Marinade für Kalbfleisch ist ein einfaches Rezept um Ihren Fleischrezepten etwas Pep zu geben, ideal für die nächste Grillparty! Foto
Bewertung: Ø
4, 4
( 206 Stimmen)
Benötigte Küchenutensilien
Schneebesen
Zeit
5 min. Gesamtzeit
5 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
Alle Zutaten mit einem Schneebesen gut verrühren und über das Fleisch gießen. Zugedeckt einige Stunden ziehen lassen. Tipps zum Rezept
Es ist wichtig, die Marinade nicht zu salzen, da ansonsten das Salz dem Fleisch seinen Saft entzieht - erst nach dem Grillen oder Garen nach Belieben salzen. Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
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Marinade Für Kalbfleisch De
Unterschieden wird zwischen:
Marinade mit Öl
Die Öl-Marinade wird zubereitet mit Pflanzenöl und dann angereichert mit Gewürzen und Kräutern nach dem persönlichen Geschmack. Kräutermarinade
Bei der Marinade mit Kräutern oder Gewürzen kann ebenfalls mit Öl gearbeitet werden. Zum Einsatz kommen zudem frische oder getrocknete Kräuter, die auf das Fleisch abgestimmt werden. Süße Varianten
Bei einer süßen Marinade wird eine Basis genutzt, die einen gewissen Zuckergehalt mitbringt. Hier kann mit Honig oder auch mit Apfelsaft gearbeitet werden. Marinade für kalbfleisch de. Wenn es ein wenig raffinierter sein soll, wird einfach frisches Obst zerkleinert und als Grundlage verwendet. Anschließend wird mit Kräutern und Knoblauch kombiniert. Saure Varianten
Das Pendant zur süßen Variante stellt die saure Marinade dar. Die Basis für diese Form ist eine Mischung aus Zitronensaft, Essig und aus pflanzlichem Öl. Zudem kommen Gewürze und Kräuter mit hinein. Durch den sauren Anteil in der Marinade wird die Gerinnung von Eiweiß im Fleisch unterstützt.
Frisch gemahlener Whiskey Pfeffer und ein wenig geräuchertes Paprikapulver dazu geben und noch einmal verrühren. Für noch mehr Abwechslung können auch andere Konfitürensorten verwendet werden. Passt besonders gut zu Geflügel. 2 Knoblauchzehen pressen oder fein hacken, eine Zwiebel in kleine Würfel schneiden und beides in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten. 1 rote Paprikaschote fein würfeln, mit in die Pfanne geben und für ca. Marinade für Kalb - Rezept | GuteKueche.at. 5 Minuten anbraten. Mit 2 EL Limettensaft und 5 EL passierte Tomaten ablöschen. Je nach gewünschter Schärfe 1 bis 2 TL Chiliflocken dazu geben und alles noch einmal für 5 Minuten köcheln lassen, anschließend fein pürieren. Passt besonders gut zu Steaks. 75 g getrocknete Tomaten zusammen mit 2 bis 3 TL getrockneten Rosmarin, 4 bis 5 Kardamomkapseln und 250g Olivenöl in ein Schraubglas geben. Im Kühlschrank für einige Tage, idealerweise bis zu einer Woche ziehen lassen. Anschließend alles pürieren und das Fleisch darin einlegen. Wahlweise kann auch nur das Öl verwendet werden, um damit Fleisch zu bestreichen.
montags Vormittag für Montag undDienstag und
donnerstags Vormittag für Donnerstag undFreitag
Möglichkeiten der Terminvereinbarung:
Online-Terminvereinbarung
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Montag: 08:30 bis 13:00 Uhr
Dienstag und Donnerstag: 08:30 bis 12:00 Uhr und 13:00 bis 18:00 Uhr
Freitag: 08:30 bis 12:00 Uhr
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