Zutaten für cremiger Zwiebelkuchen mit Schmand Mürbeteig: 175 g Mehl 100 g kalte Butter 50 g Gruyère (oder einen anderen kräftigen Käse) 1 Ei 1 Prise Salz Belag 1 kg große Speisezwiebeln 50 g Butter 100 g durchwachsener, gewürfelter Speck (kann auch weggelassen werden) 200 g Schmand 100 ml Sahne 2 Eier Salz, frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung für cremigen Zwiebelkuchen mit Schmand ohne Hefe Mehl in eine Schüssel geben. Butter in kleine Würfel schneiden und zufügen. Käse fein reiben, Ei und 1 Prise Salz zugeben und alles zunächst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt für 30 Minuten kalt stellen. Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen. Die Form ausbuttern und mit Mehl bestäuben. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Form legen. Teigboden mit einer Gabel mehrfach einstechen und dann den Teig mit Backpapier und Hülsenfrüchten belegen. Für 15 Minuten im heißen Ofen vorbacken. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
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Zwiebelkuchen Mit Schmand Und Mürbeteig Rezepte
Anrichten und Servieren des Zwiebelkuchens
Den Zwiebelkuchen mit einem grünen Salat anrichten und mit einem Glas Weißwein oder Traubensaft genießen. Guten Appetit! Die Zwiebel
Die Zwiebel ist eine unserer ältesten Kulturpflanzen und gilt in vielen Küchen der Welt als beliebtes Würzmittel. Kein Wunder, ist sie doch scharf und süß zu gleich. In rohem Zustand als Zutat im Salat gibt sie dem selbigen einen extra Kick, gedünstet in Butter verfeinert sie Suppen und Soßen; und wer kann schon knusprigen Zwiebelringen widerstehen. Ihren Höhepunkt erreicht sie im Zwiebelkuchen. Wenn du Fragen zum Rezept hast kannst Du uns gerne über eine Email senden. Die Daten, die Du uns somit zur Verfügung stellst, werden für den Zweck der Kontaktaufnahme gespeichert, verarbeitet und nach Beendigung der Kontaktaufnahme gelöscht.
Zwiebelkuchen Mit Schmand Und Mürbeteig Rezept
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Zutaten:
Tarteform (28 cm): Für den Mürbeteig 250 g Mehl 140 g kalte Butter in Stücken 1 Ei 1 EL kaltes Wasser 1 TL Salz Für den Zwiebelkuchen 50 g Butter 650 g Zwiebeln 150 g Schinkenspeck-Würfel 3 Eier 300 g Schmand ½ TL Salz ½ TL Pfeffer ½ TL Muskatnuss, gemahlen ½ TL Kümmel, gemahlen
Zubereitung
Schritt 1
Zuerst Mehl in eine Schüssel geben. Dann Butterstücke, Ei, kaltes Wasser und Salz dazugeben und alles zügig zu einem Teig kneten. Anschließend den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank geben. Tipp: Zum Kneten von Mürbeteig ist es hilfreich zuerst die Knethaken zu benutzen. Wenn der Teig schön krümelig wird, kannst du die Hände benutzen. Die Wärme der Hände macht die Butter weicher und lässt alles schön geschmeidig werden. Wenn du die Hände von Anfang an benutzt, kann es passieren, dass der Teig etwas klebrig wird. Schritt 2
Danach die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Schritt 3
Butter in der Pfanne auslassen, Zwiebeln dazugeben und 2-3 Minuten andünsten.
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