Mit Wirsing lassen sich perfekt wärmende Eintöpfe und Aufläufe zaubern. Besonders gut passen dazu Kartoffeln – eine super leckere Kombination, oder?. Oft wird auch Hackfleisch verwendet, was ebenfalls gut mit Wirsing harmoniert. Allerdings wollte ich ein gesundes Wirsing-Rezept ohne Fleisch kreieren. Auf der Suche nach einer pflanzlichen Eiweißquelle ist mir dabei Quinoa eingefallen. Aber ob Quinoa in einem Eintopf funktioniert? Jaa, das tut es! Und zwar ganz wunderbar! Vegetarischer Wirsingeintopf – so lecker & einfach | Slowly Veggie. Herausgekommen ist das Rezept für diesen vegetarischen bzw. veganen Kartoffel-Wirsing-Eintopf mit Quinoa. Das Rezept ist ganz einfach zuzubereiten:
Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen
Kartoffeln kurz mit braten lassen
Quinoa, Hafercuisine und Gemüsebrühe dazugeben
nach einiger Zeit den Wirsing dazugeben
fertig köcheln lassen und abschmecken. Quinoa enthält übrigens 12g Protein pro 100g und ist damit eine tolle pflanzliche Eiweißquelle. Eine schöne Möglichkeit also, um Eintöpfen, Suppen u. ä. etwas Eiweiß auf pflanzlicher Basis hinzuzufügen – ganz ohne Fleisch und ohne Sahne.
Wirsing Kartoffel Eintopf Vegetarisch Grillen
Die Zwiebeln hacken. Im Anschluss geht es mit dem Kasselernacken weiter: Schneiden Sie auch ihn etwa ein Zentimeter große Stücke. Das Kasselerfleisch sollte nun in zwei Esslöffeln Öl in einem heißen Topf leicht von allen Seiten angebraten werden – danach die Fleischwürfel herausnehmen und beiseite stellen. Braten Sie nun in dem Bratsatz des Kasselers Zwiebeln, Wirsing und Kartoffeln an. Geben Sie einen Teelöffel Kümmelsaat und etwas Pfeffer hinzu. Nun füllen Sie den Topf mit einem Liter Gemüsebrühe auf und geben die Kasselerwürfel wieder hinzu. Wirsing kartoffel eintopf vegetarisch decken. Lassen Sie den Wirsingeintopf etwa eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze köcheln. Geben Sie nach etwa der Hälfte der Garzeit die Möhren hinzu. Schmecken Sie anschließend das Gericht mit etwas Salz und Pfeffer ab. Vor dem Servieren können Sie noch etwas Meerrettich hinzugeben und die Schnittlauchröllchen über den Eintopf streuen. Deftiger Eintopf mit Hackfleisch und Speck Anstatt Kasselerfleisch können Sie auch Hackfleisch verwenden. Hierzu ersetzen Sie das Kasseler mit
normal 4, 23/5 (20)
Pizzoccheri della Valtellina
30 Min. simpel 4, 17/5 (39)
Gemüsesuppe
Diätsuppe
35 Min. simpel 4, 14/5 (47)
Ribollita
toskanische Bohnensuppe
30 Min. normal 4, 13/5 (14)
Veganes Süßkartoffel-Wirsing-Gemüse
vegan, pikant mit leichter Süße
45 Min. normal 4, 12/5 (74)
Schneller Kartoffeleintopf
fettarm, ww-tauglich, vegetarisch
10 Min. simpel 4, 11/5 (7)
Herbstlicher Eintopf nach opmuttis Art
vegan
40 Min. normal 4, 06/5 (68)
Magische Kohlsuppe
20 Min. simpel 4, 05/5 (19)
Vegetarische Gräupchen
schmeckt auch Kindern
15 Min. normal 4, 05/5 (39)
Wirsingsuppe mit Currysahne
30 Min. simpel 4/5 (5)
Wirsing-Kartoffel-Püree
vegan; eignet sich aber auch gut als Beilage zu gegrilltem Fleisch und Fisch
20 Min. normal 4/5 (6)
Bigos vegetarisch
15 Min. Wirsing Kartoffeln Vegetarisch Rezepte | Chefkoch. simpel 4/5 (27)
Bohnentopf mit Kohlrübe
30 Min. normal 3, 94/5 (14)
Asia - Gemüsetopf a la Lillifee
vegetarisch, scharf und lecker
25 Min. normal 3, 93/5 (28)
Rote Linsensuppe mit Wirsing
leckerer Wintereintopf
35 Min.