Zutaten
Für
4
Portionen
800
g
Auberginen
Salz
2
Knoblauchzehen
Schalotten
13
El
Olivenöl
(plus etwas zum Fetten der Auflaufform)
3
Dose
Dosen
Tomaten
(stückige, à 400 g Füllgewicht)
Pfeffer
375
Mozzarella
100
italienischer Hartkäse
(z. B. Parmesan)
Stiel
Stiele
Basilikum
Oregano
50
Semmelbrösel
Außerdem: große Auflaufform
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Zubereitung
Auberginen waschen, putzen und den Stielansatz entfernen. Auberginen längs in 1, 5 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz würzen und 10 Minuten ziehen lassen. Italienischer Auberginen-Auflauf (Parmigiana) Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Inzwischen für die Tomatensauce Knoblauch und Schalotten fein würfeln. 2 El Olivenöl im Topf erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten bei milder bis mittlerer Hitze leise kochen lassen, dabei häufig umrühren und darauf achten, dass die Sauce nicht ansetzt. Auberginenscheiben trocken tupfen. In einer breiten Pfanne in 2 Portionen in jeweils 4 El Öl bei mittlerer bis starker Hitze von jeder Seite ca.
Italienischer Gemüseauflauf - Rezept - Kochbar.De
Die restlichen Gemüsenudeln daraufgeben. Die Béchamelsauce darübergießen und mit dem übrigen Käse bestreuen. Im Ofen (Mitte) ca. 15 Min. überbacken.
Italienischer Auberginen-Auflauf (Parmigiana) Rezept - [Essen Und Trinken]
Eine Auflaufform (24x15 cm) ausbuttern. Nudelmischung abgießen, abtropfen lassen und in die Auflaufform geben. Käsesauce darübergießen, salzen und pfeffern. Käsebrösel darauf verteilen und alles im heißen Ofen auf einem Rost auf der unteren Schiene 30-35 Min. überbacken.
32 Rezepte Zu Italien - Auflauf | Gutekueche.At
Er ist genauso ehrlich gemeint, wie jeder andere Beitrag auf meinem Blog auch.
3 Minuten braten. Auberginen auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mozzarella abtropfen lassen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Käse fein reiben. Eine große Auflaufform mit etwas Öl fetten mit der Hälfte der Auberginen auslegen, die Hälfte der Tomatensauce darauf verteilen, Mozzarella daraufschichten. Basilikum- und Oreganoblätter von den Stielen abzupfen und den Mozzarella damit bestreuen. Restliche Auberginen daraufschichten, restliche Tomatensauce darauf verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Gas 3–4, Umluft 200 Grad) auf der 2. Schiene von unten ca. 32 Rezepte zu Italien - Auflauf | GuteKueche.at. 25 Minuten goldbraun überbacken. Semmelbrösel mit restlichen Olivenöl (3 El) in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren goldbraun rösten. Auberginen-Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit Semmelbröseln bestreuen und servieren. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken
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