So. Endlich mal ein neues Rezept. Und endlich mal Grünkohl mit Pasta. Das kreiste schon sehr lange in unseren Flausenköpfen und: Jihaaa jajaaja! Grünkohl ist unser neuer Freund. Oh und wisst Ihr was? Grünkohl mit Pilzen und Nüssen Rezept - ichkoche.at. Am Samstag fliegen wir nach Mallorca. Der Fritze nur eine Woche, Fratze dagegen zwei Wochen. Und wisst Ihr was? In der 2. Woche kommt the one and only Dodi. Das werden zwei kulinarische Lustig-Wochen. Liebste Grüße,
Fritze&Fratze
Für 3 Personen
375g Pasta
1 große rote Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, in hauchdünne Scheiben geschnitten
Zesten von 1 Zitrone
200g braune Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten
200g Austernpilze, geputzt und in Scheiben geschnitten
200g Grünkohl, geputzt und klein geschnitten
200ml Wasser
200ml Weißwein
100g Crème fraîche
Saft von 1 Zitrone
2 Messerspitzen frisch geriebene Muskatnuss
Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer
Olivenöl
frisch geriebener Parmesan
In einer großen Pfanne Olivenöl heiß werden lassen und die Zwiebeln darin glasig braten. Knoblauch, Zitronenzesten, Champignons und Austernpilze hinzugeben und knusprig braten.
- Rezept Cremiger Grünkohl mit Pilzen auf Wildreis
- Grünkohl mit Pilzen und Nüssen Rezept - ichkoche.at
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Zubereitungsschritte
1. Die Nudeln in Salzwasser sehr bissfest kochen. Abschrecken und abtropfen lassen. Den Kohl waschen, putzen und etwa 5 Minuten in Salzwasser blanchieren. Abschrecken und in Streifen schneiden. Die Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. In heißer Butter braun anbraten, salzen, pfeffern und beiseite stellen. Rezept Cremiger Grünkohl mit Pilzen auf Wildreis. 2. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Sahne mit den Eiern, Creme fraiche und Käse verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 3. Die Nudeln mit dem Kohl und den Pilzen vermengen und auf vier ofenfeste, gebutterte Portionsformen verteilen. Mit der Eiersahne übergießen und im Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.
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2. Schritt Nach ca. 25 Min. eine Pfanne oder einen Wok mit 3 EL Erdnussöl erhitzen und die geviertelten Shiitake mit dem geriebenen Ingwer 3 Min. scharf anbraten. Dann den Grünkohl und die Chiliringe dazugeben und 2 Min. mitbraten. Mit 2 EL Tamari ablöschen, mit 300 ml Gemüsebrühe auffüllen und 5 Limettenblätter dazugeben. einmal aufkochen, dann die Hitze reduzieren, einen Deckel auflegen und 5 Min. köcheln lassen. 3. Schritt In der Zwischenzeit das Thai-Basilikum grob hacken. Dann die Limettenblätter entfernen; die abgetropften Mungosprossen dazugeben; 1 TL Maisstärke mit 3 EL Wasser verrühren und die Flüssigkeit damit abbinden. Nochmals aufkochen lassen; mit Salz und Pfeffer abschmecken und das gehackte Thai-Basilikum unterheben. Den Grünkohl anrichten, mit 1 EL Sesamöl beträufeln und zusammen mit dem Reis servieren. Liebe Leserinnen und Leser, ab sofort können Sie bei unseren Rezepten ein Feedback hinterlassen. Schreiben Sie uns, wie es Ihnen und Ihrer Familie geschmeckt hat. Wir freuen uns darauf!
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