Hackbraten mit Ei und Möhren wird in einer Kasten Form gebacken. Dazu werden Kartoffel Brei, Erbsen und Möhren serviert. Für die Füllung vom Hackbraten 3 Eier in 10 Minuten hart kochen. Zwei lange nicht zu dicke Möhren schälen, in einen Topf legen, mit Wasser bedecken und sprudelnd aufkochen. Salz zufügen und die Möhren 5 Minuten auf guter Mittelhitze bissfest kochen. Den Back Ofen auf 225° C vorheizen und eine 25er Kasten Form mit Öl einpinseln. Das Hackfleisch mit einem Ei, Senf und Panier Mehl verkneten und mit Pfeffer, Salz und 2 Esslöffel gehackter Petersilie würzen. Die Hälfte vom Hackfleisch in die Kastenform legen. Eier in einer Reihe in die Mitte setzen und die gekochten Möhren links und rechts von den Eiern auf das Hackfleisch legen. Den Hackbraten mit dem restlichen Hackfleisch bedecken und auf der mittleren Schiene 45 bis 50 Minuten backen. Mehligkochende Kartoffeln schälen und kochen. Restliche Möhren schälen, in Scheiben schneiden und in einen Topf füllen. Möhren mit Wasser bedecken, Brühe zufügen, aufkochen und auf mittlerer Stufe 10 Minuten kochen.
Hackbraten Mit Ei Und Mahren En
Noch mit Schinkenspeck abdecken. Die Kastenform auf mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen 50 Minuten backen. 2-3 Mal etwas Brühe angießen. Sauce herstellen:
Nach 50 Minuten den Bratensaft in einen Topf abgießen, restliche Brühe angießen und die Sahne dazugeben umrühren und aufkochen. Sollte die Sauce zu flüßig sein mit Speisestärke andicken, aufkochen und abschmecken. Die Sauce zu Kartoffelpüree, Möhren und Hackbraten mit Ei sevieren. Guten Appetit
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Zubereitungsschritte
1. Die Möhren schälen und putzen. In 500 ml Wasser mit der Butter, etwas Salz und Zucker 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend herausheben und abtropfen lassen. 2. Die Semmel in lauwarmem Wasser einweichen und anschließend gut ausdrücken. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. 3. Den Backofen auf 180°c Ober- und Unterhitze vorheizen. 4. Das Hackfleisch mit der gut ausgedrückten Semmel, Ei, Zwiebeln und Petersilie mischen, mit Salz, Pfeffer, Thymian und Majoran würzen. 5. Eine kleine, gefettete Kastenform (ca. 10x15 cm) zur Hälfte mit dem Hackfleisch füllen und die harten Eier und die gekochten Möhren einlegen. Den restlichen Fleischteig darüber verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten braten. 6. Für das Püree die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser in ca. 330 Minuten garen, dann abgießen, durch die Kartoffelpresse drücken oder zerstampfen, mit Milch, Sahne, und 40 g Butter verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 7. Die Möhren schälen, putzen und in Scheiben schneiden.