Den Kürbis ggf. schälen, in nicht zu dicke Spalten schneiden und in einer Pfanne in Olivenöl rundum anbraten, bis er etwas Farbe nimmt. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln. Orientalisches Kürbisragout - Rezept - kochbar.de. Den Kürbis aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls in der Pfanne anbraten, das Hackfleisch dazugeben und krümelig braun anbraten. Mit den Gewürzen pikant abschmecken, kurz mit anschwitzen, die Tomaten und die Kürbisspalten dazugeben und bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze 15 min garen. Zum Servieren mit der grob gehackten Petersilie bestreuen. Dazu gibt's Reis oder einfach ein frisch gebackenes Fladenbrot.
- Orientalischer Hokkaido-Kürbis aus dem Backofen | tastybits
- Orientalisches Kürbisragout - Rezept - kochbar.de
- Orientalischer Kürbis aus dem Ofen | Feinkostpunks
Orientalischer Hokkaido-Kürbis Aus Dem Backofen | Tastybits
Manchmal geht bei Rezepten etwas gaaaanz komisch schief…und dann traut man sich erst mal ein paar Jahre nicht dran. Kennt ihr das? Dieses Kürbisrezept hinterließ bei mir tatsächlich ein kleines Trauma bei der ersten Runde- und das lag nicht mal an Rezept selbst! Vor viiiielen Jahren habe ich für einen Freund zum ersten mal gekocht. Ehrlich gesagt war es zu dem Zeitpunkt noch so eine typische "mal gucken was draus wird-Freundschaft". Orientalischer Kürbis aus dem Ofen | Feinkostpunks. Also der letzte Moment der Welt jedenfalls, in dem man für jemanden kochen und so richtig auf die Nase fallen möchte;-). Ich dachte, es könnte eigentlich nichts schief gehen- ein einfaches Rezept mit Hackfleisch, das mehr oder weniger im Ofen von alleine gart. Aber weit gefehlt; Der Herr mochte keine orientalischen Gewürze, kein Lammfleisch (damals hatte ich es mit Lamm zubereitet) und Kürbis war ihm auch suspekt. Na super. Achso, noch dazu habe ich vor lauter Aufregung vergessen, den Kürbis vorzugaren, so dass er hinterher steinhart war. Ich muss vermutlich nicht mehr verraten, dass nix draus geworden ist…hihi.
Orientalisches Kürbisragout - Rezept - Kochbar.De
Zutaten Fleisch abbrausen, trockentupfen. Kürbis vierteln, entkernen, evtl. schälen. Kürbis und Fleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Chili längs halbieren, entkernen. Ingwer schälen. Chili und Ingwer fein hacken. Aprikosen und Datteln halbieren. Öl in einem großen Topf erhitzen, Fleisch darin portionsweise anbraten, salzen, pfeffern, herausnehmen. Kürbis, Zwiebeln, Chili und Ingwer im Bratfett 2-3 Minuten andünsten. Orangenschale, Kokosmilch und Brühe zugeben, aufkochen, Schweinefleisch wieder zugeben. Alles ca. 35 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Mit Zimt würzen und servieren. Orientalischer Hokkaido-Kürbis aus dem Backofen | tastybits. Energie in kcal 460 / Portion Energie in kJ 1. 936 / Portion Kohlenhydrate 34g / Portion Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Orientalischer Kürbis Aus Dem Ofen | Feinkostpunks
1. Den aufgetauten Spinat gut ausdrücken, den geputzten Kürbis in etwa 2cm große Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebeln in feine Streifen schneiden, Knoblauch fein würfeln, Aprikosen halbieren. 2. Das Öl in einem weiten Topf (oder Pfanne) erhitzen, Hack darin krümelig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, wieder herausnehmen, Kürbis, Zwiebel und Knoblauch in den Topf geben und ca. 5 Minuten braten, 200 ml Wasser angießen, das Hack mit den Gewürzen zugeben, umrühren und alles bei geschlossenem Topf ca. 10 Minuten garen, Spinat und Brotaufstrich verrühren, unterheben und kurz erhitzen, mit Petersilie bestreuen. 3. Dazu paßt am besten Reis
2 cm Fruchtwand verbleiben. Den Kürbis anschließend innen salzen. Die Zwiebeln und das Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Zucchini in feine Stifte oder sehr kleine Würfel schneiden. Nun den Kürbis und den Deckel in eine feuerfeste, flache Auflaufform oder auf ein Backblech legen und bei 180°C Umluft ca. 30 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, das Hackfleisch dazu geben und mit anbraten. Eventuell nach dem Anbraten überschüssiges Fett abnehmen. Jetzt das Kürbisfleisch dazu geben und mit Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel, Koriander, Curry, Paprika, Chili, Zimt, Ingwer und Knoblauch kräftig würzen. Vom Herd nehmen und die Cashewkerne, die Zucchini und die klein geschnittene Petersilie untermengen. Das Ei mit Sahne und Brühe verquirlen, die Sauce mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Den Kürbis mit dem Hackfleischgemisch füllen, die verquirlte Sauce darüber gießen und den Kürbis weitere 15 Minuten backen. Den Kürbis im Ganzen mit Deckel servieren, dann vierteln und auf die Tellern geben.
Achtung: nicht zu tief schneiden, sonst hat man ein Loch im Kürbis. Gefüllter Kürbis
Für die Füllung habe ich ein halbes Brötchen vom Vortag eingeweicht. Das habe ich mit Gehacktem, gewürfeltem Käse, Zwiebel und Knoblauch, Ei, gehackter Petersilie eine Füllung gemacht und den Kürbis damit gefüllt. Als orientalisches Aroma habe ich in die Füllung noch gemörserten Kreuzkümmel und gemörserten Sternanis gegeben. Die beiden Gewürze passen wunderbar zum Kürbis. Der gefüllte Kürbis kam dann in den Ofen und schon nach kurzer Zeit erfüllten leckere Gerüche unsere Wohnung. Gefüllter herbstlicher Ofen-Kürbis mit orientalischen Gewürzen 2016-10-07 10:38:07 Je nach Größe des Kürbis für 2-4 Personen 1 Hokkaido Kürbis 250 g gemischtes Hackfleisch 50 g Feta 50 g Parmesan, am Stück 1/2 Brötchen vom Vortag 1 Ei (M) 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 4 Stiele glatte Petersilie 1 TL Senf Salz, Pfeffer Sternanis, Kreuzkümmel, gerauchtes Paprikapulver, Zimt
Das halbe Brötchen in heißem Wasser einweichen und den Feta-Käse in kleine Stücke schneiden.