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Das Neue Deutschland Von Migration und Vielfalt Özkan Ezli (u. a. ) Taschenbuch. Das Neue Deutschland Von Migration und VielfaltTaschenbuch von Özkan Ezli (u. ) Details Redaktion: Özkan Ezli und Gisela StaupeEAN: 9783862530328Einband: Kartoniert / BroschiertSprache: DeutschSeiten: 259Maße: 271 x 184 x 20 mmErschienen: 12. 02. 2014Schlagworte: ab 1949 / Politik / Regional / Kommunal- / Migration / Geschichte / Deutschland / 1945 bis 1989 / Zeitgeschichte / Kulturwissenschaften / Europäische Geschichte / Landes und Lokalregierung / Sozial- und Kulturgeschichte / Einwanderung und Auswanderung / Ethnische Gruppen und multikulturelle Studien Beschreibung Wie kann man über das neue Deutschland sprechen, über ein Land, das bereits auf mehr als ein halbes Jahrhundert Migrationsgeschichte zurückblickt? Welche Sprache lässt sich für seine gesellschaftliche und kulturelle Vielfalt finden? Es sind nach wie vor nostalgische Vorstellungen einer einheitlichen Nation, die die Debatten über unsere Einwanderergesellschaft prägen.
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KOSCHORKE, Albrecht, 2014. Integration. In: EZLI, Özkan, ed. and others. Das neue Deutschland: von Migration und Vielfalt; [ein Lesebuch]; das Buch erscheint anlässlich der Ausstellung "Das neue Deutschland Von Migration und Vielfalt" im Deutschen Hygiene-Museum, 8 März bis 12 Oktober 2014. Konstanz:Konstanz Univ. Press, pp. 220-222. ISBN 978-3-86253-032-8
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Exzellenzcluster "Kulturelle Grundlagen von Integration" ist wissenschaftlicher Partner im Ausstellungsprojekt des Deutschen Hygiene-Museums Dresden
Am 7. März 2014 öffnet die Ausstellung "Das neue Deutschland. Von Migration und Vielfalt" im Deutschen Hygiene-Museum Dresden ihre Türen. Mit dabei ist Dr. Özkan Ezli, Literaturwissenschaftler am Exzellenzcluster "Kulturelle Grundlagen von Integration" der Universität Konstanz, der an der Konzeption der Ausstellung mitgewirkt hat und gemeinsam mit der stellvertretenden Direktorin des Deutschen Hygiene-Museums Dresden, Gisela Staupe, das Begleitbuch herausgibt. Die Ausstellung ist bis 12. Oktober 2014 zu sehen. Seit einigen Jahren forscht Özkan Ezli am Exzellenzcluster "Kulturelle Grundlagen von Integration", der seit 2006 im Rahmen der Exzellenzinitiative des Bundes und der Länder gefördert wird, über deutsch-türkische Literatur und deutsch-türkischen Film, um eine "andere deutsche Literatur- und Kulturgeschichte" zu schreiben. 2011 hat er in Konstanz eine große Tagung organisiert, die unter anderem der Frage nachging, ob das aktuell gesellschaftspolitische Konzept der Integration in Deutschland überholt sei.
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Über diesen Titel
Reseña del editor:
Wie kann man über das neue Deutschland sprechen, über ein Land, das bereits auf mehr als ein halbes Jahrhundert Migrationsgeschichte zurückblickt? Welche Sprache lässt sich für seine gesellschaftliche und kulturelle Vielfalt finden? Es sind nach wie vor nostalgische Vorstellungen einer einheitlichen Nation, die die Debatten über unsere Einwanderergesellschaft prägen. Doch ein solches Wunschbild passt schon lange nicht mehr zu den Realitäten. Nicht zuletzt stellen die Biographien der Menschen mit Migrationshintergrund einen Einspruch gegen solch überkommene Vorstellungen dar. Die Migrationsbewegungen aus vielen Teilen der Welt aber auch jene zwischen Ost- und Westdeutschland haben zu sozialen Prozessen geführt, die nach einer neuen Sprache und neuen Konzepten verlangen. Nur so kann die Vielschichtigkeit der Migrationsgesellschaft in ihren gelungenen und auch weniger gelungenen Aspekten begreifbar gemacht werden. Wichtige Bausteine und Werkzeuge für eine solche neue Sprache versammelt dieser Begleitband zur Sonderausstellung »Das neue Deutschland.
