Blitzschnell, so lecker und einfach ein Klassiker: Unsere Spargelcremesuppe mit weißem Spargel solltest du nicht verpassen. © Shutterstock / alpenkoch
Dass Spargelzeit ist, solltest du längst mitbekommen haben, wenn du dich in EAT CLUB-Gefilden aufhältst. Dann ist dir sicher auch aufgefallen, dass wir den Klassiker schlechthin unter dem Stangengemüse bis jetzt noch nicht mit dir geteilt haben. Das ändern wir heute! Vorhang auf für eine einfache Spargelcremesuppe aus weißem Spargel. Geht es um saisonale Gemüse- oder Obstsorten, versuchen wir immer dich auf den neuesten Stand zu bringen. Dabei haben wir alles dabei. Ob Rezepte aus der vegetarischen, veganen oder der Fleischküche. Außerdem versorgen wir dich mit wichtigen Fakten und Tipps für die jeweiligen Produkte. Spargelcremesuppe | Gustelier. So auch beim Spargel. Wir zeigen dir, wie du Spargel richtig schälst, wie lange du Spargel kochst und was du beim Einfrieren beachten musst. Unendliche Spargel-Liebe! Und falls du neu bei uns bist und dich noch nicht durch unsere unzähligen Spargelrezepte gestöbert hast, haben wir hier eine kleine Auswahl unserer absoluten Lieblinge des Stangengemüses zusammengestellt.
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Im letzten Schritt wird die Spargelsuppe aus Schalen mit Salz, einem Spritzer Zitrone und Muskat gewürzt und erneut kurz aufgekocht. Wer mag, kann die Suppe zum Schluss mit etwas Sahne verfeinern. Tipp
Für die Spargelsuppe aus Schalen solltet ihr nur Bio-Spargel verwenden, denn herkömmlicher Spargel ist häufig mit Pestiziden belastet. Ihr könnt auch grünen Spargel verwenden, dieser muss in der Regel allerdings nicht geschält werden. Hier findet ihr unser Rezept für grüne Spargelsuppe. Bei uns findet ihr weitere Spargel-Rezepte (z. Spargelsuppe Aus Geschältem Spargel Rezepte | Chefkoch. B. Spargelcremesuppe oder Spargelsalat) und Tipps zum Spargel kochen. Außerdem zeigen wir euch, wie ihr Spargel grillen, Spargel schälen oder Spargel einfrieren könnt.
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Rezept von Peter Girtler, Sternekoch in der Goumetstube "Einhorn" im Romantikhotel "Stafler", Sterzing
Zutaten für 4 Personen
200 g weißer Spargel, geschält
80 g Butter
1 Spritzer Weißwein
1 Tl Liebstöckel
1 l Gemüsefond
100 g Sahne, flüssig
2 EL geschlagene Sahne
Salz und Pfeffer, Prise Zucker
Muskatnuss, gerieben
evtl. Mais- oder Kartoffelstärke zum Abbinden
5-6 Stück Garnelen, geputzt
Zubereitung:
Die geschälten Spargeln in Würfelschneiden und die Spitzen zur Deko aufbewahren. In einem Topf mit der Hälfte der Butter und etwas Zuckerglasig anschwitzen. Mit Pernod und Noilly Prat ablöschen und etwas Weißwein dazugeben. Leichtköcheln lassen und mit dem Gemüsefond auffüllen. Alles einkochen lassen, bis die Spargeln verkocht sind. Einen Topf mit Wasser aufstellen, die restliche Butter und etwas Weißweindazugeben. Nun die Spargelspitzen in den Topf geben und zum Kochen bringen. Spargelcremesuppe mit geschältem spargel di. Herausnehmen und auskühlen lassen. Währenddessen die Garnelen putzen, den Darm herausnehmen und auf ein Küchenpapier geben.
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Im Topf mit den verkochten Spargelwürfeln nun Kartoffelstärke, etwas Wasser, Sahne und Muskatnussdazugeben. Dann die Spargelwürfelmixen und mit einem Sieb feinpassieren. Die Spargelsuppe bei Bedarf mit etwas Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Kartoffelstärke binden. Spargelcremesuppe: Der Klassiker schlechthin! - EAT CLUB. Inzwischen die Spargelspitzen halbieren und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anschwitzen. Die Garnelen in Olivenöl kurz anbraten und leicht salzen. In einem tiefen Teller die Garnelen und die Spargelspitzen als Einlageverwenden und mit Liebstöckelgarnieren. Zum Schluss die heiße Cremesuppe in das tiefe Teller geben, die geschlagene Sahne unterheben und servieren.
Liebe Grüße Regina
Spargelcremesuppe aus Schalen, Omas Rezept Klassiker die leckere Spargelsuppe mit Sahne aus frischem Spargelschalen gekocht. Diese leckere gebundene Suppe kann man sehr gut mit etwas Bruchspargel kochen. Als Einlage essen wir hier in Westfalen gern etwas geräucherten Knochenschinken dazu. Vorbereitungszeit 15 Min. Zubereitungszeit 40 Min.
Goethe wurde im Jahr 1749 in Frankfurt am Main geboren. Zwischen den Jahren 1765 und 1832 ist das Gedicht entstanden. Eine Zuordnung des Gedichtes zu den Epochen Sturm & Drang oder Klassik kann aufgrund der Entstehungszeit des Gedichtes bzw. der Lebensdaten des Autors vorgenommen werden. Bei Goethe handelt es sich um einen typischen Vertreter der genannten Epochen. Der Sturm und Drang reicht zeitlich etwa von 1765 bis 1790. Sie ist eine Strömung innerhalb der Aufklärung (1720–1790) und überschneidet sich teilweise mit der Epoche der Empfindsamkeit (1740–1790) und ihren Merkmalen. Meine ruh ist hin mein herz ist schwer lied. Häufig wird der Sturm und Drang auch als Genieperiode oder Geniezeit bezeichnet. Die Klassik knüpft an die Literaturepoche des Sturm und Drang an. Die wesentlichen Merkmale des Sturm und Drang lassen sich als ein Auflehnen oder Rebellieren gegen die Aufklärung zusammenfassen. Das philosophische und literarische Leben in der zweiten Hälfte des 18. Jahrhunderts und die Literatur sollten dadurch maßgeblich beeinflusst werden.
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