Und nun lass ich mal die ersten Bilder dazu sprechen und beginne mit einer Schinken-Lachs-Platte, auf der Bisonschinken, Schinken von Entenbrust, gekochter Schinken und Schinken vom Kotelett mit Speck und Schwarte und gebeizter Lachs garniert wurde. Sehr gern stell ich eine kleine Schale auf die Platte, in der dieses Mal eine Mascarbone-Käsecreme als Dip gereicht wurde. Um hier eine deutliche Trennung zu bekommen, hab ich Lachs und Schinken diagonal angeordnet und durch Salat getrennt. Diese Platte war für 5 Personen vorgesehen und mit 600g Lachs und 800g Schinken belegt. Das war wirklich reichlich und als Hauptmahlzeit vorgesehen. Zwischen der Glasplatte und dem flachen GN-Behälter befindet sich hier eine sehr flache Gefrierplatte, damit alles lange frisch bleibt. Danke fürs rein schauen. Das sieht ja richtig toll aus. Da zeigt sich ein gutes Auge und viel Geschick. Sehr schön. Alle Daumen hoch. Schinken- und Wurstplatten liebevoll anrichten | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. Gruß
Kai
Marion es ist immer wieder eine Augenweide mit wieviel Liebe Du deine Platten anrichtest.
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In dieser vorgefertigten Reihenfolge lassen Sie Ihre Gäste dann später auch probieren. So vermeiden Sie, dass nach dem Genuss einer sehr intensiven Delikatesse eine mildere geschmacklich nicht mehr zur Geltung kommt und erleben die wahre Kunst des Käseverzehrs in seiner natürlichen Form. Tipp: Bei einer länglichen Käseplatte nicht im Ziffernblatt denken, sondern einfach von links nach rechts anrichten.
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Saisonale Käseplatte - Frühling
Bald ist er da: der Frühling! Und mit ihm neue Käsekombinationen. Versuchen Sie doch einmal diese mit Fiorella di Tomino, Allgäuer Rahm Torte mit Kräutern oder grünem Pfeffer und CAMBOZOLA. Dazu reichen Sie Pistazien, grüne Trauben, Himbeeren und Gurkenstreifen. Als Brotbeilage harmonieren Graubrot und Grissini wunderbar. Saisonale Käseplatte - Sommer
Mit der warmen Jahreszeit sind Früchte wieder ganz groß auf der Käseplatte. Versuchen Sie es einmal mit Wasser- und Honigmelone, Erdbeeren und Blaubeeren und ofenfrischem Baguette. Die perfekten Käse für den Sommer: Fiorella di Tomino, ROUGETTE Landkäse und CAMBOZOLA. Saisonale Käseplatte - Herbst
Wenn die Tage wieder kürzer werden, muss das dem Genuss keinen Abbruch tun! So wie bei dieser Käseplatte mit Limburger, Allgäuer Rahm Torte mit Pfeffer und Montagnolo. Dazu ein rustikales Brot, Brombeeren, Kürbis, Trauben und gemischte Antipasti aus Tomate und Oliven. Wurst und käseplatte anrichten tv. Saisonale Käseplatte - Winter
Auch wenn die Weihnachtszeit noch nicht lange zurückliegt, ist das kein Grund sich nicht etwas zu gönnen.
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Schöpfen Sie Inspiration für originelle Serviervorschläge von unseren Fotos! Sehen Sie auch: Die interessantesten Random Chat Apps auf dem Smartphone in Deutschland
Marietta ist 1997 geboren und hat gerade ihren Bachelor in "Architektur" an der Internationalen Hochschule, Berlin absolviert. Wurst und käseplatte anrichten 2. Ihre Leidenschaft ist Innendesign und die Arbeit für das kreative Team von Zenideen hat ihr die Möglichkeit gegeben, sie mit unseren Lesern mitzuteilen. Während das Studium hat Marietta viel durch Europa gereist. Das hat ihr die Möglichkeit gegeben, verschiedene Architektur- und Einrichtungsstile miteinander zu vergleichen. Die Eindrücke von diesen Reisen finden unsere Leser oft in ihren Artikeln. Mariettas Hobby ist Mode und in ihrer Freizeit zeichnet sie gerne ihre eigenen Designs für Kleidung.
