Die Entstehungsgeschichte der Tarte Tatin Wie die Tarte Tatin entstanden ist Im beschaulichen Provinzstädtchen Lamotte-Beuvron, ca. 140 km südlich von Paris, erbten die beiden Fräulein Stéphanie und Caroline Tatin vor über 100 Jahren von ihrem Vater ein kleines Hotel mit Restaurant. Während Caroline für den Service sorgte, organisierte Schwester Stéphanie die Küche. Als sich einmal eine Pariser Jagdgesellschaft übers Wochenende zu ausgiebigem Essen in ihrem Hotel traf, fiel Stéphanie – die wohl etwas gestresst war 😉 bei der Vorbereitung der Apfelkuchen aus der Hand. Blätterteig mit zimt images. Kurzerhand schichtete sie ihn einfach verkehrt herum zurück in die Form – und so wurde die Tarte fertig gebacken und anschließend gestürzt. Das köstliche Ergebnis genießen wir noch heute! Rezept für Tarte Tatin aus Blätterteig mit Zimt und Kardamom Tarte Tatin aus Blätterteig mit Zimt und Kardamom Der französische Klassiker diesmal mit Blätterteig - ruckzuck fertig und extrem lecker! Rezept drucken Rezept bewerten Vorbereitung: 15 Minuten Zubereitung: 20 Minuten Zeit gesamt: 35 Minuten Portionen: 8 Stücke Zutaten ▢ 1 Packung Blätterteig aus dem Kühlregal - (ca.
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Warst du schon mal in Frankreich? Ja? Dann weißt du wahrscheinlich, was für die Franzosen mit das Wichtigste im Leben ist: Essen! Und zwar gutes Essen! Und d afür sind sie auch bereit, ziemlich viel Zeit und Geld zu investieren. Martine, eine sehr gute Bekannte von uns, kommt aus Frankreich. Sie erzählte uns mehrmals und ausführlich, was für ein enormer Aufwand in ihrer Familie mit dem Kochen betrieben wird. Blätterteig mit zimt youtube. Mehrere Gänge kommen auf den Tisch wenn im Kreis der Familie gegessen wird und selbstverständlich gibt es immer auch guten Wein dazu. Obwohl die meisten Franzosen viel essen, auch Fleisch und auch regelmäßig Wein trinken, leben sie im Durchschnitt länger als die Deutschen. Ich bin davon überzeugt, das liegt daran, dass sie sich einfach viel Zeit zum Essen nehmen und es richtig genießen – um nicht zu sagen: es zelebrieren! Die Tarte Tatin aus Blätterteig mit Zimt und Kardamom ist eine Blitzversion des Klassikers Wen wundert es also, dass einige der berühmtesten Rezepte von unseren französischen Nachbarn kommen.
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Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
1
Pck. (à 275 g)
frischer Blätterteig (backfertig auf Backpapier)
2
Äpfel (à ca. 300 g)
1-2
EL
Zitronensaft
25
g
Butter
Zucker
gemahlener Zimt
Fett und Paniermehl für die Mulden
Backpapier und etwas Mehl für den Blätterteig
Zubereitung
40 Minuten
ganz einfach
1. Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Apfelvierteln nochmals halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft mischen. 2. Butter schmelzen. Zucker und Zimt mischen. Blätterteig aus der Packung nehmen und auf dem Backpapier entrollen. Dann ein neues Stück Backpapier mit wenig Mehl bestäuben und den Blätterteig mit der Teigseite darauflegen. Das Backpapier aus der Packung vom Teig abziehen. 3. Teig mit Butter bestreichen, dabei einen ca. 2 cm breiten Rand an der obere Längsseite frei lassen. Blätterteig mit zimt pictures. Teig mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen (wieder obere Längsseite ca. 2 cm frei lassen). Dann die Apfelscheiben so auf dem Teig verteilen, dass dieses Mal an der oberen und unteren Längsseite ein ca.
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Ja, das geht auch, aber du müsstest diesen zuvor komplett auftauen lassen und dieser Blätterteig ist nicht in einer großen Platte, sondern viele Kleinere. Ich empfehle dir daher die Rollen aus dem Kühlregal, diese sind für diesen Zweck einfacher zu handhaben. Variationen
Du kannst die Apfelstückchen weglassen und reine Zimtschnecken machen. Oder du tauscht den Apfel gegen ein anderes Obst aus. Wie wäre es mit Blaubeeren, Birne oder Himbeeren? Statt Kardamom könntest du auch ein wenig Vanillezucker zum Zimtzucker geben. Versuche doch mal einen Hauch Chili. Du kannst auch aus Puderzucker und Milch oder Puderzucker und Frischkäse eine leckere Glasur anrühren und die Zimtschnecken damit beträufeln. Let´s connect! Folge mir auch auf Instagram, Pinterest, Facebook und Flipboard! Super einfache Zimtschnecken aus Blätterteig mit Äpfeln - Eine Prise Lecker. Wenn dir mein Rezept gefällt, würde ich mich über eine 5 Sterne Bewertung im Rezept sehr doll freuen! Tag´ mich unbedingt bei Instagram #einepriselecker @einepriselecker, wenn du etwas nachgekocht hast, damit ich es nicht verpasse!
Dies verwendet nicht nur viel mehr Butter und Zimtzuckermischung, aber es wird wirklich chaotisch wirklich schnell. Die Drehungen selbst werden eingeklemmt und aus der Form gezogen. Die tropfende Butter lässt den Zucker schmelzen und wird klobig. Auch der Zucker neigt dazu, ungleichmäßig zu haften, was zu verbrannten Geschmacksteilen führen kann.,
Also habe ich die Methode auf den Kopf gestellt und Butter, Zimt und Zucker hinzugefügt, bevor ich den Teig in Streifen geschnitten habe. Mit einer Gebäckbürste die Oberseite mit Butter bestreichen und dann gleichmäßig mit Zimt und Zucker bestreuen. Verteilen Sie es leicht mit Ihrer Hand (z. B. mit einer Arbeitsplatte), beginnen Sie dann mit der Kante von Ihnen weg und rollen Sie sie zu sich hin. Tarte Tatin aus Blätterteig mit Zimt und Kardamom - Maria, es schmeckt mir. Drehen Sie das Backblech so, dass die Zimtzuckerseite nach unten ist. Der überschüssige Zimt und Zucker, der abfiel und für die andere Seite gesammelt werden kann. Wiederholen Sie den Vorgang auf der Rückseite, bevor Sie Ihr Backblech schneiden.,
Schneiden und Formen der Zimtdrehungen
Das Rezept fordert Streifen, die einen Zoll breit und 1/8 Zoll dick sind und zu schönen Drehungen aufblähen.
20 Min. goldbraun backen. Schritt 5
Währenddessen Topfen mit übrigem Zimt-Zucker verrühren und auf 6 kleine Dessertgläser aufteilen. Restlichen Zwetschkenröster mit der aufgefangenen Flüssigkeit mischen und ebenfalls in die Gläser einfüllen. Schritt 6
Die Dessertgläser mit den Sternen garnieren und die noch warmen Blätterteigtaschen dazu servieren. Zimtschnecken aus Blätterteig Rezept | LECKER. Nach Belieben mit etwas Staubzucker bestreuen. Tipp
Mische für den Zimt-Zucker 2, 5 EL Zucker mit 0, 5 EL Zimt. Alternativ kannst du statt Zwetschkenröster auch gebundenes Weichselkompott verwenden. Pssst... lass dir unsere liebsten Rezepte direkt in dein Postfach schicken. Cookie-Einstellungen
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