Küchenpraxis: Weißkohl und Rotkohl richtig putzen und verarbeiten - YouTube
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Kitchenhacks Kochideen Weißkohl ist gesund, lecker und vielfältig. Einen ganzen Kopf zu verarbeiten kann aber eine Herausforderung sein. Damit er für dich nicht zum Endgegner wird, zeigen wir dir, wie du ihn richtig putzt, schneidest und aufbewahrst. Inhalt Wie bereite ich den Weißkohl richtig vor? Wie schneide ich den Weißkohl richtig? Weißkohl fein schneiden für Salate, Gemüsepfannen, Sauerkraut und Co Weißkohl schneiden für Schmorgerichte oder zum Braten Weißkohl-Rouladen Tipps und Tricks, um Weißkohl richtig aufzubewahren Auf der Suche nach leckeren Weißkohl-Rezepten? Lesetipps Egal, ob klassische Kohlrouladen oder Sauerkraut, ein moderner Coleslaw oder eine ausgefallene Kohl-Gorgonzola-Quiche: Weißkraut ist extrem vielfältig und nicht umsonst ein absoluter Liebling der Deutschen. So ein großer Kopf Weißkohl kann allerdings eine ganz schöne Herausforderung sein – die du gerne annehmen solltest! Der Kohl ist nämlich nicht nur super lecker. Weißkraut richtig hobeln maschine. Er steckt auch voller wichtiger Vitamine und ist extrem gut für unsere Gesundheit.
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Weißkohl müssen Sie in der Regel erst hobeln, bevor Sie das Gemüse zubereiten können. Mit diesen Tipps und Tricks geht es relativ einfach. Für Links auf dieser Seite zahlt der Händler ggf. eine Provision, z. B. für mit oder grüner Unterstreichung gekennzeichnete. Mehr Infos. Weißkohl hobeln: Mit diesen Tipps klappt's Weißkohl oder Weißkraut können Sie auf verschiedene Arten hobeln. Entfernen Sie zunächst den Strunk, so lässt sich der Weißkohl leichter hobeln. Je nachdem, wie klein Sie den Weißkohl möchten, stehen Ihnen hier verschiedene Möglichkeiten zur Verfügung. Möchten Sie feine Streifen, nehmen Sie ein scharfes Messer zur Hand. Weißkraut richtig hobeln krankenhausaufent. Bequemer hobeln Sie den Kohl mit einem Krauthobel. Richtig komfortabel und einfach wird das Hobeln von Weißkohl mit der Küchenmaschine. Voraussetzung ist hierfür, dass Sie einen passenden Einsatz besitzen. Möchten Sie Weißkohl sehr fein hobeln, klappt das mit einer Käse- oder Gemüsereibe. Stellen Sie hierbei die Reibe in eine große Schüssel, denn dann fallen die Weißkohlstücke gleich in das Behältnis.
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Danach füllt man das Kraut schichtweise in Einmachgläser (mit Gummiring) und stampft es kräftig fest. Damit sich kein Schimmel bildet, muss es komplett mit Flüssigkeit bedeckt sein. Dafür beschwert man das Ganze mit einem kleinen Gewicht. Stellen Sie die verschlossenen Gläser zunächst fünf bis sieben Tage dunkel und bei Raumtemperatur auf, danach kühler. Weißkraut richtig hobeln englisch. Nach etwa vier bis sechs Wochen der Fermentation ist das Sauerkraut fertig. Wie kann man Weißkohl fermentieren? Wer klassisches Sauerkraut selber machen möchte, nimmt einen speziellen Gärtopf aus Steinzeug zur Hand. Die Töpfe gibt es in verschiedenen Größen und bieten die Möglichkeit, auch größere Mengen zu verarbeiten. Das Kraut wird in dem Topf direkt gestampft und aufbewahrt. Eine solche Anschaffung ist aber nicht unbedingt nötig, um in den Genuss des sauer eingelegten Gemüses zu kommen: Selbst in einem Glas können Sie Weißkohl wunderbar fermentieren. Ideal sind Einmachgläser der Marke Weck oder Bügelgläser – in jedem Fall sollten sie mit einem Gummiring ausgestattet sein.
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© Wirths PR
Genau das richtige für die Jahreszeit, in der das Immunsystem besonders gefordert ist: Weißkraut enthält – die richtige Zubereitung vorausgesetzt – viel Vitamin C! (für 4 Personen)
1 kleiner Kopf Weißkohl
1 gestr. TL Salz
125 g durchwachsener Speck
1 Tasse Klare Gemüsebrühe
1 TL Kümmel
1 TL Zucker
1 große Zwiebel
½ Knoblauchzehe
3-4 EL milder Weinessig
Zubereitung
Den Kohlkopf halbieren, die Außenblätter und den Strunk entfernen. Den Kohl ganz fein hobeln oder schneiden und in eine große Schüssel geben. Mit Salz bestreuen und kräftig durchkneten. Den Speck fein würfeln und in der Pfanne anbraten. Mit einer Tasse konzentrierter Brühe aufgießen. Weißkrautsalat Rezepte - kochbar.de. Kümmel und Zucker zugeben. Kurz ziehen lassen und über das Kraut geben. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein reiben oder würfeln. Mit dem Weinessig unter den Salat heben. Gut durchziehen lassen. Pro Person
192 kcal (803 kJ), 9, 2 g Eiweiß, 11, 6 g Fett, 11, 5 g Kohlenhydrate
Zuletzt geändert am 16. März 2017
Eingestellt am: 31. Oktober 2013
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Gehobelter Kopfsalat und Kohl wird oft als Beilage bei mexikanischen Gerichten gereicht, als Basis für Krautsalat und für viele andere Spezialitäten in Restaurants. Der klassische fein gehobelte Kopfsalat und Kohl ist nicht schwer zuhause nachzumachen. Lies weiter, um zu lernen, wie du das mit der Hand, mit einer Reibe oder mit einem Mixer bewerkstelligen kannst. 1 Beginne mit einem Salatkopf oder Kohl. Eisbergsalat wird oft zu Gerichten wie Enchiladas und auf Tostadas gereicht, während Weißkohl die Grundzutat vieler Krautsalate ist. 2 Schäle offensichtlich schlecht gewordene Blätter auf der Außenseite ab. Die äußeren Blätter auf Kopfsalat oder Kohl sind oft beschädigt. Der Kopf sollte frischer werden, wenn du weiter nach innen kommst. 3 Finde den dicken Stiel und lege die flache Seite auf das Schneidbrett. 4
Schlage den Kopfsalat gerade auf das Schneidbrett. Tue so, als sei ein Nagel auf dem Schneidbrett, und verwende den Stiel als Hammer. Sauerkraut selbermachen - Weißkohl fermentieren | kochend-heiss.de. Schlage ihn mit ungefähr so viel Kraft auf.