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Beliebt sind auch bereits vorgefertigte, kleine Häppchen. So gibt es zum Beispiel kleine runde Schwarzbrot-Taler, die man je nach Geschmack mit Käse und/oder Wurst belegt. Gemischte Wurstplatte von Soloman | Chefkoch. Käse lässt sich auch hervorragend mit Crackern kombinieren, nicht immer muss es das klassische Brot sein. Wer die Butter nicht einfach so auf den Tisch stellen möchte, kann auch diese in kleinere Portionen teilen: dafür einfach dünne Scheiben abschneiden und zum Beispiel mit einem Keksausstecher in Herzform ausstechen. Diese Butter-Herzen kommen auf der Aufschnittplatte mit Sicherheit gut an. Wichtig ist, dass die Butter sehr kalt/hart ist, ansonsten bleibt sie an der Form kleben.
Dafür halbiert man die Frucht, lässt aber im oberen Teil ein Streifen Schale als Henkel stehen. Der untere Teil wird ausgehöhlt, dann eine gerade Standfläche geschnitten und dient so als Korb, beispielsweise für ein Kräutersträußchen. Es gibt auch essbare Blüten, diese verzaubern jede Aufschnittplatte und werden als Dekoration zum Blickfang. Der Fantasie sind beim Dekorieren kaum Grenzen gesetzt. Rote und grüne Paprika in Ringe geschnitten, eignet sich besonders gut, um den Aufschnitt geschmackvoll zu präsentieren. © timolina - © Anna Bobrowska - © Floydine - © Helmut Niklas -
Holz und kleine Häppchen
Neben einer Servierplatte aus Glas macht sich - und dies gilt besonders für Käse - Aufschnitt auch sehr gut auf Holzbrettern. Dafür eignen sich kleine Frühstücksbrettchen; wenn es etwas mehr sein soll, beispielsweise, um seine Gäste bei einem Brunch zu begeistern, kann man auch auf spezielle Käsebretter zurückgreifen, auf welchen gleich mehrere Sorten Platz finden. Dekoriert mit Beeren, Feigen oder beispielsweise Walnüssen kommt der Käse besonders gut zur Geltung.
Bieten Sie Ihren Gästen einen Ausblick auf La Dolce Vita und servieren Sie eine echte Kaffeespezialität, welche sich durch den Geschmack und die einzigartige Crema auszeichnet. Ein Lungo ist Teil der italienischen Lebensart und bedeutet Entspannung und Genuss zugleich. Fazit
Caffè Lungo ist ein verlängerter Espresso. Für eine Tasse benötigen Sie 7g Kaffeemehl und 60ml Wasser. Für die Zubereitung können sowohl Arabicabohnen als auch Robustabohnen verwendet werden. Langer kaffee mit siebträger full. Eignet sich als Basis für weitere Kreationen wie Cappuccino oder Latte Macchiato. Fotos: fotolia – © M_Silvano, fotolia – © M_Rawpixel, – © tomertu, fotolia – © Natasha Breen
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Wer die italienische Kaffee-Art liebt, der wird auch den Caffè Lungo zu schätzen wissen. Diese typisch italienische Zubereitung entspricht in ihrer Tradition in etwa dem deutschen Filterkaffee, kann jedoch mit deutlich mehr Aroma und geschmacklicher Vielfalt aufwarten. Ein Lungo ist ein klassischer Espresso, welcher jedoch mit deutlich mehr Wasser zubereitet wird. Das verlängert zum einen die Durchlaufzeit in der Espressomaschine und kitzelt somit andere Aromastoffe aus den Kaffeebohnen hervor. Die Kaffeezubereitung wird unter anderem direkt getrunken, bildet aber auch die Basis anderer beliebter Kaffeespezialitäten wie dem Latte Macchiato. Was ist eigentlich ein Caffè Lungo und was macht ihn so besonders? Sie fragen sich, was ein Caffè Lungo überhaupt sein soll? Kaffee Lungo Rezept mit der Siebträger Kaffeemaschine. Lungo bedeutet "lang" auf Italienisch, ein Lungo ist dementsprechend ein verlängerter Espresso. Ein solches Getränk ist zu den verschiedensten Anlässen sehr beliebt und wird sowohl in Restaurants, als auch an der nachmittäglichen Kaffeetafel immer häufiger angeboten.
