Fruchtig leckeres Gelee aus Jostabeeren und Himbeeren | Rezept | Gelee, Marmelade einkochen, Himbeeren
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Gelee Aus Jostabeeren Schneiden
Ihr Lieben, wir waren in Kärnten auf unserer Hütte. Dort gibt es auch jede Menge Beeren, Obstbäume und Co. im Bauerngarten und wir haben noch eine reiche Jostabeerenernte gehabt. Kennt ihr Jostabeeren? Eine der modernen Kreuzungen, in diesem Fall aus Stachelbeere und schwarzer Johannisbeere. Dabei sind die Beeren größer als die üblichen schwarzen Johannisbeeren und auch etwas süßer. Ich mag sie am liebsten in Gelee und habe direkt eingekocht, damit wir ein bisschen Urlaub aus dem Berg mit nach Hause nehmen können an den Frühstückstisch. Zutaten für Jostabeeren Gelee
500 g Jostabeeren ( ggf. nach Belieben mit schwarzen Johannisbeeren oder Stachelbeeren gemischt)
500 ml Wasser
1 kg Gelierzucker 2:1
Zubereitung
Jostabeeren waschen und mit 500 ml Wasser unter Rühren kurz aufkochen. Die Jostabeeren durch ein Sieb abseihen und den Saft auffangen – ggf. vorsichtig den restlichen Saft aus den Jostabeeren mit einem Esslöffel ausdrücken. Gelee aus jostabeeren schneiden. 750 ml Saft abmessen und mit 1 kg Gelierzucker 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Gelee Aus Jostabeeren Gelee
Die Zutaten miteinander verrühren, nach Packungsanweisung des Gelierzuckers kochen. Gelierprobe machen. Die Zimtstangen wieder entfernen. Das Gelee in vorbereitete, ausgekochte Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.
Gelee Aus Jostabeeren 2017
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Geben Sie die Jostabeeren dann in einen großen Topf und zerdrücken Sie sie mit einem Kartoffelstampfer. Mischen Sie anschließend fürs Gelingen dieses klassischen Jostabeeren-Rezeptes den normalen Gelierzucker unter die Früchtemasse. Lassen Sie dies dann für etwa 5 Minuten kochen. Erdbeer- oder Kirschkonfitüre hat fast jeder schon einmal selbst hergestellt. Warum nicht auch …
Fügen Sie nun den Vanillinzucker bei. Danach füllen Sie die Josta-Marmelade dieses Rezeptes in vorgewärmte saubere Schraubverschluss-Gläser. Stellen Sie die geschlossenen Gläser dann bis zum vollständigen Auskühlen auf den Kopf. Josta - Rezepte für Marmelade. Dies bewirkt, dass sich eventuell vorhandene feine Durchlässe zwischen Deckel und Glas mit der Marmelade "versiegeln". Dieser Brotaufstrich ist etwas zum Schlankschlemmern
Bereiten Sie die Jostabeeren wie oben beschrieben zu, allerdings sollten Sie hier mit einem Pürier-Stab vorgehen, dies bewirkt eine feinere Pürierung. Dann mischen Sie die Jostabeeren mit dem kalorienreduziertem Gelierzucker.
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