"Was für Gemüse gibt es derzeit eigentlich so auf dem Markt? " fragt mich der bEdW neulich. Ich sage: "Wirsing, Weißkraut, Rotkraut, Grünkohl, Spitzkohl, Sauerkraut…" Der herzerweichende Blick nach meiner Antwort wird mich wohl noch wochenlang verfolgen! Auch wenn im Winter das Gemüseangebot erst einmal einseitig erscheint, ist es alles andere als langweilig. Wie abwechslungsreich, bunt, vielseitig und köstlich Kohlköpfe und Krautgerichte sein können, zeigt unsere Rettungsaktion in diesem Monat:
Wir retten den Kohl vor der Konserve! Eine kleine Gruppe Foodblogger nimmt sich einmal im Monat vor, ein klassisches Convenience-Produkt zu "retten". Unser Ziel ist es, Spaß am Selbermachen zu vermitteln und viele Rezepte zu sammeln, mit denen sich langweilige Fertigware kreativ und köstlich ersetzen lässt! Denn viel zu häufig wird nach fertigem Krautsalat, Rotkraut aus der Dose oder Grünkohl aus dem Tiefkühler gegriffen. Dabei ist Selbermachen oft günstiger und vor allem abwechslungsreicher! Bei mir kam deshalb ein süß-sauer eingelegtes Rotkraut (aka Rotkohl aka Blaukraut) auf den Tisch – als Beilage zu einem knusprigen Hot Dog mit würzigen Wildschweinbratwürsten und frisch geriebenem Merrettich (aka Kren).
- Hot dog mit rotkohl zubereiten
- Hot dog mit rotkohl einkochen
- Hot dog mit rotkohl einfrieren
- Hot dog mit rotkohl kochen
Hot Dog Mit Rotkohl Zubereiten
Gebratener Rotkohl ist ein außergewöhnlicher Belag für leckere Hot Dogs, der allein mit seiner Farbe für Aufmerksamkeit sorgt. Zudem lässt sich der Rotkohl bereits am Vortag zubereiten und nach Bestellung frisch für den Kunden auf die Brötchen legen. Zubereitung:
1. Hot Dog Buns auftauen lassen und mit den Salatblättern auskleiden. 2. Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, Zwiebeln hinzugeben und glasig werden lassen. Dann den Rotkohl hinzufügen und braten. Nach ca. 4 Min. mit etwas Wasser ablöschen, die Barbecuesauce hinzugeben. Unter Rühren weiter braten bis die Flüssigkeit eine sämige Konsistenz erreicht, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3. Kohlmischung auf den Salatblättern verteilen. Die Würste braten und darauf anrichten. Rotkohl Hot Dog
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Hot Dog Mit Rotkohl Einkochen
Genug der Inspirationen? Starten wir nun mit deinen Hot Dogs mit Gemüse und Curry-Soße! Hot Dogs mit Gemüse und Curry-Soße
Beschreibung
Diese Hot Dogs mit Gemüse und Curry-Soße sind Hot Dogs, wie du sie noch nie gegessen hast! Probiere sie aus und lass es dir schmecken. 100 Gramm Bacon
etwas Gratinkäse (für die Hot-Dog-Brötchen)
4 Hot-Dog-Brötchen
4 Würstchen (Rindfleisch)
100 Gramm Rotkohl
einige Gewürzgurken
1 Stange Lauch
50 Gramm Mozzarella
1 Teelöffel Pesto
4 Esslöffel Curry-Soße
etwas Basilikum
Zubereitung
Zunächst den Bacon in kleine Stücken schneiden und in einer Pfanne knusprig anbraten. Die Hot-Dog-Brötchen mit Käse bestreut in den Ofen geben und dort leicht überbacken lassen. Währenddessen einen großen Topf mit Wasser aufsetzen, aufkochen lassen und die Würstchen darin garen. Während die Würstchen garen, den Rotkohl, die Gurke und den Lauch gründlich waschen und klein schneiden. Den Mozzarella zerrupfen und dünn mit Pesto bestreichen. Nun die Hot-Dog-Brötchen aufschneiden, die Würstchen hinein legen und mit Rotkohl, Gurke und Lauch bestreuen.
Hot Dog Mit Rotkohl Einfrieren
Dann zuklappen, verschlemmen und genießen! Was sind Eure liebsten, vegane Hot Dogs Kreationen? Beziehungsweise was darf auf Eurem Brötchen nicht fehlen? Schreibt uns gerne Eure Lieblingskombi in die Kommentare und inspiriert uns! Und wer weiß… Vielleicht landet Euer Rezept dann ja bald hier bei uns auf dem Blog!
Hot Dog Mit Rotkohl Kochen
Dazu gab es Kartoffelpüree. Advents-Hot Dog - Rezept Hot-Dog-Buns Bratwürstchen kleiner Kopf Rotkohl 3-4 Zwiebeln 1 Apfel 3 EL Weißweinessig 1 EL Zucker etwa 500 ml Gemüsebrühe insgesamt Speisestärke/Mehl 1 TL Tomatenmark Öl/Butter zum Anbraten Gewürze: Salz, Pfeffer, Nelken, Lorbeerblätter dazu: Kartoffelpüree Rotkohl in Stücke und dann in dünne Scheiben schneiden Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden Rotkohl und die Zwiebelstücke in einem Topf mit etwas Öl oder Butter andünsten Apfel schälen und in kleine St+cke schneiden Apfelstücke zum Rotkohl geben mit ca. 300 ml Brühe ablöschen und würzen (Salz, Pfeffer, Zucker, 2 Nelken, 1-2 Lorbeerblätter) und bei mittlerer Hitze weich köcheln ggf. noch Flüssigkeit zum Rotkohl geben (sollte es zu flüssig sein, mit etwas Speisestärke andicken) für die Zwiebelsoße Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und diese mit Öl in einer Pfanne anbraten etwas Mehl drüber geben und mit der restlichen Brühe ablöschen (immer wieder mit dem Schneebesen rühren) Tomatenmark hinzugeben und köcheln lassen ggf.
Lebkuchengewürz (optional) 3 Zwiebeln, weiß 2 EL neutrales Öl (z. B. Rapsöl) 3 EL Zucker, braun Salz Pfeffer Preiselbeerkompott
Das Butterschmalz in einer ausreichend großen Pfanne auf höchster Stufe schmelzen. Die Bratwürste trocken tupfen und in die heiße Pfanne geben. Bratwürste von beiden Seiten kurz kräftig anbraten, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Bratwürste (je nach Dicke) 10-15 Minuten garen; dabei gelegentlich wenden. Das Rotkraut in einen kleinen Topf geben, das Lebkuchengewürz (optional) hinzugeben und untermischen. Rotkraut bei geschlossenem Deckel auf mittlerer Stufe erhitzen; gelegentlich rühren. Die Hot-Dog-Brötchen nach Packungsanweisung zubereiten. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in etwas dickere Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne auf höchster Stufe erhitzen; die Zwiebelscheiben hinzu geben und unter Rühren andünsten, bis sie glasig sind. Den Zucker hinzu geben und unter Rühren karamellisieren lassen. Mit ein wenig Salz und Pfeffer abschmecken.