Das Neue Deutschland Von Migration Und Vielfalt In English
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2011 hat er in Konstanz eine große Tagung organisiert, die unter anderem der Frage nachging, ob das aktuell gesellschaftspolitische Konzept der Integration in Deutschland überholt sei. Seine literatur- und kulturwissenschaftliche Perspektive auf die Themen Migration und Integration machte ihn zum idealen Kooperationspartner für das Deutsche Hygiene-Museum Dresden, das sich als Diskursmuseum begreift und daher eine vielschichtige, multiperspektivische Migrationsausstellung plante. Wie der Titel der Ausstellung verrät, steht hier ein Deutschland im Mittelpunkt, das sich zu einer Einwanderungsgesellschaft entwickelt hat und von Migration und ethnischer Vielfalt geprägt ist. "Um Vielfalt als Wert erfahrbar zu machen, braucht es einen offenen Diskurs. Dieser wiederum setzt kritisches und differenziertes Wissen voraus, wie es diese Ausstellung vermittelt", erklärt Gisela Staupe, die Leiterin der Ausstellung. Dabei verzichteten Gisela Staupe und Özkan Ezli darauf, die oft hitzig geführten öffentlichen Diskussionen über Zwangsheirat und Ehrenmord, Parallelgesellschaften und Integrationsverweigerung neu aufzulegen.
Der Flüchtling erliegt entweder der Illusion der Assimilierung und löst sich in der neuen Umgebung gleichsam auf, ohne nennenswerte Garantien oder Schutz zu erhalten. Oder er versucht, den trügerischen Versprechen der aufnehmenden Gesellschaft durch das Beharren auf seine Identität zu entgehen. Ein Drittes gibt es nicht. Dieses Dritte aber dürfte der Selbstwahrnehmung jener 20 Millionen Menschen, die in Deutschland leben, aber nicht nur oder gar keine deutschen Wurzeln haben, weit mehr entsprechen als die Extreme. Und weil diese 20 Millionen fast ein Viertel der deutschen Bevölkerung sind, weil dazu nicht nur die Afghanen und Eritreer aus dem Jahr 2015 gehören, sondern Italiener, Kroaten und Russen, die schon Jahrzehnte hier leben, kann es nicht schaden, ein paar Dinge festzuhalten, die für jene 20 Millionen selbstverständlich sind, aber für andere schwer vorstellbar. Zunächst: Nicht alle Einwanderer haben dasselbe Verhältnis zum Land ihrer Herkunft und zu dem Land, in dem sie leben. Einige, sagen wir: Mesut Özil, fühlen sich dem Land ihrer Eltern enger verbunden.
Sie enthält weniger oder auch gar keine Kakaobutter, dafür andere, meist billigere Fette wie Kokos- oder Palmfett. Dadurch ist sie preisgünstiger und lässt sich leichter verarbeiten, da hier die richtige Temperaturführung nicht so entscheidend ist wie bei der Kuvertüre. Andererseits hat sie geschmacklich und von ihrer Zusammensetzung her nicht mehr viel mit Schokolade gemeinsam. Beim Einkaufen für die eigene (Weihnachts-)Bäckerei können Sie anhand von Kennzeichnung und Zutatenliste entscheiden, welches Produkt Sie verarbeiten möchten. Zitronenfettglasur, was ist das? Glasuren: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde. Kauft man fertiges Gebäck, besteht durch die äußerliche Ähnlichkeit von Kuvertüre und Fettglasur ein erhebliches Täuschungspotential. Hier empfiehlt es sich ebenfalls, genau auf die Kennzeichnung zu achten, wenn man Wert auf echte Schokolade legt. In den "Leitsätzen für Feine Backwaren" wird sogar für sogenannte feine Backwaren von besonderer Qualität, z. B. Oblatenlebkuchen, Printen, Spitzkuchen, Schlotfeger oder Zimtsterne die Verwendung von Fettglasuren ausdrücklich untersagt.
