Ich nehme dazu immer einen Eierschneider – drücke das Ei dreimal durch, dabei wende ich es immer wieder (währenddessen immer fest zusammendrücken, damit es nicht auseinanderfällt). Saure Sahne mit Schmand und Senf glatt rühren. Kräuter und Eier unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Vorbereitungszeit: 80 Minuten Kochzeit: 15 Minuten Gesamtzeit: 95 Minuten Kalorien: 238 Proteine: 5 Fett: 14 Kohlenhydrate: 21 Portionen: 6-8
Tipp: Wer die Soße richtig grün haben möchte, kann einige der Kräuter auch mit saurer Sahne und Schmand pürieren. Die Frankfurter Grüne Soße passt perfekt zu jedem Frühlingsgemüse wie Spargel, Möhren, Brokkoli, Zuckerschoten oder Kohlrabi. Natürlich zu neuen Kartoffeln, gebratenem Fischfilet, Tafelspitz, Kasseler, Lachsfrikadellen, gegrillten Steaks. Oft werden auch Eier zur Grünen Sauce serviert. Ich mag sie am liebsten zu jungen Kartoffeln und frischem Roastbeef. Weitere Rezepte für Dips und Saucen
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Grüne Some Rezept Auf Hessisch Online
Die Frage was eine hessische "Grie Soß" mit Seglerküche zu tun haben soll, lässt sich ganz leicht beantworten: Einfach mal nichts. Denn die Basis dafür sind extrem viele frische heimische Kräuter, Saure Sahne und Schmand. Alles Zutaten, die auf einem Törn nicht lange überleben würden. Was verbirgt sich immer in diesen geheimnisvollen Päckchen? Grüne Soße, kalt, frisch und einmalig lecker. Ich bringe das erfrischende Rezept dennoch hier, weil es so perfekt in den Frühsommer und auch zum Spargel Endspurt Ende Juni passt. Außerdem ist es das Nationalgericht meiner hessischen Heimat, die ich hier im Norden oft vermisse. Als Segler kann man von der Grünen Soße trotzdem etwas für die Proviant-Lagerung lernen. Die Kräuter für die "Grie Soß" werden traditionell in zwei Lagen Papier eingeschlagen, aufbewahrt und verkauft. Durch diese feuchte und luftdurchlässige Aufbewahrung halten sie sich sehr lange frisch, ohne welk zu werden. Die Papiertechnik habe ich mir für andere gemischte Kräuter abgeguckt.
Grüne Soße auf südhessisch Speisenart: Würzsoßen Land / Region: Hessen Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten 400 g saure Sahne oder Schmand 300 g Joghurt Sieben Kräuter (Traditionell Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch) 1 Esslöffel Senf 1½ bis 2 Teelöffel Salz 2 Esslöffel Essig und Öl 6-8 Eier Kräuter zusammen mit der Hälfte der saueren Sahne fein pürieren. Dann den Rest der Milchprodukte unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Essig und Öl einrühren. Geschnittene Eier unterrühren. Zu Pellkartoffeln servieren
2015-02-04T13:17:15+02:00 Chefkoch Hessen Würzsoßen Grüne Soße auf südhessisch Erfasser: Speisenart: Würzsoßen Land / Region: Hessen Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken
Eine weitere Variante der Frankfurter Grünen Soße....
Administrator Kochen weltweit - Die Küchen der Welt und ihre Rezepte
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Ja das ist kein Problem. Einfach die Haken beim Waschen am Segel lassen und mitwaschen. Das macht den Haken nichts aus.