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Deshalb können Sie den Mahlgrad etwas feiner stellen und feste tampern (15kg Anpressdruck). Auch könnte es sein, dass Ihre Kaffeemaschine nicht heiß genug war. Die Crema ist zu dunkel
Wenn der Kaffee überextrahiert ist, leidet die Crema und der Kaffee schmeckt bitter. Dies könnte daran liegen, dass Sie zu fest tampern, der Mahlgrad zu fein ist, oder die Maschine zu heiß. Der Kaffee verbrennt regelrecht, weil das heiße Wasser nicht schnell genug abläuft. Langer kaffee mit siebtraeger . War diese Seite hilfreich? Bewertungen: 13 Durchschnitt: 4, 77 / 5 Loading...
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So ist der Brühvorgang einheitlich und das Wasser kann die Aromen des Kaffees bestmöglich aufnehmen. 2. Es geht los
Füllen Sie den Siebträger leicht gehäuft mit feinem Kaffeepulver. Streichen Sie dann vorsichtig über den Rand des Siebträgers und entfernen den überschüssigen Kaffee um eine flache Unterlage zum Tampen des Kaffees zu schaffen. Benutzen Sie dann den sogenannten Tamper um den Kaffee festzupressen. Langer kaffee mit siebträger images. Die Oberfläche sollte dann fest und gleichmäßig flach sein. 3. Die Espresso Extraktion
Bevor Sie den Siebträger einsetzen sollte der Brühkopf noch kurz gereinigt werden. Hierzu lassen Sie einfach einige Sekunden lang Wasser ohne den Siebträger durchlaufen. Setzen Sie dann den Siebträger ein und stellen Sie sicher, dass er auf der vorgesehenen Brühposition steht. Stellen Sie die vorgewärmten Espresso Tassen unter die Trägeröffnung. Jetzt muss nur noch die Maschine gestartet werden und dem perfekten Espresso Genuss steht nichts mehr im Wege.
Und dies mögen weder Arabica- noch Robusta-Bohnen sonderlich gerne. Welche Getränke sich auf der Basis von Caffè Lungo gestalten lassen
Wer "La Dolce Vita" genießen möchte, der ist mit einem Caffè Lungo gut bedient. Auf 7g Kaffee circa 60 ml frisches Wasser verwenden und einen echten italienischen Kaffeeklassiker genießen. Dieser Kaffee kann auch zur Zubereitung verschiedener anderer Getränke und Speisen verwendet werden. So nutzen viele Köche den Lungo beispielsweise zur Zubereitung eines Tiramisu, da sich der etwas weniger intensive Lungo deutlich einfacher portionieren und verteilen lässt. Auch ein Latte Macchiato oder ein Cappuccino profitieren von dem deutlich runderen Aroma einer solchen Zubereitung. Wer die entsprechenden Maschinen sein Eigen nennt, um einen Ristretto oder Lungo herstellen zu können, der sollte auf diesen Genuss nicht verzichten. Der Caffè Lungo - Zubereitung und Wissenswertes | roastmarket Magazin. Mit wenig Aufwand pro Tasse kann ein Getränk entstehen, welches in seiner Geschmacksvielfalt den normalen Kaffee weit hinter sich lässt Arabica- und Robusta-Bohnen für den Caffè Lungo sind für die Zubereitung optimiert und bieten auch bei der etwas längeren Brühdauer in den Maschinen, einen runden und vor allem nur mäßig bitteren Genuss.
Die Robusta-Bohnen sind in der Regel ein wenig genügsamer und duldsamer und kommen mit den Veränderungen der Zubereitungszeiten besonders gut zurecht. Doch auch sehr gute Arabica-Bohnen aus den verschiedenen Weltregionen können zu einem herrlichen Caffè Lungo verarbeitet werden. Wichtig ist in jedem Fall sich durch verschiedene Bohnen und Herkunftsländer und Regionen zu probieren, um die passende und geschmacklich ideale Bohne für den eigenen Geschmack zu finden. Dann wird der Lungo zu einem Erlebnis, welches man mit allen Sinnen genießen kann. Neben den Bohnensorten spielt natürlich auch das Wasser eine entscheidende Wirkung. Espresso mit Siebträger: Geschmack verbessern - KaffeeTamper.de ✔. Wie beim Espresso auch sollte das Wasser möglichst frisch und nicht abgestanden sein. Die optimale Wasserhärte von 7 – 8°dH sollten Sie, wenn möglich, per Wasserfilter einstellen. Dies ist vor allem dann wichtig, wenn der Lungo klassisch zubereitet werden soll. Hier hat das Wasser mehr Zeit mit dem Kaffeepulver in Kontakt zu treten und somit auch den eigenen Geschmack an das Endprodukt zu übertragen.