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Umso wichtiger ist es, dass die Glasur hochwertig und von ihrer Konsistenz optimal, aromatisch und geschmacklich zum Nahrungsmittel oder der Süßigkeit passend ist. Fakten zur Herstellung
Die Herstellung einer Fettglasur setzt viel Erfahrung, professionelle Technologien und handwerkliches Know How bei der Verarbeitung voraus. In Kuvertüren wird ausschließlich Kakaobutter als Fettphase eingesetzt. Bei industriell hergestellten Überzügen werden Pflanzenfette verwendet. Gerade in der Flexibilität der Anwendung und im Verhältnis von Preis und Leistung haben Glasuren aus Pflanzenfett an Bedeutung gewonnen und finden in der Herstellung von Süß- und Backwaren häufiger Verwendung. Kakaohaltige Kokos Fettglasur für Stracciatella Eis. Die richtige, gleichmäßige und zart im Mund schmelzende Konsistenz basiert auf dem hochwertigen Abschmelzverhalten, durch das eine gleichmäßig flüssige Schmelzung und ebenso gleichmäßige Aushärtung beim Erkalten begünstigt wird. Wie wichtig es ist, dass die Glasur gut temperiert ist, zeigt sich vor allem beim Verkosten durch den Verbraucher.
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Das Produkt kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten. Luftiger Hefeteig trifft auf eine cremige Füllung mit Vanillegeschmack. Die Glasur und die Streusel runden die Optik und den Geschmack ab. Tauen Sie den Donut einfach auf, fertig ist der Genuss für Groß und Klein.
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Je nach persönlichem Geschmack mit 2 - 3 EL Rum verfeinern. Aprikosenmarmelade, eventuell mit 1 - 2 TL Wasser vermischt in einen Topf geben, mit einem Rührlöffel glatt rühren und einmal aufkochen lassen. Danach die Marmelade durch ein Sieb durchdrücken, damit die darin enthaltenen Fruchtstückchen von der Marmelade getrennt werden. Fettglasur mit kokosfett zum. Den Sacher - Tortenboden einmal oder auch zweimal quer durchschneiden. Den unteren Tortenboden auf der Innenseite mit etwas Rum- Zuckerwasser beträufeln. Darüber einen Teil der Aprikosenmarmelade aufstreichen. Die zweite Tortenplatte ebenfalls auf der aufgeschnittenen Seite mit dem restlichen Zuckerwasser tränken und damit die Torte abdecken. Die ganze Torte, auch an den Rändern, dünn mit der Aprikosenglasur überstreichen, ganz einziehen und antrocknen lassen, (was mehrere Stunden dauern kann) erst dann die ganze Sachertorte entweder mit einer fertigen Schokoladen- Fett- Glasur,
oder 150g aufgelöster Kuvertüre mit 20 g kühler Butter untergerührt,
oder einer selbst gemachten Kakao- Schokoladenglasur überziehen.
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Zubereitung:
Bei diesem Rezept Sachertorte, zuerst die zartbittere Schokolade in einer kleinen Schüssel in heißem Wasserbad auflösen. Weiche Butter mit Puderzucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel mit dem elektrischen Handmixer gut schaumig rühren. Die Eier in Eidotter und Eiweiße trennen. Die Eidotter in zwei Etappen mit der gut schaumig gerührten Butter/Zuckermischung mit einrühren. Fettglasur mit kokosfett aldi. Die noch flüssige abgekühlte Schokolade zugeben und rasch mit unterrühren. Die Eiweiße zusammen mit einer Prise Salz in einer zweiten Rührschüssel mit dem Mixer zu steifem Eischnee schlagen. Danach 50 g Zucker kurz unter die feste Eiweismasse unterrühren. Die steif geschlagenen Eiweiße zur Hälfte unter den Teig heben, nach und nach das durch ein Mehlsieb durchgesiebte Mehl mit Backpulver vermischt, ebenfalls darunter ziehen. Ganz am Schluss den restlichen Eischnee vorsichtig unter den Teig unterziehen, bis ein einheitlich dunkler schaumiger Schokoladenrührteig entstanden ist. Die Teigmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform mit einem Bodendurchmesser von 24 - 26 cm füllen, dabei die Oberseite etwas glatt streichen.