Aus LECKER 9/2014
Spaghetti mit "Pfiff"! Die für uns ersten aromatischen Pfifferlinge des Jahres genießen wir angebraten, mit herrlicher Knoblauchcreme und Nudeln. Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
1
Knoblauchzehe
sehr frisches Ei (Gr. M)
TL
mittelscharfer Senf
100
ml
+ 1 EL Öl
75
g
Schlagsahne
Salz, Pfeffer, Zucker
500
Pfifferlinge
Zwiebel
5
Stiel(e)
Thymian
400
Spaghetti
magere Schinkenwürfel
EL
Butter
Zubereitung
45 Minuten
einfach
1. Für die Aioli Knoblauch schälen und grob hacken. Ei, Senf und Knoblauch in einem hohen schmalen Rührbecher mit einem Stabmixer cremig pürieren. 100 ml Öl in einem feinen Strahl einlaufen lassen und kräftig mixen. 2. Sahne ebenso einlaufen lassen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken und beiseitestellen. 3. Pfifferlinge in einem Sieb kurz abspülen. Sofort trocken tupfen, damit sie nicht zu viel Wasser aufnehmen und schwammig werden. Dann putzen und evtl. kleiner schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Spaghetti mit pfifferlingen italienisch. 4. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen.
- Spaghetti mit pfifferlingen und garnelen
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Spaghetti Mit Pfifferlingen Und Garnelen
Pfifferlinge sehr, sehr sorgfältig putzen und gründlich waschen. Lauchzwiebeln putzen, waschen
und in Ringe schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser (2 TL) bissfest garen
/ siehe Packungsaufschrift. Speck in einer heißen Pfanne knusprig auslassen. Öl
zu dem Speck geben und erhitzen. Pfifferlinge darin unter Wenden ca. 2 Minuten anbraten. Lauchzwiebeln zufügen und ca. Spaghetti mit Pfifferlingen Rezept | LECKER. 3-4 Minuten unter ständigem Rühren mitbraten. Mit Salz ( ½ TL), klarer Fleischbrühe (1 TL) und Pfeffer ( ½ TL)
würzen. Alles 2-3 Minuten weiterbraten. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und in
die Pilzpfanne geben. Alles vorsichtig unterheben / vermengen. Evtl. mit Salz und
Pfeffer abschmecken und servieren.
Spaghetti Mit Pfifferlingen Italienisch
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3 Minuten in der heißen Butter schwenken. Spaghetti in die Pfanne geben, alles vermengen und mit den frittierten Salbeiblättern servieren. Hast du alles, was du brauchst? Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept. Hat's geschmeckt? Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.
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