Für Chips aus normalem Käse haben wir auch schon vor ein paar Jahren ein Rezept veröffentlicht: Käsechips / Käsecracker. Heute gibt es eine Variation davon, nämlich aus Harzer Käse bzw. Sauermilchkäse. Was ist Harzer Käse? Harzer Käse, Handkäse oder Sauermilchkäse ist auch bloß Käse, nichts besonders spezielles – vor allem wenn du bedenkst, in wie vielen verschiedenen Formen Käse daherkommen kann. Aber er ist ein mitteldeutsches Urgestein und der Name bezieht sich auch auf das Mittelgebirge. Harzer ein sogenannter Gelbkäse und schnittfest, meist jedoch ziemlich klebrig mit einer leicht schmierigen "Rinde", die eigentlich keine ist. Innen wirkt er etwas trocken, weswegen er auch eher als Zutat oder mit einer Marinade gegessen wird und seltener solo (geht aber trotzdem). Er zählt gemäß der deutschen Käseverordung zu den Standardsorten und außerhalb Deutschlands eher selten. Chips aus harzer käse die. Geschmacklich ist er echt intensiv, zumindest wenn er reif und von ordentlicher Qualität ist. In Deutschland findet man in regelmäßig überall im Kühlregal, aber es ist durchaus ein regionales Lebensmittel aus der Mitte Deutschlands, so wie Weißwurst eher bayerisch ist.
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Chips… große Sünde auf dem Snack Sofa. Aber warum nicht die Chips nutzen, um eine große Portion Eiweiß zu sich zu nehmen? Dann ist das ja fast snacken mit gutem Gewissen, oder? Und diese Protein Chips sind in 10 Minuten zubereitet und benötigen dann nur noch ein wenig Zeit im Ofen. Sie sind so leicht in der Zubereitung, dass jeder sich diese Chips schnell selber machen kann. Protein Chips
Noch dazu enthält dieser Snack keine Kohlehydrate und ist somit absolut Low Carb. Harzer Käse ist übrigens auch laktosefrei, da er durch die Reifung keinen Zucker mehr enthält. Außerdem bestich dieser Käse durch einen wahnsinnig hohen Eiweißgehalt von 30g pro 100g Käse. Das bedeutet eine Portion Chips (100g) enthält in etwa 35g Eiweiß. Harzer Käse Chips von isa-baerchen | Chefkoch. Da kann man nach dem Sport noch einmal mit gutem Gewissen zugreifen. Natürlich ist es eher ein Käsesnack, als wirklich Chips aus Kartoffeln, aber ich finde durch die Gewürze hat dieser Snack auf jeden Fall einen chipsartigen Charakter. Ich habe mir in diesem Jahr ja vorgenommen mehr Eiweiß zu mir zu nehmen.
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Was der pH-Wert damit genau zu tun hat, hab ich beim Schmelzkäse und bei den Käsesticks beschrieben. Das Resultat ist dann, dass der heiße Harzer Käse relativ stabile Blasen bilden kann, die sich natürlich durch stark ausgedehnte heiße Luft bilden. Dazu kommt, dass der geringe Fettgehalt im Harzer keine Bildung von nennenswerten Fetttröpfchen im Käse erlaubt, die sich verflüssigen können und dann Löcher hinterlassen würden, aus denen die Luft entweichen könnte. Die heiße Luft kann also eine gummiartige und dichte Blase mit einer papierdünnen Hülle bilden. Nach wenigen Minuten im Backofen wird die Hülle dann fest (weil gebackener Käse halt knusprig wird) und erstarrt, auch wenn Käse und enthaltene Luft abkühlen. BÄM! Chips aus harzer käse recipe. Käseblasen. Oder vielleicht liege ich komplett daneben und es verhält sich total anders, ich hab wie gesagt keine Ahnung und konstruiere nur logisch klingende Zusammenhänge. So, jetzt du. Harzer oder nicht Harzer? Und wenn ja, wie? Schreib's unten in die Kommentare:)
liebe Grüße Nico
Dich überfällt der Chipshunger, aber du befindest dich gerade in einer sehr strengen Ketophase?
Denn ich komme oftmals nicht auf meinen benötigten Eiweißanteil pro Kilogramm Körpergewicht. Ich bin gespannt, was sich verändern wird. Hat jemand von euch diesbezüglich schon Erfahrungen gesammelt? Zutaten für 4 Portionen Protein Chips:
400g Harzer Käse 2 Eier 1 TL Paprika 1 TL Oregano 1/2 TL Salz optional etwas schwarzer Sesam
Eine Alternative zum Harzerkäse ist auch geriebener Parmesan. Die Zubereitung für Parmesanchips findet ihr in diesem Rezept. Protein Chips selber machen - habe ich selbstgemacht. Zubereitung meiner Protein Chips:
Zuerst den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Harzer Käse möglichst dünn schneiden. Die Eier mit den Gewürzen in einer großen Schüssel miteinander vermengen, den Käse dazu geben und vorsichtig vermischen. Auf einem Backblech den Käse verteilen. Für etwa 15 Minuten backen und anschließend kurz auskühlen lassen. Die Proteinmasse in kleine Rauten schneiden. Das könnt ihr mit einem scharfen Messer machen oder aber auch mit einer Schere (das hat bei mir wunderbar funktioniert:-)).
Auf der Strecke warteten außerdem einige spannende Highlights auf die Läufer. Unter anderem waren Erschrecker am Streckenrand und machten ihrem Namen alle Ehre. Zudem war ein Großteil der Läufer verkleidet, was für zusätzlichen Grusel-Faktor sorgte. Kostümwertung und Extraprogramm für die Kinder Im Ziel gab es dann für jeden Teilnehmer eine Finisher-Medaille. Die besten drei Männer und Frauen der beiden Hauptläufe wurden im Anschluss bei der Siegerehrung geehrt. Halloween run duisburg ergebnisse 2020. Zudem bekamen die fünf kreativsten Kostüme ebenfalls eine Auszeichnung. Nach der Siegerehrung konnten alle Läufer und Zuschauer an der Halloween-Party teilnehmen. Unter anderem gab es dort Halloween-typische Speisen, jede Menge Musik und gut gelaunte Finisher. Für die Kinder wurde ein extra Programm angeboten: Dazu gehörten das Kürbis schnitzen und Schminken lassen. Zusätzlich erhielt jedes Kind einen kleinen Süßigkeitenbeutel. Halloween Rund Duisburg 2019: Die Ergebnisse 5 Kilometer Lauf Frauen
1. Saskia Hettkamp, 19:56, 1 Minuten 2.
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