Nach dem Schnitt: Minze trocknen und konservieren
Schneiden Sie Ihre Minze für den Wintervorrat, haben Sie verschiedene Möglichkeiten der Konservierung. Am beliebtesten sind das Einfrieren der Minze und das Trocknen von Minze. In beiden Fällen gilt: Verarbeiten Sie die Pfefferminze möglichst direkt nach dem Schnitt. Ist das nicht möglich, können Sie sie für kurze Zeit an einem schattigen Platz zwischenlagern. Legen Sie die Minztriebe oder Blätter nach dem Schnitt lose in einen Korb oder Pappkarton, damit sie keine Druckstellen bekommen. Verwendung | Cocktail-Kräuter. Minzblätter sind relativ schwer, stapeln Sie sie also nicht zu hoch oder quetschen sie in den Korb. Tipps zum Trocknen: Zupfen Sie die einzelnen Blätter vorsichtig von den Stängeln – diese trocknen wesentlich langsamer als die Blätter. Entfernen Sie dabei auch alle schmutzigen oder kranken Blätter. Dann breiten Sie die Minzblätter auf einem Gitter oder Papier aus und lassen sie bei maximal 40 Grad Celsius trocknen – das ist besonders schonend und es bleibt ein hoher Anteil an ätherischen Ölen erhalten.
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Aber auch als Duftpflanze z. stilecht als Lavendel(Minze)Sträußchen
Zierliche, langsam wachsende Pflanze. Nur in milden Gegenden vollständig winterhart - Winterschutz empfehlenswert. Weinminze
Seltene Minze Sorte mit an Wein erinnernden Duft. Sehr robuste Pflanze die auch ohne Schutz sehr frostfest ist. Hübsche lila Blüten ab Juni. Poleiminze
Eine kriechende Minze mit kleinen Blättern, die auf den ersten Blick nur für Minze-Kenner als solche zu erkennen ist. Sie eignet sich aufgrund ihrer Wuchsform gut für den Duftrasen. In der Küche wird sie eher selten
verwendet - soll sie doch wegen des enthaltenen Stoffes Pulegon leicht giftig sein. Minze Blüte - Merkmale, Tee und Essbarkeit erklärt. Nicht ganz winterfeste Minze, braucht Schutz oder mildes Klima. Auch gut als überhängend wachsende Topfpflanze. Schokoladenminze
Die Schokoladenminze sorgt gelegentlich für Enttäuschung. Weder schmeckt noch duftet sie nach Schokolade, den Namen verdankt sie der Verwendung in den so bekannten englischen Minzetäfelchen, und als Zutat in Minzecremes. Schokoladenminze eignet sich zur Verwendung in allerlei Süßspeisen, besonders gut natürlich in Kombination mit Schokolade, wie z. heißer Schokolade, Kakao, Mousse au chocolat, in festlichen selbst gemachten Pralinen oder im Küchen.
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Sie schmeckt heiß wie kalt, oft mit grünem Tee und viel Zucker, Hauptsache: frisch. Wer sich einen Überblick über die verschiedenen Arten und Sorten verschaffen möchte, kommt schnell an Grenzen. Schon im frühen Mittelalter bemühte sich der Abt Walahfrid Strabo in seinem botanischen Werk "Hortulus" vergeblich um eine Klassifikation. "Wenn aber einer die Kräfte und Arten und Namen der Minze samt und sonders zu nennen vermag, so müsste er auch gleich wissen, wie viele Fische im Roten Meer wohl schwimmen", notierte er frustriert. An die 25 bis 30 Arten sind weltweit anerkannt, mit unzähligen Unterarten und Hybriden; manche extrem scharf wie die Ackerminze (M. Minze schneiden: So leicht geht’s - Mein schöner Garten. arvensis), andere mild oder mentholfrei wie die Wasserminze (M. aquatica). Allen gemein ist die Neigung, sich zu mischen, und so ist wohl die Pfefferminze (Mentha x piperita) als Zufallsprodukt entstanden. Sie wurde 1696 in einem englischen Garten entdeckt und ging aus einer Kreuzung von Wasserminze und Grüner Minze hervor. Ich werde mich künftig an den sprechenden Namen orientieren.
Ananasminze scheint interessant, Limonen- und Apfelminze vielversprechend, Schokominze ohnehin. Für den Feierabend eignet sich Hugominze. Wahrscheinlich ist es dieselbe Sorte, die auch als Cocktailminze verkauft wird. Das ist mir und dem Hugo aber egal.
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