur aus dem Anbraten des Fleisches und dem Einwickeln in den Blätterteig. Den Rest macht der Ofen. Die Soße köchelt auch alleine vor sich hin und du hast Zeit, um dich anderen Dingen zu widmen. Zum Beispiel der Zubereitung des Salats. Oder du klickst dich durch die anderen Beiträge auf meinem Blog 😉 Das Schweinefilet im Blätterteig ist zwar nicht gerade ein Diätessen, aber dafür echtes Soulfood.
Schweinefilet Im Blätterteigmantel - Urban Eves Kitchen
Heidelbeeren waschen, pürieren, in einem Topf mit etwas Salz und Chiliflocken aufkochen. Wer mag, kann beim Abschmecken noch etwas Pfeffer dazu geben. Den Nüsslisalat waschen und schleudern, das Dressing zusammen rühren und mit Salz und Pfeffer und evt. noch etwas Limettensaft abschmecken, klein geschnittenen Salbei und ein paar ganze Heidelbeeren dazu geben. Nun den Nüsslisalat mit dem Dressing marinieren und auf den Tellern verteilen. Das pikante Heidelbeermousse auf den Tellern als einen Spiegel verteilen. Darauf kommen dann die Schweinefiletscheiben. Das Schweinefilet ist fertig, wenn es die Kerntemperatur erreicht hat. Noch für ein paar Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden und wie schon gesagt, auf dem Heidelbeerspiegel anrichten:-). Schweinefilet im Blätterteigmantel - Urban Eves Kitchen. Fertig ist ein tolles winterliches/frühlingshaftes Gericht:-). Geht wahnsinnig schnell und sieht toll aus:-). Guten Appetit!!!! !
Zubereitungszeit 25 minutes
Zutaten
1 Stck. Schweinefilet (ca. 700g) 9 Scheiben Schwarzwälder Schinken 300 g Champignons 300 g Sahne 300 g Créme fraîche 100 g Schlagsahne Salz, Pfeffer Curry Paprika 1 Tüte Kroketten nach Bedarf Stärke mit Wasser
Anweisungen
Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Schweinefilet in Scheiben schneiden (9 Stück). Jedes Stück Schweinefilet mit einer Scheibe Schwarzwälder Schinken umwickeln und in die große Ofenhexe legen. Die Champignons mit dem Küchenhobel in Scheiben schneiden (Stufe 2) und auf dem Fleisch verteilen. In der kleinen Nixe Sahne, Creme fraîche und die Gewürze verrühren. Die Sauce über dem Fleisch und den Champignons verteilen. Mit dem Zauberstein abdecken. Die Kroketten auf dem Zauberstein verteilen. Das Grundset auf das Rost, unterste Schiene stellen und 40-45 Minuten garen. Je nach Bedarf Stärke mit Wasser in einer Tasse verrühren und die Sauce damit andicken. Du hast dieses Rezept nachgekocht? Dann markiere mich mit auf Instagram.
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